Otthoni főzés

Ennek az ételnek és összetevőinek egyszerűsége miatt nagyon népszerű a kelet-európai országokban.

A Syrniki az ősi Oroszország idejébe nyúlik vissza, amikor magát a túrót sajtnak hívták. Most hagyományos étel, mint az orosz konyhában, valamint az ukránban.

A Syrniki az orosz konyha tipikus étele, amelyet úgy készítenek, mint a bliní (egyfajta palacsinta) kvarksajtot. Általában dekorációs tejfölként (smetana), lekvárként, mézként, almaszószként használják őket. Néha mazsolát adnak hozzá. Az orosz konyhában gyakran tvorózhniki néven ismert.

A khachapuri kozák változatát, amelyet tésztával készítenek, általában hidegen fogyasztják. Az orosz mellett használhatja Poshekhonsky-t vagy bármilyen más, kissé sós friss sajtot a szovjet panteonból.

Lépések

A tészta elkészítése

  • receptek

Keverje össze az átszitált lisztet sóval és darálja vajjal a kezével, amíg durva és egyenletes homokállapotot nem kap. Ha nem akarja beszennyezni a kezét, használjon fúvókával ellátott keverőt a keveréshez. A vajnak hidegnek kell lennie. Könnyebb elérni a tészta egyenletességét olajos csomók nélkül, amelyek aztán megolvadnak.
Öntsük a tejet krémes búzahomokba, és gyúrjuk össze a tésztát. A munka eredményének alig fényes csomónak kell lennie, amely nem tapad a kezekhez, sem az asztalhoz, sem egy tálhoz. Ha ragad a tészta, adjunk hozzá lisztet. Fél órán át a kész tésztát hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy a lisztben található glutén bejusson a kémiai reakciókba, amelyek szükségesek a tészta rugalmas állagához a folyadékkal.

A torta elkészítése előtt vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, hagyja egy ideig szobahőmérsékleten pihenni, gördítse ki, és vékony rétegben tegye a tepsibe. Minél vékonyabb a réteg, annál jobb az eredmény.
A sajtot durva reszelőn reszeljük le, és keverjük össze a zúzott fokhagymával és a tojással. Ezt a keveréket tegye egyenletesen a tészta tetejére. Minél vastagabb a réteg, annál jobb az eredmény.

Helyezze a tepsit a sütőbe, 180 fokra melegítve, húsz-harminc percre. Vágja a kész süteményt kis téglalap alakú darabokra, és hagyja kihűlni.