Ehet magot diómentes étrenden? Gyakori kérdés, és sok dióallergiás embert elgondolkodtat azon, hogy élvezhetik-e a napraforgó-, mák-, tök- és szezámmagot.
Az egyszerű válasz az, hogy eheti ezeket a magokat, mert egyik sem dióféle. Mindegyik olyan növénycsaládból származik, amely nem áll szoros kapcsolatban a diótermő fákkal. Ezért nem feltétlenül tartalmazzák ugyanazokat az allergén fehérjéket, mint a famogyorók.
Valójában ezek közül a magok közül néhányat gyakran használnak a főzésben, a diómentes étrendben szenvedők számára a dió és a földimogyoró helyettesítésére. Valójában jelentős tápértéket nyújtanak, és némileg hasonlóak az ízükben.
Ennek ellenére a valódi allergia a magvakra növekszik, és súlyos reakciókat okozhat, beleértve az anafilaxiát is. Annak ellenére, hogy ezek a magok nem kapcsolódnak a diófélékhez, mégis lehetséges, hogy Ön allergiás magára a magra. Az allergológus a legjobb információforrás arról, hogy a magok megfelelőek-e az étrendben, különösen, ha más ételallergiája van.
Tartalomjegyzék
A vetőmagallergia ritka
Lehetséges, hogy allergiás bizonyos magokra, amellett, hogy a fán termő allergia. Egyes magok nagyobb valószínűséggel okoznak problémákat, mint mások. Becslések szerint a világ népességének csak 0,1 százalékának van magallergiája.
A szezámmagra való allergia az egyik leggyakoribb allergia olyan országokban, mint Izrael és Ausztrália, ahol magas a szezámot tartalmazó élelmiszerek, például a tahini paszta fogyasztása. A kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség a top 10 allergén egyikének is tartja .
Az Egyesült Államokban a szezám allergia 1000 ember közül körülbelül egyet érint, így kevésbé gyakori, mint más allergia. A szezámmal szembeni allergia azonban súlyos lehet, és egyes esetekben anafilaxiát okozhat.
A mák szintén súlyos allergiás reakciókat okozhat. Ez különösen igaz, ha allergiás a fadióra (különösen a mogyoróra) vagy a virágporra. A mák allergia még ritkább, mint a szezámmag allergia. Arról azonban nincs megbízható becslés, hogy hány embernek van ilyen.
Néhány napirend jelentett allergiát a napraforgómagra, beleértve a magokra adott anafilaxiás reakciókat is. Ugyanakkor, mint a mákos allergia, úgy tűnik, hogy a napraforgómagra is allergia ritka.
Végül lehet allergiás a tökmagra, de ez rendkívül ritka.
Lehet, hogy nem maga a mag
Az 1930 és 2016 között jelentett magvakra adott allergiás reakciókat vizsgáló tanulmányban a kutatók megjegyzik, hogy egyes reakciók nem valószínűleg magnak köszönhetők.
Néhány esetben az allergológusok megállapították, hogy a magokban a penész vagy a virágpor a felelős. Az érintettek szennyezett magokból belélegezték a penészt, és néhány napraforgómagból kiderült, hogy még mindig virágpor található.
A dióval való keresztkapcsolat aggodalomra ad okot
Bár a diófélékre vagy a mogyoróra allergiás személyek problémamentesen ehetnek magokat, tisztában kell lenniük a keresztszennyezés lehetőségével a feldolgozás során.
Például néhány napraforgómag-vajat gyártó cég dió- vagy mogyoróvajat is készít. Alternatív vetőmag-alapú termékeik nem lennének jó lehetőségek bárkinek, akinek súlyos famogyoró- vagy földimogyoróallergiája van. Mindig vegye fel a kapcsolatot a céggel a közös berendezések vagy közös létesítmények ellenőrzéséhez.