A moszattal készült termék lehet a kulcsa harcolni az elhízással. Iain Brownlee, a Newcastle-i Egyetem (Anglia) kutatója szerint, aki a vizsgálatokat végző tudóscsoportot vezette, az úgynevezett rostos anyag alginát jobban megakadályozza a zsír felszívódását, mint a fogyás elősegítésére vásárolt legtöbb kezelés. A tesztek azt mutatják, hogy ha alginátot tartalmaznának a kenyérbe, kekszbe vagy joghurtba, amelyet naponta fogyasztunk, akkor az ételben lévő zsír háromnegyedét megszüntetné a szervezet. Az elhízás vége előtt állunk-e?
A világ népességének nagy részét sújtó elhízási probléma megszüntetésének kulcsa megtalálható az óceánokban. Az angliai Newcastle-i Egyetemen Dr. Iain Brownlee vezette tudóscsoport munkája azt mutatta, hogy az algarostokból álló anyag -alginátnak hívják- jobban reagál a zsír kiküszöbölésére, mint bármelyik kereskedelemben kapható és a TV-ben nagy rajongással reklámozott főzet. Valóban, az alginát 75% -kal csökkentheti a zsír felszívódását amikor beépítik a hagyományos élelmiszerekbe, például kenyérbe, sütikbe vagy joghurtokba. Szakemberek szerint az alginát jó művészetének köszönhetően akár azoknak a zsíroknak a háromnegyede is kiküszöbölhető, amelyek egyébként is megmaradnának a már töltött kis testünkben. "Az algináttal kiegészítettük a szokásos étkezési kenyeret, és az előzetes tesztek rendkívül biztatóak voltak. A következő lépés a szükséges klinikai vizsgálatok megtervezése és végrehajtása annak megállapítására, hogy mennyire hatékony lehet, ha normális étrend részeként fogyasztjuk.".
De honnan lehet tudni, hogy ilyen hatékony, ha még nem végezte el a klinikai vizsgálatokat? Nagyon egyszerű: Brownlee és csapata egy "mesterséges bél" segítségével tesztelte hatvan különféle természetes szál hatékonyságát annak megállapítására, hogy ez hogyan hat a zsír asszimilációjára., és az alginát bizonyult a leghatékonyabbnak. Kutatásának eredményeit az American Chemical Society tavaszi ülésén (az American Chemical Society tavaszi ülésén) mutatták be, amelyet San Franciscóban (USA) tartottak. "Kezdeti következtetéseink azt mutatják, hogy az alginát jelentősen csökkenti a zsír emésztését" - magyarázza Brownlee. "Az elhízás egyre növekvő probléma, és sok embernek nehéz betartania a fogyást lehetővé tevő étrendet vagy edzéstervet" - folytatja. De ha ezeket a rostokat be lehetne építeni a közönséges élelmiszerekbe, például vashoz, ásványi anyaghoz vagy bizonyos vitaminokhoz adjuk őket, akkor egyszerűen nem híznánk el - vagy legalábbis nem annyira, mint most -, ha fogyasztjuk őket. Más szavakkal, valóra válna a sok olyan étrend-kiegészítő által kínált fantázia, amely azt ígéri, hogy "segít fogyni, miközben eszik".
A kutatás egy hároméves projekt része, amelyet a Biotechnológiai és Biológiai Tudományok Kutatási Tanácsa finanszírozott (BBSRC, vagy Biológiai Tudományok és Biotechnológiai Kutatási Tanács), és megfelel az Európai Biztonsági Hatóság által megállapított új előírásoknak, miszerint az élelmiszer-címkén feltüntetett "egészséges tulajdonságok" jelzésének tudományos bizonyítékokon kell alapulnia. "A feltételezett csoda gyógyítja a túlsúly súlyosságát százas számban, de csak kevesen kínálnak olyan tudományos bizonyítékokat, amelyek távolról is erősek, és amelyek alátámasztják hatékonyságukat" - magyarázza Brownlee. Dr. David Haslam, az Országos Elhízás Fórum igazgatója is vádat emel ezek a termékek: "némelyiket gyógyszerként értékesítik hatalmas áron, de egyszerűen nem működnek."
A valóságban sokan mindennap eszünk kis mennyiségű alginátot anélkül, hogy tudnánk róla, mivel gyakran használják - kis mennyiségben - sűrítőként és stabilizátorokként. "Az alginátoknak nemcsak nagy súlycsökkentési potenciáljuk van - az élelmiszerekhez való hozzáadással az általános rosttartalom növelésének további előnye is van" - mondja Brownlee. Az étkezési rost növényi eredetű szénhidrátok csoportjából áll, amelyek elősegítik az emésztést az emberi belekben. Ha a klinikai vizsgálatok megerősítik az előzetes eredményeket, akkor az algák étrendünk részévé válnak, ezáltal egészségesek leszünk.