A termelők és a fogyasztók ezen szövetsége a fenntarthatósági stratégia kialakítását szorgalmazza a legkorábbi életkor óta

subbética

Amikor a környezetvédelmi kérdések sürgetnek, és a politikai megoldások ismét előtérbe kerülnek, érdemes erre emlékezni Kevés cselekedet befolyásolja jobban az életünket és magát a bolygót, mint az egészséges étkezés.

Ez a tény, szükség szerint naponta, sajnos nem túl releváns helyet foglal el prioritásaink között, mivel ez kulcsfontosságú eszköz az egészség növekedése, állítsa le a természeti erőforrások korlátlan erózióját és jelentősen csökkenti az általunk generált drámai szennyező lábnyomot.

És mindezen lehetőségek mellett a legparadoxikusabb az, ha azt látjuk, hogy oktatási rendszerünk nem veszi figyelembe, elpazarolva a központi tér, amelyet az iskolai étkezdék játszanak, mint templomot, amelyre fenntarthatósági stratégiát lehet építeni a legkorábbi koroktól kezdve.

Nehéz ezt az elmélkedést nem megtenni a dokumentumfilm megtekintése után "Takarmány holnap ' Andrés Muñoz és Josep Bedmar a Cabra város Cine Stúdiójában, a Termelők és Fogyasztók Szövetsége által szervezett konferencián Subbética Ecológica.

Ötven percig elkötelezett gondolkodók, aktivisták vagy kommunikátorok haladnak el a képernyőn, és készen állnak arra, hogy elhessegessék az ügy komolyságát és az új modell népszerűsítésének szükséghelyzetét. Többek között Yayo Herrero, Jorge Riechmann, Carlos de Prada, valamint a szülők, oktatási és főzési szakemberek, gyártók, vállalatok egy csoportja ismerteti a kihívást és az ezzel kapcsolatos gyakorlatot. az iskolai étkezdék helyreállítása friss, egészséges és helyi ételek alapján.

Ha a film világos és vonzó, akkor még erőteljesebb és közelebb áll azoknak az embereknek a történetéhez, akik ebben a teremben gyűltek össze egy olyan városban, amely olyan hagyományosan kapcsolódik a kertészeti termeléshez, mint a Cabra. Első személyben, Paula, Ángela, Isabel, Rosa és Ana, Lucena, Cabra, Priego és Montalbán állami és magán óvodák igazgatói és szakácsai, meséljen pályájukról ugyanezen az úton, néhány esetben több mint egy évtizedes tapasztalattal.

Számukra elengedhetetlen a családok tudatosságának növelése, együtt a vezetőség és a konyhai csapat döntéseinek meghozatala iskolák, irányt mutatva egy olyan változás felé, amely pozitívan befolyásolja a családok étkezési szokásait, a gazdaságot és a helyi környezetet.

Úgy tűnik, hogy az iskolai menzák kezelésére jogosult regionális kormányok nem ebbe az irányba mutatnak be, a a szolgáltatások kiszervezésének folyamata a nagy vendéglátó-ipari vállalatok kezében ami magában foglalja a konyhák bezárását magukban a központokban és az ezzel járó előnyök végét.

Az étkezők etetővé válnak azoknak a szülőknek, akik szezonális étrendet követelnek, helyben készülnek, és organikus és helyi minőségű alapanyagokból készülnek. Ezt támasztja alá Smit Gábor, a dietetika szakértője és a különböző öko-fenntartható étkezési kezdeményezések tanácsadója, valamint Manuel Chia, az iskolai felelős étkezési platform szóvivője. Utóbbi szerint, az andalúziai iskolai étkezdék mintegy 70% -át ennek a vendéglátóipari modellnek az alapján kezelik, ami káros a gyermekek egészségére, és figyelmen kívül hagyja az öko-fenntartható étrend kínálta lehetőséget arra, hogy oktatási szempontból átalakító eszközzé váljon, és hatékonyan elkötelezett legyen az előttünk álló környezeti problémák megoldása mellett.

Az illetékes regionális közigazgatások által támogatott modell csökkenti az önkormányzatok, a szülők és a szakmai csapatok autonómiáját más modellek megvalósításakor, másrészt a helyi iskolai étkezés hosszú múltjával kapcsolódik össze, és naponta az iskola saját konyhájában készül, ahol a konyha és az ebédlő felelősei aktív szerepet játszanak, és az egész iskolai közösség nagyra értékeli őket.

Ennek a tendenciának a megállítását és a megtett lépések megfordítását lehetővé kell tenni a konferencián jelen lévő többi szereplő e tekintetben kifejtett álláspontjára válaszul. Csatlakozik hozzájuk egyes önkormányzati képviselők, például Almedinillla vagy Carcabuey polgármesterei érdeklődését, a napon is jelen van. Ez utóbbi kifejezte azon vágyát, hogy elindítsa az önkormányzat iskolai étkezdeinek visszafordítását, ismét egy helyi vezetésnek igazodva ezzel az elkötelezettséggel az öko-egészséges táplálkozás iránt az őket látogató gyermekek számára.

Az akarás hatalom - mondták a rendezvény végén a résztvevőknek, miközben helyi és biotermékeket kóstoltak. Hiszel abban, amiben hiszel, hogy melyik szlogen a Subbética Ecológica több mint ötszáz tagja és ötven termelője ünnepelje az egyesület tizedik évfordulóját, elkötelezett az agroökológia és a közjó értékei mellett.

A Subbética Ecológica ezt a konferenciát a BIOCOR Projekt akcióinak keretében szervezte, amely arra törekszik az élelmiszer-irányítás állampolgári modelljeinek kiépítése és megszilárdítása az ökológiai termelés és fogyasztás körüli kezdeményezések hálózatán keresztül. A projektet az Andalúz Nemzetközi Szolidaritási Önkormányzatok Alapja (FAMSI) támogatja az Európai Unió által finanszírozott No Planet B projekt révén.