A Shopska saláta egyenesen Bulgáriából származik, és mindent tartalmaz, amire csak vágyhat: rengeteg friss zöld, sós feta sajttal párosítva, olívaolajjal és vörösborecettel öltözve. Mennyei!
Folytatom utamat a gyönyörű, de összetett balkáni régióban. A múlt héten készítettem Ajvar szerb vörös paprikát és Pljeskavica szerb burgert, míg ma csodálatos Bulgáriába tartok. Mit tudok erről az országról? Nem túl sok, hogy őszinte legyek, leszámítva azokat a tényeket, hogy a főváros Szófia (gyerekkoromban szerettem a világ összes fővárosát megtanulni, és a mai napig emlékszem rájuk), és hogy Bulgáriának Fekete-tenger partja van. Amit én tudok, az az Bulgária híres a finom hideg salátáról Shopska Salata vagy egyszerűen a Shopska Saladának hívják. Nemzeti ételnek számít ott. Az elnevezés a Shopliaktól származik, akik Bulgária, Szerbia és Macedónia találkozásának régiójában élnek, Shopluk néven. Más országokban ezt a salátát bolgár salátának is nevezhetjük.
Ha valaha Bulgáriában lesz, akkor ezt a salátát szó szerint mindenhol látni fogja. Még a legkisebb éttermek is szerepelnek az étlapjukon. Ez a színes saláta tökéletes meleg tavaszi vagy nyári napokra. Olyan üdítő! Egyébként így eszel Bulgáriában. A családok egész nyáron csinálják, míg télen nem annyira népszerű.
A Shopska saláta tele van friss zöldségekkel. Számoljunk együtt: paradicsom, zöldhagyma, uborka, zöldpaprika, pirospaprika, petrezselyem, olajbogyó! És mindezt a jóságot morzsolt feta sajttal egészítik ki (az autentikus recepthez bolgár sziréna sajtra lenne szükséged, a feta azért elég szoros egyezés). Egy kis vörösborecet és olívaolaj, és ez az egyszerű, de addiktív saláta Ez kész. Tökéletesség. Imádom, hogy ezek a különböző ízek keverednek a számban!
Ezt a salátát gyakran aperitifként szolgálják fel egy pohár rakia (a Balkánon népszerű gyümölcspálinka) mellett. Fogadok, hogy grillezett húsok vagy más húsételek mellé is jó lenne. Nagyon sokoldalú. Ma már két tál Shopska-salátám volt, és azt hiszem, elmegyek a harmadikért. Ez jó Próbáld ki te is, és meglátod!