Castilla y León két oltalom alatt áll, az El Bierzo és a Fresno-Benavente

Piros, zöld és sárga. Pörkölt, nyers, sült; gazpachóban, töltelékben vagy salátában; kísérő hús vagy hal vagy az egyetlen főszereplő; vagy akár lekvárban, amint már készítik, édes csavarral, egy palenciai társaság a torquemadai gazdag emberrel. A paprikában minden jó van, és természetesen sokkal többet számít, mint a dudálás vagy a kömény. A megvető kifejezés nyilvánvalóan annak köszönhető, hogy a középkorban a cserekereskedelemből álló vidéki gazdaság kevés értéket adott a növényi élelmiszereknek.

kasztília

Szín és aroma rostot, vitaminokat és antioxidánsokat ad. Alacsony kalóriatartalmú, sok nyersen vagy pörkölve nagyszerű barátja a diétának, és a kapszaicin antibiotikummal, fájdalomcsillapítóval és stimuláló hatással is rendelkezik a gyomor nyálkahártyáján és az epehólyagon. A vöröseknél likopin is van rákellenes hatással. Hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez, javítja a székrekedést, és édes, nagyon jó a finom gyomorral rendelkező emberek számára. Balzsamokban alkalmazzák a pikkelysömör és a herpesz által irritált bőrre is.

Jó idő a paprikához; bár nem nehéz őket egész évben megtalálni, különösen a csomagoltakat. A Castilla y León szintén nagy paprikagyártó - az éves termés meghaladja a kétmillió kilogrammot -, és azzal is büszkélkedhet, hogy két oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel rendelkezik, az El Bierzo és a szintén leóniai Fresno-Benavente paprika tanúsítvánnyal. Zamora és Roales de Campos de Valladolid. Vannak arra utaló jelek, hogy a paprikát a 17. század közepén kezdték termeszteni Ponferradában, bár a régió első kézműves konzervipara 1818-ban jelent meg Villafranca del Bierzóban. A berciano paprika megosztaná a helyét az Eiffel-toronnyal az 1900-as világkiállításon. Az őket sült és forgalmazó Ledo cég Párizsba hozta az aromáját.

Több mint hatezer évvel ezelőtt

De a bors veterán a világ színterén. Régészeti bizonyítékok találhatók Ecuador délnyugati részén található helyszíneken, miszerint a chilipaprikát több mint 6000 évvel ezelőtt termesztették, ez volt az egyik első "háziasított" zöldség Amerikában, amely önbeporzás volt. Kr. E. 1. századról Marcial római költő XI. És XVIII. Könyveiben megemlítette a "piperve crudum" -t (nyers paprika). Hosszú, magvas gyümölcsnek írta le, valami chilire vagy hosszú borsra emlékeztetve, amelyet az ókori rómaiak is jól ismertek, akik az asztalukra hozták.

Kolumbusz Kristóf volt az első, aki megtalálta őket Európában, felfedezte őket a mai Karib-térség területén, és paprikának nevezte őket az európai fekete borséhoz hasonló ízük, a "piper" nemzetség miatt, valójában bármilyen botanikai kapcsolat. Talán azon túl, hogy összezavarodik a földön, amelyen jár, a gyümölcs és a fűszer között is összetévesztett. Diego Álvarez Chanca, a Columbus második nyugat-indiai 1493-as expedíciójának orvosa Spanyolországba hozta az első chili paprikát, és egy évvel később elsőként írt gyógyhatásukról.

Mexikóból, az ázsiai kereskedelmet ellenőrző spanyol gyarmat idején gyorsan átterjedtek a Fülöp-szigetekre, onnan pedig Indiába, Kínába, Koreába és Japánba. A portugálok Spanyolországból is megszerezték őket, és elterjesztették az egész világon.

Feliratkozás az El Norte de Castilla csatornára a + -on 1 hónapig 6,95 euróért