A kurkuma tej ajánlott?
A arany kurkuma tej vagy a Golden Milk (arany tej, angolul) egy finom sárga ital, amelyet egészségi tulajdonságai miatt népszerűsítenek, elsősorban a máj és a rák elleni gyógyszerként.
Mi az arany kurkuma tej?
Ez egy házi gyógyszer, amelynek célja a sok kurkuma elfogyasztása. A recept fő összetevője általában a kókusztej, amelyet felmelegítenek és bőséges mennyiségű kurkumával és borssal kevernek. Ezenkívül általában más fűszerekkel, például citromhéjjal vagy fahéjjal ízesítik, amelyek kiváló ízt kölcsönöznek neki.
A kurkuma tej jó?
Az aranytej nagyon népszerűvé vált a kurkuma előnyeinek növekedése óta, amely az egyik legjobb gyulladáscsökkentő növénynek bizonyult.
Mindazonáltal, van néhány oka annak megkérdőjelezésére, hogy helyénvaló-e rendszeresen vegye be ezt a típusú készítményt, mivel nem világos, hogy az ilyen mennyiségben és adagokban gyógyhatásúak-e, és vannak bizonyos összetevők, amelyek kétségbe vonják a használatuk biztonságát.
Van-e előnye a kurkuma tej fogyasztásának?
Az igazság az, hogy a kurkuma tej a recept sok ellentmondással. Legfőbb hibája az a kétséges hasznosság, hogy ilyen mennyiségű növényt naponta bevesznek. Nem szükséges nagy mennyiségű kurkuma bevitele, amint azt már bizonyították a kurkuma hatékony kis adagokban (antioxidánsként, ételfestékként egyaránt).
Bár igaz, hogy a kurkuma használható természetes gyulladáscsökkentő gyógyszer, ebben az esetben a magas kurkumin tartalmú étrend-kiegészítők ajánlottak (250 mg vagy magasabb kurkuminnal).
Ezért ha napi kurkuminoidokkal (a kurkuma aktív alapanyagaival) történő napi kezelésre van szükség, sokkal célszerűbb kiegészítés, amely biztonságosabb, koncentráltabb és hatékonyabb módszer a kurkuma bevitelére, mint a kurkuma tej.
A kólika kockázata a kurkuma bevételével
A kurkuma kolecisztokinetikus, kolagóg és koleretikus tulajdonságokkal rendelkezik. Nagy epekövű embereknél ennek a növénynek a bevitele meg fog történni kólikát okozhat, vagyis a kövek kiürítése az epehólyagból, az epevezeték elzáródásának lehetséges kockázatával.
Valójában a kurkuma kezelése ellenjavallt az epehólyag köveiben szenvedő betegek számára, ha e kezelések előtt az epehólyag ultrahangját nem végzik el a kövek méretének megismerése érdekében, mivel a choledocholithiasis (az epevezeték kő általi elzáródása) kockázata magas és veszélyes. (Több információ)
Miért kombinálják a kurkuma borssal?
A kurkuma tejét kurkumával és fekete borssal készítik, mert a piperin (a bors hatóanyaga) növeli a kurkuminoidok felszívódását (a kurkuma hatóanyagai).
Ezen túlmenően, a bors, mint sok más fűszer és aromás gyógynövény, erőteljes táplálékforrás és hatalmas mennyiségű vegyületet kínál, amelyek potenciálisan egészségügyi előnyökkel járnak.
A kurkuma elveszíti aktív elemeit a kurkuma tej főzése során
Vannak elemzések, amelyekben megfigyelték, hogy a kurkuma elveszíti az alapelveinek (kurkuminoidok) 85% -át 15-30 perces főzés után. Ugyanez történik a bors melegítésénél is, amely 20 perc főzés után gyakorlatilag az egész piperint elveszíti.
Ezért ellentmondásos, hogy ezeket a fűszereket az aranytej készítésénél főzni kell, mivel, amint az látható, a főzés eltávolítja e növények gyógyászati összetevőit.
A helyes módja annak kurkuma főzése a kurkuminoidok megőrzése érdekében az lenne a főzés végén, 5 perccel a tűz kikapcsolása előtt, vagy nyers receptekben (majonéz, ételekre szórva stb.).
A kurkuma nagy dózisokban mérgező?
Jelenleg nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek igazolnák a növény toxicitását, bár felelősségteljes használata ajánlott. Igen, a kurkumában találtak bizonyos toxinokat, amelyek nem magából a növényből származnak, hanem szennyező anyagok, amelyek a feldolgozása során keletkeznek. Ezek a mikotoxinok.
Kurkuma mikotoxinok és aflatoxinok
A kurkuma egyike azoknak a fűszereknek, amelyekben a legmagasabb az aflatoxinmennyiség, egyes összetevők mérgező a májra akinek lenyelését májrákhoz kötik.
Ezek a vegyületek főzés közben nem tűnnek el, és megtalálhatók nagyobb mennyiségben lejárt, rosszul konzervált vagy nem megfelelően csomagolt forgalomba hozott fűszerekben.
Ezért a mikotoxinok elkerülése érdekében az egyik fő óvintézkedés ennek vagy más fűszerek fogyasztásának a lejárati idő betartása.
Több aflatoxint tartalmazó ételek
Jó vagy tanácsos arany tejet inni?
Az arany tej fogyasztása nem káros, ha azt szeretné, hogy egy nagyon gazdag, vonzó sárga színű italt fogyasszon többé-kevésbé alkalmanként. Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy a curry-t, amely végül is az aranytejhez (kókusztej, kurkuma és egyéb fűszerek) nagyon hasonló, Indiában szinte naponta fogyasztanak, az egészségre gyakorolt negatív hatások nélkül. Mindehhez összefoglalhatnánk:
- Az aranytej gazdag ital, amit normálisan vagy alkalmanként lehet bevenni, de az összeg túlzásba vétele nélkül ("semmi sem túl jó").
- Mivel a trópusi fűszerek hajlamosabbak a penészgombákra vagy a tartósításra, ezért az fontos, hogy szakosodott és higiéniai üzletekben vásárolja meg őket.
- Otthon, a kurkumát üvegtartályban, hűvös, száraz helyen kell tárolni (hogy elkerüljük a nyári forróságot).
- Ha szükséges a kurkuma bevitele terápiás célokra hatékonyabb és kontrolláltabb formákat javasolnak, akárcsak a kiegészítők. Ezeknek nagy mennyiségű kurkuminoidot kell tartalmazniuk, amelyek a növény aktív alapjai. Vannak olyan kiegészítők, amelyek nem felelnek meg ezeknek a követelményeknek (további információk).
Ajánlott-e az arany tejkezelés?
Néhány kezelés a máj tisztítására, a vesék tisztítására vagy a méregtelenítő diétáknak olyan gyógyszerek szedését javasolják, mint például az aranytej naponta. Ilyen mennyiségű kurkuma minden nap nem szükséges, és kontraproduktív lehet ezeknek az élelmiszereknek az előző pontokban említett lehetséges aflatoxintartalma miatt.
Ezenkívül, ha kurkuma van, jobb, ha nem főtt, mivel főzés közben elveszíti a hatóanyagokat. Például a kurkuma fogyasztásának jó módja a sárgarépakrém, a kurkuma hozzáadása 3 perccel a tűz kikapcsolása előtt történik.
Hogyan kell szedni a kurkuma-kiegészítőket
Hogyan lehet a kurkuma gyulladáscsökkentő?
A leginkább ajánlott lenne normál mennyiségben fogyasszon kurkumát, és kivonatával vegyen be jó kiegészítőket ha erősebb hatásokra van szükség. Egy másik lehetőség az, ha konzultálunk más májművelő szerekkel, vagy hepatobiliáris növények kivonatait alkalmazzuk, amelyek nagyon tisztítóak.
A friss gyömbér infúziója szintén jó gyulladáscsökkentő, kivéve az ellenjavallatokat. A rozmaring infúzió gyulladáscsökkentő és májvédő is.
*Több információ:
Több információ tovább a kurkuma ellenjavallatai