A Navarrai Egyetem Orvostudományi Kar és a Baszk Kulináris Központ gasztronómiájára szakosodott technológiai központ, a BCC Innovation önkénteseket keres a Sukalmena kutatási projektbe, amelynek célja kulináris eszközök biztosítása a 2-es típusú cukorbetegek számára.
Ennek a betegségnek a előfordulása Spanyolországban meghaladja a 13% -ot a 18 évesnél idősebbek körében, ezért a kutatók az egészséges, fenntartható és ízletes konyhát stratégiának tekintették egészségük erősítésére. "Tudósként végzett munkánk elégtelen lehet, ha nem vesszük rá a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőkre, hogy otthon főtt ételeket fogyasszanak, és a főzéshez szükséges időhiány miatt minimalizáljuk azokat, amelyeket kint fogyasztanak" - mondja Dr. Miguel Ruiz Canela, a Preventív orvoslás és közegészségügy a Navarrai Egyetemen.
"A projekt kihívása tehát az, hogy segítsen nekik az egészséges kulináris hagyományok helyreállításában azáltal, hogy alkalmazkodnak a jelenlegi életmódhoz" - tette hozzá.
Ennek érdekében a program egy táplálkozási és kulináris beavatkozásból áll, amely főzőműhelyeket tartalmaz, amelyeket a Baszk Kulináris Központ szakácskutatói tartanak, ahol a résztvevők megtanulnak főzni "könnyű, élvezetes módon" és az egészséges ételek elkészítéséhez szükséges eszközökkel. . A beavatkozás elvégzéséért a BCC szakértői, míg az adatok elemzéséért az egyetem kutatói felelnek.
Két tanulmányi csoport és online műhelyek
A vizsgálat elvégzéséhez két önkéntes csoportot hoznak létre: az egyik csak táplálkozási, a másik pedig táplálkozási és kulináris beavatkozást fog igénybe venni. Erre az esetre négy elméleti szemináriumot és további 4 gyakorlati műhelyt terveztek egy szakács segítségével online, amelyekre november hónapban kerül sor.
A jelölteket 2-es típusú cukorbetegként kell diagnosztizálni, nem inzulinnal, túlsúlyosak vagy elhízottak, és 18 és 70 év közöttiek. A résztvevőket véletlenszerűen a két csoport egyikébe sorolják, amelynek maximális időtartama 4 hónap. Az érdeklődők feliratkozhatnak a projekt weboldalára (
A További információk kritériumok szerint
- A redGDPS Alapítvány bemutatja a 2. típusú diabétesz útmutatót a klinikusok számára - a Grupo Menarini Spain,
- Az elhízási műtétnek kiemelkedő helyet kell elfoglalnia a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében »
- Elindítanak egy alkalmazást az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére
- Genetikai hajlam van a késői 1-es típusú cukorbetegségre - Canal Diabetes
- Endobarrier Új technika az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére