A kukorica hagyományosan a világ legszélesebb körében a legelterjedtebb gabona a sertéstápban. Mi történik azonban, ha az árak nagyon magasak, és aggodalmak merülnek fel a kukorica kínálatával kapcsolatban?.

alternatívájaként

Az a stratégia, amely lehetővé teszi, hogy az étrendben az egyik összetevőt egy másikra cseréljék, kiváló módja annak, hogy mérsékelje a nyersanyagok és kellékek áraiban rejlő piaci ingadozásokból eredő kockázatokat. Az étrendben lévő kukorica egy részének vagy egészének helyettesítése búzával izgalmas lehetőséget kínálhat a takarmányköltségek csökkentésére és a jövedelmezőség fenntartására.

A búza magas mennyiségének (> 50%) beépítése a készítményekbe Észak-Európában, Kanadában és Ausztráliában nagyon gyakori gyakorlat. Egyes piacokon azonban a búza takarmány-összetevőként való kezelésének korlátozott tapasztalata aggályokat vetett fel az állattakarmányokban történő felhasználása miatt. Ez elsősorban azzal a tudattal függ össze, hogy a búza eredendő tápértéke jobban változik, mint a kukoricaé. Ezért használata észlelt kockázatot jelenthet az állatok állandó teljesítményének fenntartása szempontjából. Erre azonban viszonylag könnyű megoldás létezik, amely magában foglalja a búza és egy xilanáz-alapú enzim alkalmazását a kukorica étrendben történő sikeres pótlására.

Táplálkozási különbségek

A búza és a kukorica közötti táplálkozási különbségek megértése jó kiindulópont abban, hogy tudjuk, hogyan lehet ezeket a különbségeket sikeresen kezelni. Amint az 1. táblázat mutatja, a búza több fehérjével rendelkezik, mint a kukorica, de kevesebb keményítőt és több nem keményítőtartalmú poliszacharidot (NSP) tartalmaz. Ennek eredményeként a búzának az emészthető energiaértéke alacsonyabb, mint a kukorica esetében, jellemzően viszonylag 91–97% között, a búza nettó energiaértéke pedig általában a kukoricaé 91% -a.

A búza fehérje- és aminosavszintje magasabb, és változékonyabb, mint a kukoricában. A búza aminosavprofilja eltér a kukoricától, például körülbelül 30% -kal több lizint tartalmaz, és több mint kétszerese a teljes triptofánszintnek.

Következésképpen a kukoricaalapú étrendben a lizin és a triptofán a két legkorlátozóbb aminosav, míg a búzaalapú étrendben a lizin és a treonin az első és a második korlátozó aminosav. Ha azonban az étrendeket emészthető aminosavak alapján állítják össze, nem pedig nyersfehérje vagy összes aminosav alapján, akkor mindezeket a különbségeket könnyen figyelembe lehet venni az étel elkészítéséhez és a megállapított relatív értékek korrigálásához.

Az alapvető ásványi anyagokat illetően a búza több foszfort tartalmaz, mint a kukorica, és nagyobb az elérhető foszfor aránya. Ennek ellenére a búzában az endogén fitikus aktivitás nagyobb, mint a kukoricában, vagyis a búzában található foszfor nagy része fitátba van zárva. Megfelelő fitázenzim hozzáadása az étrendhez azonban tovább javítja a takarmányban lévő foszfor emészthetőségét, legfeljebb 1000 FTU hozzáadása használható.

Az arabinoxilánok mindkét szem fő nem cellulóz NSP-összetevőjét képviselik. A kukoricától eltérően azonban a búza jelentős mennyiségű oldható NSP-t tartalmaz. Az oldható NSP magas szintje felelős a megnövekedett bélviszkozitásért, amely csökkent tápanyag-felhasználást eredményezhet, ami viszont az állatok teljesítményének csökkenéséhez vezet. (Asztal 1).

A sertések emésztési tartalma hígabb, mint a madaraké, és úgy tűnik, hogy ez a tulajdonság kevésbé érzékeny a takarmánybúza viszkozitásának negatív hatásaira.

Kimutatták azonban, hogy az oldható NSP magas szintje olyan tényező, amely súlyosbítja a nem specifikus vastagbélgyulladás kialakulását a búzalapú étrenddel etetett sertéseknél.

A monogasztrikus fajok esetében a búza és a kukorica oldhatatlan része felelős a tápanyagok befogadásáért, ami a keményítő és a fehérjék kevésbé hozzáférhetővé teszi.

Ezenkívül az oldható és oldhatatlan NSP alapú rostok vízmegtartó képessége csökkenti a vízben oldódó tápanyagok elérhetőségét és csökkentheti a takarmányfelvételt. A lényeg az, hogy mindezek a problémák enyhíthetők egy megfelelő xilanáz-alapú enzimrendszer alkalmazásával, amely lebontja az NSP-ket.

A sertések táplálkozására gyakorolt ​​hatás

A gabonamagvak összetett szerkezetek, amelyekben különféle tápanyagok kölcsönhatásba lépnek egymással kémiai és/vagy fizikai asszociációk révén. Végül ezen tápanyagok mennyisége és rendelkezésre állása határozza meg a gabona tápértékének változékonyságát.

A szemekben a végtelen genetikai kombinációk és a termesztési körülmények miatt minden egyes növény sajátos tápanyagprofilt mutat be (valamint táplálékellenes tényezőket). A szénhidrátok, fehérjék és lipidek mennyisége és relatív aránya befolyásolja a gabona energiaértékét.

A búza vagy a kukorica tápértékét azonban az összes rendelkezésre álló tápanyag (az egyes emészthetőségük összege, nem pedig a tápanyagok mennyisége) határozza meg emészthető energiában (DE) kifejezve. Más szavakkal, az a tény, hogy az állat milyen mértékben emészti meg a keményítőt, a cukrokat, a fehérjét, a zsírt és a rostot, meghatározza az összetevő tápértékét.

A kukorica és a búzakeményítő emésztését számos tényező befolyásolhatja, ideértve a keményítőszemcsék méretét, az amilóz/amilopektin arányt, valamint a keményítőszemcsék és a fehérjemátrixot körülvevő endospermiummal való kölcsönhatását (kukoricában a "vitrositás" * vagy a búza).

Sertésekben a gabonamagvak keményítő-emészthetősége általában az egész emésztőrendszerben mérve megközelíti a 100% -ot - a nagyon fiatal állatok kivételével. Ezért a keményítő használata nem befolyásolja jelentősen a kukorica vagy a búza DE változását. A tápanyagok emésztési képessége ileális szinten azonban sokkal jobban befolyásolja az állatok teljesítményét, mint a teljes emésztőrendszer DE-je, valamint a különböző tápanyagok felhasználását a szervezetben a fehérje és a zsír felhalmozódásához az állat különböző életszakaszaiban. . Az emésztőrendszer hátsó részén található rost fermentáció a sertéseknél is sokkal jelentősebb és nagyobb hatással van, mint a baromfira. Mindezen okokból a nettó energiarendszereket (vagy azok változatait) világszerte egyre inkább előnyben részesítik a sertés étrend-készítményekben.

Állati takarmány feldolgozása

Takarmánygyártó szempontjából ismert, hogy a búza javítja a pellet minőségét. Ez a gluténfehérjék jelenlétéhez viszonyítva, amelyek elősegítik az összetevők megkötését a pelletizálás során. A készítményben lévő búza kis része is jelentős javulást eredményezhet a pellet tartósságában, ami feleslegessé teheti a pellet-kötőanyag használatának szükségességét.

A potenciálisan negatív oldalon figyelembe kell venni, hogy a kondicionálás és a pelletezés folyamata növeli a búza viszkozitását, ami kedvezőtlen hatással lehet az étrend emészthetőségére, amint azt fentebb említettük.

A pelletálás során bekövetkező mechanikai stressz az oldhatatlan hosszú polimereket kisebbekre bontja (rostos szolubilizálás), ugyanakkor a pelletálási folyamat hője tönkreteszi a búza endogén xilanáz aktivitását. A rost szolubilizációjának és az endogén xilanáz hiányának együttes hatása növeli az étel viszkozitását, csökkentve az általános emészthetőséget. Ezt a két tényezőt azonban könnyű leküzdeni, ha termostabil xilanáz alapú enzimtermékeket (Danisco Xylanase vagy Axtra® XB) használunk a takarmány emészthetőségének és a tápanyagok hasznosításának javítása érdekében.

Búza és enzimek az ételekben

Hosszú évek óta a xilanáz alapú enzimtermékek alkalmazása a búza alapú étrendben az iparág szokásos gyakorlatává vált. Az adagolás javítja a búza tápértékét az oldható és oldhatatlan rostos frakciók lebontása révén, amely következetesebb állati teljesítményt tesz lehetővé (1. ábra).

Az elmúlt években olyan prediktív szoftvercsomagokat is kifejlesztettek, amelyek optimalizálják a sertések búzaalapú étrendjeiben a xilanáz adagolásának szintjét, miközben minimalizálják az enzim használatából származó gazdasági értéket (például a Dancho Animal Nutrition Porcheck ™ rendszere a DuPont része). Ezen megfelelő alapanyagok és az optimális formulázási technikák ismeretében a búza alapú étrenddel etetett sertések hasonló teljesítményt és százalékos sovány húst érhetnek el, mint a kukorica alapú étrend.

Következtetések

  • A búzát nagy sikerrel lehet felhasználni a kukorica alternatívájaként a sertéstápban.
  • A búzát alaposan meg kell vizsgálni fizikai és kémiai jellemzői tekintetében, például rosttartalma és rostjellemzői, például az oldható rostok viszkozitása szempontjából.
  • A takarmánykészítménynek figyelembe kell vennie a kukorica és a búza tápanyag-összetételbeli különbségeit, és ki kell egyensúlyoznia az étrendet ezen tápanyagok emészthetősége alapján. A sertés teljesítményének optimalizálása érdekében figyelembe kell venni a nettó energiarendszereket.
  • Megfelelő enzim (Danisco Xylanase) vagy enzimkombináció (Axtra® XB, xilanázok/béta-glükanáz) beépítése biztosítja a nyereséges termelést és a teljesítmény fenntartását a búzalapú sertéstáplálékkal.

Megjegyzés: a szemcsék kémiai kritériuma a szemcsék kémiai minősége. A búza vagy a kukorica üveges szemcséinek százaléka többek között a fajtától és az éghajlattól függ. Minél nagyobb a vitrositás, annál nagyobb a búzadara hozama. A vitrositás a szem keménységét és tömörségét jelzi. (A katalán nyelv szótára szerint a tömörség jelenti a tömörség minőségét). Nedves és nem túl napos éghajlaton a kemény szemek üvegtestes szemcséinek százaléka általában alacsonyabb, mint a száraz és napos éghajlaton, különösen a szemcsék képződésének időszakában.

Forrás: Gary Partridge és Viviana I. Schroeder R, DuPont - Danisco állattáplálkozási és sertésfajták.