források

Aktív B12-ben gazdag növényi forrás?

Néhány hete egy floridai Parabel nevű cég, amely vegán Lentein fehérjetermékeket árusít, felfedezte, hogy azok aktív B12-et tartalmaznak egyik összetevőjükből., békalencse. A kacsafű, az angol vízi lencse vagy a kacsafű a tavakban, tavakban és akváriumokban gyakran előforduló növény, és tulajdonságainak köszönhetően úgy tűnik, hogy a következő szuperélelmiszerré akar válni. Pontosabban a Mankai fajta, amelyet ez a márka termeszt.

Bár korábban még nem hallottunk ételként, történelmileg a világ különböző részein fogyasztották, és jelenleg Ázsiában használják. Ehető növény, amely megfelelt az emberi fogyasztás szempontjából figyelembe veendő vonatkozó biztonsági és toxicitási teszteken 1 .

Azok a tulajdonságok, amelyekről látták, hogy a táplálkozási profiljára 2 utalnak, nézzük meg:

A benne lévő fehérje mennyisége (a vizsgálat szerint 20-45%, és ha száraz vagy nedves tömegben értékelik) biztosítja a 9 esszenciális aminosavat és kiemeli annak BCAA-tartalmát, a 25% -ot képviselő rostot, polifenolokat, vasat, cink, omega 3 (1: 4 és omega6: omega3 arány), A- és E-vitamin. Ezenkívül a fajtától függően kevés antinutrient van jelen, és a többi makrót tekintve 10- 20% hidrát és 1-5% zsír.

További előnyei annak tulajdoníthatók, mint a vér folsav- és vasszintjének növekedése, vagy a szénhidrátok bevitele utáni glikémiás kontroll.

De ami leginkább felhívta magára a figyelmet, úgy tűnik, hogy ez az aktív B12 forrása. Elemezzük az elvégzett vizsgálatokat.

A Parabelen kívüli vállalat tanulmányozta termékei B12 3 tartalmát, elkerülve ezzel az összeférhetetlenséget.

Az a mennyiség, amelyet a márka kacsamagmintája a becslések szerint tartalmazott, 2,81 µg B12 (adenozil-kobalamin és metil-kobalamin formájában) 100 g szárított növényre vonatkoztatva. Ez a mennyiség meghaladja a FESNAD (Spanyol Táplálkozási, Élelmiszer- és Dietetikai Társaságok Szövetsége) 2 µg-os napi ajánlását, bár elmarad az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) 4 µg-os körültekintő napi ajánlásától.

Meglepő, hogy a B12, ez a növény nem azért szerzi be, mert a víz baktériumokat termel, vagy mert közvetlenül a növényhez adták. A B12 jelenléte ebben a növényben azzal magyarázható, hogy a saját szöveteiben endofita baktériumokat tartalmaz, amelyek szimbiózisban élnek vele és képesek előállítani ezt a vitamint. Ezek a baktériumok nem veszélyesek, mert mint már említettük, ez a növény biztonságos emberi fogyasztásra.

Abban a tanulmányban, amely azt mutatja, hogy aktív B12-je van, a kobalamin szintjét a vérben mértük ennek a növénynek a bevétele után, összehasonlítva a sajt bevitelével, amely élelmiszer ismert B12-ben gazdag. Ennek eredményeként a kacsafű elfogyasztása után magasabb kobalaminszintet kaptak, mint a sajtfogyasztás után. A probléma az, hogy az alkalmazott mérési módszerekkel az aktív B12 mennyisége nem különböztethető meg az inaktív analógoktól.

A második 4 vizsgálatot más módszerekkel hajtották végre, így látva, hogy ennek a növénynek a B12 retenciós ideje és tömege megegyezik az aktív B12 retenciós idejével, következtetve arra, hogy igen. A második tanulmány ellenére nincs elegendő bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a B12 valóban aktív-e. Hogy megtudják, meg kell vizsgálniuk, hogy képes-e emelni a B12 szintjét hiányos embereknél, elemezni a vérben a homociszteint és nem csak a B12-et.

Még ha lenne is, az az összeg, amelyet le kellene venni ebből az üzemből, nagy, jelenleg nem túl hozzáférhető és drága. Tehát jelenleg nem tartom megbízható B12-forrásnak, tekintve, hogy a cianokobalamin-kiegészítő olcsó, hozzáférhető, biztonságos és hatékony.

Továbbá, ha a Parabel termékeit elemezzük, akkor figyelembe kell vennünk, hogy Spanyolországtól távol gyártják őket, ami fenntarthatatlanná teszi őket, hogy drágák (24,99 dollár 240 g tiszta kacsafűporért vagy 34,99 dollár 525 g fehérjeporért) adagonként csak 11 g fehérjét tartalmaz), és hogy az ajánlott adag nem fedezi a B12 napi szükségletének 100% -át, amelyet ők maguk határoznak meg.

Megértem, hogy az élelmiszer-technológia világában ez egy brutális felfedezés volt, jó hír tudni, hogy létezhetnek növényi források az aktív B12-re, és remélhetőleg további kutatásokat végeznek, de el szeretném kerülni, hogy a lakosságnak ne üzenjenek arról, hogy a növények B12 és nem kell kiegészítenünk magunkat. Nem azért, mert a forrás "természetes", nem azt jelenti, hogy jobb lesz, mint a "mesterséges" kiegészítő.

Figyelmesek leszünk azokra a hírekre, amelyeket ez a növény hoz nekünk, és hagyjuk, hogy az idő és az ezen a területen végzett kutatás nagyobb tisztaságot nyújtson nekünk ebben a tekintetben. Addig ne felejtsd el a B12 kiegészítést.

Referenciák:

  1. FDA. A LENTEINTM Complete (LC) és a Degreened LENTEINTM Complete (DGLC) ÁLTALÁNOS FÜLÉRTÉKELÉSE Élelmiszer-felhasználási feltételek a biztonság általános elismeréséhez a Parabel Ltd. számára 2017. nov.
  2. Appenroth K, Sowjanya K, Bog M és mtsai. A Wolffia nemzetség (Lemnaceae) kacsafűfajainak táplálkozási értéke emberi táplálékként. Front Chem. 2018. okt.
  3. Kaplan A, Lapidot M, Sela I, Shai I. RE: A Wolffia globosa duckweed, egy új vízi növény fehérje biohasznosulása, randomizált, kontrollált vizsgálat. Clin Nutr. 2019 október; 38 (5): 2464.
  4. Kaplan A, Zelicha H, Tsaban G és mtsai. Egy új vízi növény, a Wolffia globosa kacsa fehérje biohasznosulása - randomizált, kontrollált vizsgálat. Clin Nutr. 2019. december; 38 (6): 2576-2582.