Bár a fogyás miatt aggódó sok ember tendenciája magában foglalja a tejtermékek bevitelének csökkentését, az amerikai tudósok egy új tanulmánya nem javasolja ezt a stratégiát. A joghurt rendszeres fogyasztása segíthet a zsírvesztésben, miközben megőrzi az izomtömeget.
Az egyesült államokbeli Tennessee Egyetem kutatóinak egy csoportja tanulmányozta a joghurt alacsony kalóriatartalmú étrendhez való hozzáadásának hatását, megfigyelve a zsírvesztés jótékony hatását. A kutatásban 34 elhízott felnőtt vett részt, akiket olyan étrendnek vetettek alá, amely napi energiabevitelüket 500 kilokalóriával csökkentette.
Ezenkívül a résztvevőket két csoportra osztották. Az egyikben naponta három alacsony zsírtartalmú joghurtot adtak be, amelyek összesen napi 1100 milligramm kalciumot szolgáltattak, míg a másik csoportban ennek az ásványi anyagnak a bevitele hasonló volt az ország átlagához, ahol az étrend általában kalciumhiányos.
A röntgensugarakon alapuló fejlett technika alkalmazásával a munka szerzői a vizsgálat megkezdése előtt és 12 hetes diéta után értékelték az összes résztvevő testösszetételét. Az eredmények azt mutatták, hogy míg minden résztvevő csökkentette a súlyát, azok, akik joghurtot építettek be étrendjükbe, 22 százalékkal nagyobb súlycsökkenést értek el.
Zsír a hasban
Hasonlóképpen, amint arra Michael Zemel, a tanulmány igazgatója rámutat, joghurt hozzáadása az étrendhez növeli a testzsír csökkenését 60, a hasi zsír 81% -kal. A zsír felhalmozódása ezen a területen, amelyet központi elhízásnak is neveznek, különösen veszélyesnek bizonyult, mivel növeli a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák egyes típusainak kockázatát.
Zemel munkája a kalcium súlykontrollban betöltött jelentőségének tanulmányozására összpontosított. Ő volt az első, aki felfedezte, hogy a kalciumszint kismértékű változásai megváltoztatják a sejteken belüli jeleket, amelyek szabályozzák a zsír termelését és lebontását. Megfelelő mennyiségű kalcium bevitele az étrendbe segít a test több zsírégetésében és csökkenti az új lipidlerakódások kialakulását.
"A fogyókúrát kezelő emberek nem tehetnek tejtermék nélkül" - mondja Zemel. „A magas kalciumszint fenntartása nemcsak a csontsűrűség elvesztésének elkerülése érdekében fontos, hanem segít az izomtömeg fenntartásában és növeli a testzsír veszteséget is. Az alacsony zsírtartalmú tejben gazdag étrend megkönnyíti a fogyást ”.