Iráni hírek

Étel és ital

Az iráni élelmiszer alapvető része az iráni örökségnek. Összetevői Irán földrajzát tükrözik, míg az irániak esztétikai ízének íze és hangsúlyos színei. A konyhák sok társadalmi eseményhez kapcsolódnak - születések, esküvők, temetések; és sok más szertartás és kulináris hagyomány Rituálék, amelyek összefonódnak egy ország történelmével és vallásával.
Az iráni étel nagyon fontos és szerves része az irániak életének és kultúrájának, olyan fontos, hogy összetevőit nagyon gyakran metaforaként használják a szépség leírására. Például:

jasmin

"A holdarcú szépségeknek mandula alakú szemük, barackos arcszíne, pisztáciaszerű szája, gránátalma színű ajka, mogyoró-dió orra, almapiros orcája és citromszerű keble van."

A nan (kenyér), egy kerek, lapos kenyér, amelyet akár kis kövek ágyán is lehet sütni, akár sütni, az iráni konyha másik alapanyaga. Számos fajta létezik, köztük a Lavash, egy nagyon vékony, törékeny kenyér, amelyet reggelire szolgálnak fel, és a Sangak, egy vastagabb, rágósabb fajta, amelyet általában apró "mélyedések" jellemeznek a kéregben. A falvak gyakran készítik a saját Nan-jukat, míg a városban élőket gyakran látják, ahogy pékségek jönnek ki, karjuk tele frissen sült kenyérrel.

A húst, különösen a csirkét és a bárányt, leggyakrabban kebabként, nyárson felszolgált húsdarabként fogyasztják. Az ASH (levesek) és a Joresht (pörkölt) népszerű ételeket készít a legtöbb iráni ételhez, és gyakran tartalmaz ilyen húst. Az Abgusht kiadós leves bárányból (juhhúsból) és csicseriborsóból.

A birsalmát, körtét, szőlőt, datolyát, sárgabarackot és rózsavízzel készített iráni dinnyét gyakran desszertként fogyasztják. A nugát (szezámcsemege) és a baklava (ropogós, aszalt gyümölcsökkel és mézzel rétegelt papírszerű tészta) az egész Közel-Keleten elterjedt. Az irániak imádják a fagylaltot és a desszerteket is. Bár a cukros chay (tea) az ország legértékesebb itala, a ghahvé (kávé) pedig nagyon népszerű, az irániak (különösen a gyermekek) gyakran fogyasztanak édes italt nagy étkezés után. Paloudeh, egy pohár rózsa- és citromízű, kemény (savanyú tej vagy joghurt, habzó vízzel keverve) és friss gyümölcslevek készíthetők otthon, vagy megvásárolhatók kávézókban és utcai standokon.