A tavasz már a távolban fenyeget, és a piacok kezdik megmutatni az évszakváltást a hozzánk érkező termékekben. A kínálatban továbbra is a citrusfélék dominálnak, és szerencsére még sok hétünk van arra, hogy tovább élvezzük őket. De vajon a legtöbbet hozzuk ki a citrusfélékből otthon? Használja ki azt a tényt, hogy a legjobb tudása szerint járnak el konyhai eszközökkel nyomja össze a legtöbb citrusfélét mit hozunk ma neked.

szezonjának

Tudomásul veszem, hogy nagyon alapvető vagyok, és hogy úgy nőttem fel, hogy mandarint és narancsot ettem, közvetlenül a nagyapám és a nagybátyám kertjében lévő fáról. Nem volt mindig könnyű kézzel hámozni őket, de megvolt a varázsa, és nagyon ízlett nekem. De bár természetesen szeretem őket, a citrusfélék szerepet játszhatnak a konyhában ha jól használják, és ehhez sok kiegészítő és eszköz sok recept javításával megkönnyítheti a feladatot.

Citrusfélék a konyhában, sokkal több, mint a lé

A narancs, a mandarin, a klementin, a grapefruit, a vérnarancs, a kumquat, a citrom és a lime a leggyakoribb citrusfélék, amelyeket a konyhában találhatunk. Nyilvánvaló, hogy a citruslé a legelterjedtebb és legnépszerűbb fogyasztási mód, de kár lenne csak a reggeli pohárra redukálni őket reggel.

Nagyon egészséges gyümölcsök, sok rostot tartalmaznak, hidratálnak, kevés kalóriát tartalmaznak, és vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak ellátva, nem csak a híres C-vitamin. A tápanyagok előnyeinek kihasználásának ideális módja egészben és nyersen bevenni őket, de is kínál nekünk nagyszerű gasztronómiai és kulináris tulajdonságok kihasználására sok receptben. A citrusfélékkel olyan édességeket készíthetünk, mint sütemények és sütemények, vinaigrette, pácok és szószok, saláták vagy hús, hal és zöldség kíséretek.

A gyümölcslé kinyeréséhez sokféle gyümölcscentrifuga van a piacon, mindegyiknek megvan az előnye és hátránya. Ha a gyümölcsöt úgy fogjuk főzni vagy tálalni, jó késekre lesz szükségünk, hogy élőben meghámozzuk őket, vagy gond nélkül eltávolítsuk a szegmenseket. A bőröket sem szabad pazarolni, megfelelő edényekkel a legtöbbet hozhatjuk ki belőlük, és sokféle receptben felhasználhatjuk őket.

Kézi facsarók

Még akkor is, ha végül nagyobb kapacitású és elektromos gyümölcscentrifugába fektetünk be, mindig Azt javaslom, hogy legyen legalább egy manuális alternatíva otthon. A nagyok nem praktikusak, amikor csak citromot vagy fél narancsot kell kinyomnunk, és sokkal kényelmesebbek és gyorsabban használhatók. Esetemben gyengeségem van a fával, a legegyszerűbb és a klasszikusabb eszközökkel szemben; Ha ez a te eseted is, ez a Bérard olívafa citromprés kiváló minőségű és 10,80 euróért van kínálva.

Ugyanezt a kivitelt, de fémben kínálja a Lacor a facsarója 8,39 euróért, míg az Ibili ellenálló műanyagból készül és csak 7,82-be kerül. A jól ismert Joseph & Joseph márka a maga részéről saját dizájnnal rendelkezik a integrált szedő a rögökhöz, ideális közvetlenül az élelmiszerekhez. A sárga modell 5,50 euróért eladó.

A nyomók Jó vásárlás is, főleg, ha általában otthon készítünk italokat és koktélokat. Lehetővé teszik számunkra, hogy kis erőfeszítéssel kinyomjuk a legtöbb gyümölcslevet, például ezzel a krómozott, robusztus és könnyen kezelhető modellel, amely szintén 13,99 euróra csökken. A másik nagyon minimalista kialakítás a német Rösle ház, a tartós használati tárgyak történelmi gyártója, amelyet ismét 15,20 euróra csökkentünk.

Elektromos facsarók

Ami az elektromos facsarókat illeti, a piacon széles választék áll rendelkezésre minden költségvetés és ízlés szerint. Ha valóban érdekel bennünket abban, hogy egybe fektessünk be, annál jobb annak biztosítása, hogy jó ár-érték arányt biztosítson legalább néhány évig tartó folyamatos használat, de nem kell a legdrágább modellekhez sem. Megbízható márkát, szilárd anyagokat és praktikus kialakítást szeretnék keresni, amely könnyen használható és nem foglal túl sok helyet.

A Princess ház jó besorolással rendelkezik, félprofi modellje pedig 60,95 euróra csökken, van egy szűrője a cellulózhoz, csúszásmentes lábakhoz, és mosogatógépben is mosható. Ez a másik Philips modell az ígéretek szerint extra csendes és csepegésgátló rendszerrel is rendelkezik; Megkínáljuk 49,94 euróért. Nagyon hasonló a Taurus Citrus Legend, amelyet 59,90 euróra csökkentenek.

Ha inkább valami alaposabb és kevésbé terjedelmes vannak más facsaróink, amelyek ugyanolyan érvényesek lehetnek, bár kevésbé modern kivitelben. A Moulinex Vitapress nagyon jól értékelt és csak 24,37 euróba kerül; félliteres korsóval ellátott Ultracompact változata 20,88-nál van. Akiknek nagyobb kapacitásra van szükségük, fogadhatnak a mosogatógépben mosható és 25,95 euróra csökkentett Kenwood JE-re.

Kések

Nem gondolhatjuk, hogy a gyümölcs olyan kényes termék, mint a hús vagy a hal, ezért bármilyen kés hasznos, de célszerű megfelelőt használni a kívánt eredménytől függően. Ezenkívül nem fáradunk megismételni ezt fektessen be egy jó konyhakés készletbe elengedhetetlen a jó munkavégzéshez és a legjobb eredmények eléréséhez anélkül, hogy elrontanák a terméket.

A citrusfélékkel elvileg elég lesz szakács késsel nagy darabok vágására és kinyitására tisztán, ez képes felszeletelni a narancs és a grépfrút legkeményebb bőrét. Például a Wüsthof ház jó minőségű rozsdamentes acélt és nagyon precíz vágóéleket kínál; nálunk van ez a sokoldalú 18 cm-es kés 23,50 euróért. Kicsit nagyobb és olcsóbb ez az Arcosé, akinek ára 13,60 euró, a svájci Victorinox márkától pedig ez a kiváló szakácskés van, 33,98 eurós áron.

Ha már van otthon egy szakácskés, és keressük valami kisebbet a citrus levágásához és hámozásához, Ezek a márkák szintén jó választékot kínálnak. Ugyanabból a Victorinox-ból találjuk ezt a praktikus, hullámos szélű, különböző színű kést 7,85 euróban, a Maitre de Arcos pedig 9,80 eurót, ami nagyon hasznos a napi főzéshez. A Wüsthofból egy kis ívelt hámozónk van, amelynek ára 8,35 euró, és ha különösen kedveljük a grapefruitot, ez a különleges kés megkönnyíti számunkra az elkészítését 13,45 euróért. Az arcosi egy kicsit olcsóbb, mindössze 5,83 euróba kerül.

Egyéb kiegészítők

Most hiányoznak a citrusfélék levének befejezéséhez szükséges kiegészítők. Több, mint lé, a bőr, amelynek alapvető aromás ereje van hogy kihasználják az édes és sós ételeket. A legkevésbé a mikrorepülő reszelők a legjobbak, és más ételekhez is szolgálnak majd bennünket. Van például a klasszikus szürke színű sorozatunk, 16 euróért, vagy választhatjuk ezt a kíváncsi speciális modellt a citrusfélék számára 13,74 euróért. Ez a másik Annstory modell jó minősítéssel rendelkezik, és csak 6,99 euróért kapható.

Egyéb hasznos reszelők a citrus hámozásához akik vékony bőrcsíkokat vesznek elő, kiválóan alkalmas extra íz és esztétika adására a lekvároknak, szószoknak és desszerteknek. Az Oxo-t jól értékelik és 8,90 euróba kerül, ez a Zyliss-féle 10,29 euróért sem néz ki rosszul. Ezekben az edényekben fontos, hogy csak a bőrt nyerjük anélkül, hogy elérnénk a fehér részt. Sporadikus használatra az Ikea szett egyáltalán nem rossz, amely tartalmaz egy szív- és egy golyóeltávolítót is, és csak 4,99 euróba kerül.

És végül nem feledkezhetünk meg róla permetezők, amelyeket közvetlenül a gyümölcsbe helyeznek, nagyon népszerű az elmúlt években. Híres a lékuéi, amely két méretben és 8,40 euróra csökkentett alappal rendelkezik a gyümölcs elhelyezéséhez. Alternatívaként erre fogadhatunk a Quirky-től; Csak egy modellt tartalmaz, de jó minősítéssel rendelkezik, és alig kerül 5,41 euróba, igen, több szállítási költség mellett. És ha Lékuéról beszélünk, ez a szilikon edény a gyümölcsök azonnali kinyomására és megőrzésére is nagyon praktikus, 7,15 eurós áron.

És te, Te is szoktál otthon citrusokkal főzni? Azt mondják, hogy Murciában gyakorlatilag mindenhez citromot adunk, és az az igazság, hogy én vagyok az élő példa. Most, hogy szezonunk van, szeretek az összes citrusfélék levével és aromájával játszani, és nem kímélek egy-két adag házi lekvárot. Vigyázzon arra, hogy amikor legkevésbé vesszük észre, nyárunk lesz és nem lesz több ilyen ízletes narancs és mandarin!

Arcos Maitre - Szakács kés, 215 mm (hólyag)