- Ha sok percig főzzük, akkor nyoma sincs tápanyagnak vagy antioxidánsnak.
- Egészséges és tápláló táplálék gyermekeink mélyedésére.
A brokkoli nagyszerű zöldség. Kívülről és belülről gyönyörű (és az unokatestvér karfiol által hagyott aromák nélkül) a brokkoli vagy a brokkoli nagy tápérték a magas rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt. Alig tartalmaz kalóriát (38 kcal/100 gramm), és magas a fehérjetartalma.
Manapság már tudtuk, hogy a brokkoli is jó barnulásra. Természetes tulajdonságokat tartalmaz, amelyek Segítenek a nyári barnulás tovább tartásában és ugyanakkor védelmet nyújt az ultraibolya (UV) sugárzástól származó szabad gyökök ellen.
A tápanyagok és vitaminok mellett a brokkoli rendelkezik egyéb kiegészítő tulajdonságok, például karotinoidok és tokoferolok, antioxidánsként hatnak, amelyek semlegesítik a szabad gyököket, például azokat, amelyek UV-sugárzás által károsítanak.
Ez továbbra is egy ok arra, hogy a brokkolit belefoglaljuk étrendünkbe. De jól kell bánni vele; főzzük meg, ahogy megérdemli, hogy ne vegyék el ezeket a tulajdonságokat. Alapvetően, amit el kell kerülnie, az a vízbe fulladás, annyi előny.
Hogyan főzzünk brokkolit
A brokkolinak van egy nonprofit szövetsége, amelynek feladata erényeinek megosztása. + Brokkoli néven hívja össze a gazdákat, marketingszakembereket, kutatókat, táplálkozási szakembereket, vendéglősöket és mindazokat a kapcsolódó szervezeteket és embereket, akik érdekeltek a ennek a keresztesvirágnak az előnyei.
"A leghagyományosabb feldolgozások, például hosszú ideig forralni kevésbé ajánlott, mert tovább rontják a brokkoli és más zöldségek fitokémiai összetevőit, és bár ezen vegyületek egy része átjut a főzővízbe, nem használják fel őket az étel elkészítéséhez és pazarlódnak "- mondják a + brokkoli.
Minél frissebb vagy minimálisan feldolgozott, annál nagyobb a tápanyagok és a hasznos vegyületek nagyobb sűrűsége. Tehát az összes tulajdonság jobb kihasználása érdekében a legjobb fogyassza frissen (saláták), vagy főzve pirítva vagy párolva, de mindig néhány percig és nem magas hőmérsékleten.
Az utolsó dolog az, hogy sok vízzel, magas hőmérsékleten és sok percig forraljuk. Ha így csináljuk, valami deformált püré lesz és tulajdonságok nélkül. Tápanyagainak (ásványi anyagok és vitaminok) és antioxidánsoknak (karotinoidok, glükozinolátok és polifenolok) nem lesz nyoma.
A További információk kritériumok szerint