Egyre többen szenvednek glutén intoleranciában vagy allergiában. A szupermarketek piaca és az eladások tudják, és apránként olyan innovatív élelmiszer-termékeket forgalmaznak, amelyek nem tartalmaznak semmit glutén. Ebben az időben vásárolhat sört, kenyeret, pizzát, feldolgozott ételeket stb. amelyek nem tartalmazzák.

glutént

A kenyér alapvető élelmiszer a mediterrán diéta. Minden ételt jó kenyérrel szolgálnak fel, de úgy tűnik, hogy ez minden alkalommal rosszabb minőségű és kevés marad a kenyérből, amelyet a nagymamák házában ettek. Ez a gabonafélékből készült termék sok táplálkozási tulajdonságot tartalmaz, ezért fogyasztásának fontossága miatt elmondjuk a kenyér, amelyben nincs egy kevés glutén és hogy ezért problémamentesen ehet.

Lisztfajták kenyérkészítéshez

Amikor az kenyér A glutén néven ismert fehérjefrakcióval jelentkeznek problémák az intoleráns vagy allergiás emberek számára. Vannak olyan gabonafélék, amelyek lisztje gluténmentes. Az egyik rizs vagy kukorica. A köles, a cirok vagy a hajdina nem hagyható figyelmen kívül (nem tévesztendő össze a tönkölyvel). A hajdinát bele kell tenni kategória olyan "áltermékek", mint pl quinoa vagy a bársonyvirág.

Ezekkel gabonafélék Készíthet gluténmentes kenyeret, amely lényegében erjesztett liszt, amelyet aztán megsütnek. A glutein rendkívüli rugalmasságot és egyúttal konzisztenciát biztosít a lisztnek, amely lehetővé teszi az erjedés erős növekedését a gáz hatására és megtartja alakját bolyhos egyszer megsült. A gluténmentes kenyerek, vagy a gluténmentes gabonafélék jellemzője, hogy kevésbé bolyhosak és nehezebben rághatók meg. Kompaktabbak és azzá válnak száj mint egy tészta massza. Ez nem azt jelenti, hogy nem gazdagok.

AMIKOR GLUTÉN BETEGSÉGE VAN, TUDNIA TUDNI, MIT KENYERET FOGYAN.

Vannak kenyerek, amelyek keverékével készülnek gabonafélék. Az a tény, hogy glutént tartalmaznak, nem feltétlenül teszi őket táplálkozási szempontból sokkal jobbá, mivel több szabad cukrot vagy több zsírt tartalmazhatnak.

Hajdina és kukorica kenyér

A kenyér hajdina. Ez nem fű. A polygonáseas családhoz tartozik. Lisztjét az ókortól kezdve használják sütemények, kenyerek és zabkása készítéséhez. Egy időre eltűnt, de felépült. Ez egy drága termék, tízszer nagyobb, mint a normál búzaé. Táplálkozási értéke hasonló a búzához. Ami a zsírt illeti, ebben 100 grammnál fél grammal több van. Jobb egye meg annak integrált változatában.

A kukoricakenyér. Ez a legismertebb és lehetővé teszi sárgás színű liszt készítését. Gazdag cukrokban és szénhidrátokban.

Széles körben fogyasztják az Egyesült Államokban. Kenyeret készíthet ebből a gabonaféléből felhasználás nélkül élesztő. Kompakt szerkezetű, a morzsa sárga színű. Annak érdekében, hogy nagyobb fluffitást nyújtson, hozzáadhat cukrot. Ezzel a tészta erjedés közben megemelkedik, mintha szeletelt kenyér lenne.

Rizs, köles és cirokenyér

A rizskenyér. Ennek a gabonának a lisztje felválthatja a búzaét, hogy képes legyen kenyeret készíteni, mintha penészből készültek volna. Hazánkban általában nem fogyasztják sokat.