2021. január 14., csütörtök
2021. január 14., csütörtök
A modern csirkék manapság nagyon rövid ideig élnek, órákban mérve, történelem szerint a csirkék életkorát hónapokkal, hetekkel vagy napokkal mérik.
Alapvetően 1000 óra az, amikor egy csirke él, amikor átlagosan 2–4 gramm súlyt nyer óránként, ugyanakkor sokkal több grammot fogyhat óránként, ha rosszul kezeljük őket életük utolsó 24 órájában.
Az irodalomban, szimpóziumokban, egyetemeken, tanfolyamokon és beszélgetéseken sok információ található a csirkék etetéséről, az egészségük megőrzéséről, a fiókák neveléséről az első napokban stb., Azonban ritkán beszélünk arról, hogyan kell gondozni a csirkéket élete utolsó nagyon fontos szakaszában, az utolsó órákban koordinálja a csirkék értékesítését, böjtölését, betakarítását és szállítását a nagy sűrűségű házakban, ami általában éjszakai munka, ez nem könnyű, kevés figyelmet és felügyeletet kap.
A főnökök mindig ott vannak a csibéknél, ellenőrzik a szellőztetést, az etetést, de mi nem vagyunk ott, amikor betakarítás van, valószínűleg szinte senki sem, csak a betakarítók, a gazdaság tulajdonosa és a szállítmányozók. Szomorú azt mondani, hogy ez azonban valóság, és sokba kerül a veszteségek megtérülése. A csirkék ebben az értékesítési korban rendkívül gyengék, nehézek és több mint 10 font drága takarmányt fogyasztottak.
Ebben a korban minden elhulló csirke teljes veszteség, sok csirkénk is lehet, karcolásokkal, zúzódásokkal, fertőző folyamatokkal, amelyeket elkobzásra szánnak.
A jól felügyelt brojler utolsó órái magasabb hozamot, jobb minőséget és kevesebb elhullást eredményezhetnek a feldolgozóüzembe érkezéskor, alacsonyabb szennyeződést és kevesebb elítélt csirkét. Úgy gondolják, hogy a brojler veszteség minimalizálásának legfontosabb tényezője az utóbbi órákban az emberi tényező.
Csirkegyűjtés: Optimális körülmények között a betakarítási és szállítási csapat egyik tagja óránként körülbelül 300–700 csirkét, vagy 3000–6000 csirkét tud kezelni 8 órás ütemezés szerint. De ahhoz, hogy ez az ember jó munkát végezhessen, jól képzettnek, motiváltnak és elég pihenőnek kell lennie, mielőtt munkába állna. Emlékeztetni kell a csapatot arra, hogy mennyire értékes a munkájuk, és jutalmat kell kapniuk a jó munkáért. A csirkéket ne szárnyak vagy lábak mellett szedje, hanem mindkettőt úgy, hogy kezét a szárnyakra teszi. Határozza meg az egyes kézben szállítandó csirkék számát nemtől, kortól és testsúlytól függően. Egy szokásos 5,00 fontos csirkéhez kéznél legfeljebb 4 csirkét kell venni. Jelenleg néhány európai országban és Észak-Amerikában a megfelelő munkaerő hiánya miatt kifejlesztettek egy teljesen automatikus betakarító berendezést, amely felváltja a kézi felszerelést, azonban ennek magas beruházási költsége van, és módosítania kell az összes konyhát, teherautót és farmot a hatékonyabb felhasználás érdekében.
Betakarítási szabály # 1: A ketreceknek a lehető legközelebb kell lenniük a házban lévő csirkékhez. Nem akarunk csirkét hosszú távon a kezünkön hordani, vagy a ketrecbe dobni a csirkéket.
A betakarítónak és a ketreceknek együtt kell lenniük, emelje fel a csirkéket, és tegye őket a ketrecekbe kis távolsággal és nagyon óvatosan. A teljes ketreceket targoncával vagy a konyhába beépített és a teherautóra tolott síneken teherautókra lehet vinni.
Emlékszünk a GOLD szabályra, a kevesebb manipuláció, amelyre nincs szükség, kevesebb rohamot, elhullott csirkét és több hozamot eredményez.
Lefoglalások: Becslések szerint az elkobzott csirkék 90% -a az utolsó 24 órában megsebesült a levágás előtt; 30% -a durva kezelésnek köszönhető. Jelenleg, mivel sok európai országban és az Egyesült Államokban hiányzik a munkaerő, a legtöbb gazdaság automatikusan kielégítő eredménnyel és kevés rohammal gyűjti a csirkéit.
A begyűjtés és szállítás miatt fellépő rohamok általában törött lábakat, törött szárnyakat és zúzódásokat tartalmaznak a mellkason és a combon. Ha sok roham van, meg kell vizsgálni az okot és az eredetet. Dr. C. Wabeck, 1988 a bőr színének megfigyelésével javasolta a probléma előfordulásának felderítését.
Az állatjólét szabályai: Manapság az állatvédelmet védő szervezetek és a globális franchise-ok, például a McD, a KFC, a Wendy's igényei vannak. Mindenki rendszeres ellenőrzéseket kér a madarak gondozásáról a születés nulla órájától kezdve. A baromfitenyésztők ne érezzék elégedetlennek ezeket az igényeket, de elégedettek legyenek, ha tudományos és logikai alapjuk van. Ne feledje, hogy a logika az, hogy ha jól gondozzuk a csirkéket, akkor jobban teljesítenek. A betakarítás minősítésének számos módszere létezik, és egyik sem 100% -osan tökéletes, azonban segítséget nyújtanak számunkra a betakarítás és a csirkék kibelezésre való felakasztásának értékelésére. Az egyik szolgáltató például azt kéri, hogy véletlenszerűen ellenőrizzük ezt a 7 paramétert minden nap és óránként, amelyek közül 4 megfigyelés nulla hibát fogad el, például lógni csak egy lábbal, vörös madarakat, zúzódásokat és zúzódásokat a combon és törött lábak, csak 1% -os kudarcot fogadunk el a törött szárnyak, a kábító hatékonyság és a torok miatt. Látjuk, hogy a tökéletesség a cél, és ha vannak eltérések, az audit kiértékelése sikertelen, és azonnali korrekciós intézkedéseket kell hozni.
Várakozó galériák: Az biztos, hogy nincs két egyforma folyamatüzem, és mindegyiknek megvan a maga sajátos helyzete, ezért nehéz olyan szabályt kialakítani, amely mindenkire érvényes. Az alapszabályok azonban mindenhol ugyanazok, hogy egy csirkében testösszetételben +50-60% víz van, éhgyomorra és kiszáradással nagyon gyorsan elveszíti a vizet. A melói csirkefeldolgozó üzemben végzett számos kísérlet során azt tapasztaltuk, hogy minden órában, amelyet a csirkék feldolgozásra várva töltenek, 10–15 gramm súlyt fogyhatnak. Egy csirke 100-300 grammot veszíthet, ha 10-20 órás éhgyomorra vár. Nagyon fontos, hogy az üzem csirkefogó udvara jól megtervezett legyen, rengeteg szellőzéssel és párával rendelkezzen. Ne feledje, hogy az ideális helyzet a nulla órányi várakozás az üzemben, a teherautóknak a farmokról kell érkezniük, és azonnal fel kell akasztanunk a csirkéket feldolgozásra. Óránként a csirkék várnak, visszatérnek és a nyereség elpárolog.
Feldolgozó üzem: Bár a brojlerek addigra hosszú folyamaton mentek keresztül, még mindig számos tényező negatívan befolyásolhatja a csirke teljesítményét és a hasított test minőségét. Az átlagos várakozási idő az üzemben 2 óra, de a szervezettől, a felügyelettől, a személyzettől és a feldolgozás sebességétől függően 0 és 6 óra között változhat. Egy modern baromfiüzem percenként több mint 100 csirkét képes feldolgozni, de a sebesség nem károsíthatja a minőséget, ha az egész folyamat jól harmonizált. Néhány javaslat:
Legyen idő előtt készen arra, hogy fogadjon minden érkező teherautót. A teherautó lemérése után határozza meg a veszteséget és a súlyt. Adjon neki minél előbb fedett helyet.
1. Szerezze be a szükséges információkat, például a teherautó számát, melyik gazdaságból származott, a csirkék életkorát, súlyát, nemét, utazási idejét és hőmérsékletét szállítás közben.
2. Az évszaktól függően optimális mikrokörnyezetet kell biztosítani bent, ventilátorokkal és porlasztókkal.
3. A tetőt szigetelni kell a hősugárzás csökkentése érdekében
4. A teherautóknak meg kell adni egy számot az egyes rakományok feldolgozásához az érkezési fordulóig. Kivételek tehetők a halálozás és a pazarlás minimalizálása érdekében, ha az állomány légúti betegségekben szenved, vagy ha a csirkék nagyon nagyok.
5. Vágás előtt kerülje a csirkék sok kezelését.
6. Amikor a csirkéket mechanikai öszvérekkel szállítják, mind a gazdaságban, mind az üzemben, nagy gondot kell fordítani arra, hogy a csirkéket ne rakják meg és ne üssék meg a ketrecekben a be- és kirakodáskor.
7. A csirkék felakasztásához tartsa őket a lábaknál és soha ne a szárnyaknál. Fogja meg a lábakat a mutató- és a középső ujjal, hogy megakadályozza a comb véraláfutását. A combok megragadása vérzést okoz, ami véres comb szindrómához vezethet. Minden dolgozónak óránként 1000 csirkét kell felakasztania.
8. A horgokra akasztva kerülje a combok károsodását. Akaszd fel őket egyenletes erővel. Ha a csirkék összeakadnak a kampókon, ez növeli a comb és a találkozások véraláfutását.
9. Tartsa a csirkéket nyugodtan, hogy megakadályozza a rohamokat az utolsó percekben, eddig annyi munkát végeztek, és egy kis gondatlanság sokba kerül. Sok növény, miután a lekötött terület áthaladt a csirkékkel egy sötét alagútban, ahol a csirkék nyugodtabbak, telepíthet egy sobadort is, amely megérinti a csirke mellét, és ez az érintés segíthet megnyugtatni.
10. Fontos, hogy a csirkefejlő csapat jól képzett, motivált és lelkes legyen, és váltogassák műszakukat, elkerülve az erősen ismétlődő munkát. Mindig emlékezünk arra, hogy már a csirketenyésztés utolsó szakaszában vagyunk, és csak néhány perc van még több mint 1000 órás munkánk befejezésére. Az elmúlt órák károsíthatják sok ember erőfeszítéseit.