Egy tanulmány figyelmeztet a normálnál magasabb akrilamid-tartalmú ételek bevitelére

Magas, magas tartalmú ételek fogyasztása akrilamid, mint a hasábburgonya, a hasábburgonya, a keksz, a gabonafélék vagy a kávé, terhesség alatt a csecsemő alacsonyabb születési súlyát és az újszülöttek kisebb fejkörfogatát okozza.

felesleges

Ezt tárja fel Dániában, Angliában, Görögországban, Norvégiában és Spanyolországban 1100 terhes nő és újszülöttjük étrendjéről készített nemzetközi tanulmány, amelyet a barcelonai Környezetjárványügyi Kutatóközpont (CREAL) és az Egyetem rendezett. Stockholm, Svédország).

E tanulmány szerint a magas akrilamidszintnek kitett anyák és az alacsony szintnek kitett anyák közötti különbség akár 132 gramm is lehet baba súlya és 0,33 centiméter a a fejed mérete.

Ezenkívül a tanulmány azt mutatja, hogy ennek az anyagnak a legmagasabb szintjét az Angliában született csecsemőknél figyelték meg, a legalacsonyabbat pedig Dániában.

A kutatók szerint az akrilamid sok nőnél tapasztalt magas szintjének oka a diéta, mivel ez egy olyan vegyi anyag, amely szénhidrátban gazdag ételek sütésével, sütésével, pörkölésével vagy sütésével keletkezik mint chips, chips, sütemény vagy reggeli müzlik.

A tanulmányi koordinátor és a CREAL tudományos igazgatóhelyettese, Manolis Kogevinas szerint "az akrilamidnak való kitettség magas szintjének becsült hatása a csecsemő születési súlyára összehasonlítható a dohányzás ismert káros hatásával".

A CREAL kutatója, Marie Pedersen hozzátette, hogy "a tanulmány eredményeinek közegészségügyi következményei valóban fontosak".

Dr. Pedersen szerint "a születési súly az élet első éveiben és még később is számos káros egészségkárosító hatással jár, mint például alacsonyabb testalkat, megnövekedett szív- és érrendszeri megbetegedések, 2-es típusú diabetes mellitus és osteoporosis".

Továbbá a kutató szerint "a fej kerülete fontos mutatója az agy növekedésének és a neurológiai fejlődésnek".

A tanulmány megerősíti az akrilamid étrendi expozíciójának potenciális egészségügyi hatásai iránti növekvő globális aggodalmat, mivel igazolja, hogy ez az anyag áthalad a placentán, ezért különös kockázatot jelent a magzat egészségére.

Európában további 20 kutatóközpont is részt vett ebben a tanulmányban, köztük a barcelonai IMIM (Hospital del Mar Orvosi Kutató Intézet).

A fejlett orvosbiológiai módszerek alkalmazása elősegítette az akrilamid mérését az újszülött köldökzsinórjának vérében, amely lehetővé tette a kutatók számára, hogy megismerjék az anyagnak való kitettség szintjét a terhesség utolsó hónapjaiban.

Ez a tanulmány az Európai Unió 6. keretprogramjába integrált NewGeneris, az "Élelmiszer-minőség és -biztonság" kiemelt terület részét képező projekt része, amelynek célja a diétás terhesség alatti vegyi expozíció lehetséges szerepének vizsgálata a terhesség alatt. a rák és az immunrendszeri rendellenességek megnövekedett kockázata csecsemőkorban, a szülés kimenetelére gyakorolt ​​hatással együtt.