A csokoládé étel és csemege. Amellett, hogy ízével örvendeztet meg minket, mi nagy mennyiségű tápanyagot, antioxidánsokat és aminokat biztosít amelyek javítják a hangulatunkat. Táplálkozás és élvezet egyetlen ételben.

csokoládé

Zsír, szénhidrátok és fehérje csokoládéban

A kakaózsírt, amely a csokoládé előállításának alapja, kakaóvajnak nevezik, és körülbelül 30% -ot tesz ki. Főleg a következőkből áll sztearinsav (35%), telített zsír, amelynek az a tulajdonsága, hogy nem emeli a koleszterinszintet vérben. A többi zsírsav a palmitinsav (25%), az olajsav (30%), amely egyszeresen telítetlen zsírsav, és más zsírsavak (5%).

Szénhidrátja is van (kb. 14%), ez a százalék cukor hozzáadásával növekszik. Kisebb arányban tartalmaz fehérjéket (kb. 7,5%), aminosavakban gazdagok, mint például a triptofán, a fenilalanin és a tirozin, amelyek a szervezetben létező természetes vegyi anyagok (norepinefrin és dopamin) prekurzorai.

Azt is tartalmazza feniletil-amin, az emberi agyban is jelen lévő anyag, hasonló az amfetaminhoz, amelynek termelése megnő, ha valaki szerelmes és antidepresszáns hatást vált ki.

Csokoládé: vitaminok és ásványi anyagok

A csokoládé jelentős mennyiségű káliumot, foszfort és magnéziumot biztosít és alacsonyabb kalciummennyiség, amely jelentősen megnő a kakaóban a tejjel. Olyan vitaminokat is tartalmaz, mint a B1, folsav, B2, B6, B3, A-vitamin és E-vitamin.

A csokoládé egészséges

Az orvosok a csokoládé mérsékelt fogyasztását javasolják, mivel annak fő összetevője, a kakaó, fitokémiai elemekben gazdag, amelyek közül kiemelkedik a teobromin és a polifenolok. A teobromin (40 mg/100 gr) a xantinok csoportjába tartozik, mint a koffein és a tein, de stimuláló ereje sokkal kisebb. Koffeint is tartalmaz, de nagyon alacsony százalékban (1%).

A a polifenolok antioxidáns anyagok nemcsak a kakaóban, hanem más zöldségekben (alma, szőlő, tea) van jelen. Ezek az antioxidánsok csökkentik a szabad gyökök aktivitását, amelyek segítenek megelőzni a sejtek oxidációját, valamint megakadályozzák a szív- és érrendszeri megbetegedéseket és a rákot.

Kapcsolódtak más krónikus betegségek megelőzéséhez és a test védekezésének stimulálásához. A polifenolok között vannak flavonoidok mit csökkentheti a szív- és érrendszeri balesetek és a vérlemezke-aggregáció kockázatát, felelős a trombák kialakulásáért.

A csokoládé energiaélelmiszer

A csokoládé körülbelül 500 kalóriát biztosít számunkra minden elfogyasztott 100 gramm után. Az oldható kakaó azonban 100 grammnál körülbelül 350 kalóriát szolgáltat, mivel a zsír elkülönül az előállításához. A kakaó ezen energiakapacitása különösen alkalmassá teszi a fogyasztását olyan helyzetekben, ahol koncentrált energiabevitelre van szükség, ahol sok energiát lehet fogyasztani kevés térfogatú étellel.

Így ez a alkalmas étel harapnivalókhoz és reggelikhez és olyan helyzetekhez, amelyek jelenleg extra energiaellátást igényelnek, például sportoláshoz. Ez az energiaérték akkor növekszik, ha cukrot, diót, mézet stb. Adnak a kakaóhoz.