Friss, ásványi és másfajta, jelenleg az divatos szőlő az ínyencek körében

igazi

A diadalmas fehér szőlő épp most. Vonzó, kifejező és friss borokat készít. Bár az albillo rea még mindig nem sok monovarietális utalást tartalmazŐ, ma az egyik szőlő jobb és biztatóbb jövővel rendelkezik (és korábban látványos volt).

    Öt bor, amelyek újdonságok a piacon, és nem okoznak csalódást Öt bor, amelyek újdonságok a piacon, és nem okoznak csalódást

A pincészetek csodálatos kidolgozása - néha feltűnő elemekkel, amint látni fogjuk - szintén jelentősen hozzájárultak ennek a nagyon jellegzetes és különleges szőlőnek a levételéhez..

Az asztali szőlőtől az „elavult” borokig

Az Albillo szőlő - a Real és a Mayor, a két legismertebb - Castillára jellemző, ahol a tizenötödik század óta már dokumentumokban voltak róla hírek (egyetlen családba tartoztak); Asztali szőlőként, valamint elavult vagy gyorsan érlelő borok készítésére is használták.

Hosszú évekig elveszíti szorult helyzetét, és más erőteljesebb törzsek elfedik vagy meghosszabbított airén-, egy szakasz, amelynek során kiegészítésként használnák; jó példa lenne a Vega Sicilia, ahol némi albillót használtak hogy fokozza vörösjeinek aromáját.

Arany és átható borok

Éppen akkor, amikor a tapasztalt borászok munkájának köszönhetően helyreáll, helyére lép. Egy nagyon különleges szőlő, amely aranyszínű, átható és glicerin borokat állít elő, sajátos ellenpontjával az édes jegyek és a kissé keserű háttér között. ami rendkívül elegánssá teszi őket. Miután megismerte, nem felejtik el, mert öröm. Ma három referenciát hozunk, mint mindig válogattunk és kóstoltunk, amelyek összehozzák a fajta legjobbjait.

1.- Később 2018, 7. és 9. ábra

Bodegas Verum/I.G.P. Bor Kasztília tartományából

Ajánlott kiskereskedelmi ár: 19 euró

Bor Tomellosótól, La Mancha szívében. Valódi albillóval (85%) és a többi albillo polgármesterrel készült, ami idegességet és frissességet kölcsönöz neki. Kis százalékot francia tölgyben, a többit 5000 literes agyagedényekben emelnek, régimódi módon. Nagyon eredeti kidolgozás, amely egyéves palacköregítéssel folytatódik, amíg forgalomba nem kerül. Szőlő a gazdaság mindössze két parcellájáról kifejezetten kifejező, térfogatú, folyékony és közepes savtartalmú bort ad. Nagyon jól sikerült, rendkívül kifinomult is. Egy bor, amelyet nem szabad elfelejteni.

2. - San Martín házai 2019

B. Las Moradas de San Martín/D.O. Madridi borok

Ajánlott kiskereskedelmi ár: 12 euró

Fogadni merünk arra, hogy ennek a bornak az ősi szokása származik, hogy a San Martín de Valdeiglesias-ból, ahol készült és készül, Ávilában öregszik. Mindenesetre madridi bor, 100% -ban igazi albilló négy különböző parcellából. Egész fürtöket préseltek és 6 hónapig érlelték francia tölgyben, teliholdkor „bâttonages” -vel (ez okkal lesz, nem vicc). Mézes aromák, krémes, selymes és enyhén sós felületű (a gránit talajok miatt), ami egyedivé teszi. A fajta jellegzetes végső keserűsége nem hiányzik. Nagyon elegáns bor, amelyet lassan élvezhetünk, bár tulajdonságai gasztronómiai célponttá is teszik..

3. - La Viña de Ayer 2018

B. Soto Manrique/D.O.P. Cebreros- Sierra de Gredos

Ajánlott kiskereskedelmi ár: 11 euró

A Sierra de Gredos-ból, ahol a királyi albilló világi módon nőtt, már a filoxera előtt (1870). Ez egy falusi bor, amelyet királyi albillóval készítettek 60 évesnél idősebb szőlőültetvényekről, és amelynek borseprőjét fa kádakban 8 hónapig érlelték. Komplex, szárított gyümölcsös jegyekkel és virágok az orrán, valamint a teltebb és intenzívebb száj, bár - a szájban lévő mennyisége ellenére - még mindig friss és finom. Ez az, ami vonzó ebben a szőlőben: az első kortyon rendkívül finom, majd rendetlenségével és erejével megtölti a szájat., pillanatot, amelyben értékelni kell annak minden árnyalatát.

Három példa nagyon jól elkészített fehér királyi albilló borokra amelyek minőséget, újdonságot és eredetiséget nyújtanak az első korty számára. Ezen túlmenően, ez jelenleg az egyik legnagyobb feltörekvő fehér szőlő. Kérhetne többet?