milyen

Alapvető meghatározások

Táplálás:

Ez önkéntes, tudatos folyamat, választás, tehát oktatható. Számos tényező feltételezi, például: társadalmi, kulturális, gazdasági, környezeti, szokások, helyi szokások és a média.

Táplálás:

Ez egy fiziológiai folyamat, amelynek során a szervezet a bevitt ételből kivonja a bennük lévő tápanyagokat. Ezért önkéntelen és tudattalan cselekedet. Nagyrészt az étel függvénye. Hatással vannak többek között a táplálkozásra, az egyén egészségi állapotára, a tápanyagok-gyógyszerek, tápanyagok-gátló anyagok kölcsönhatására.

Enterális táplálkozás:

Minden olyan élelmiszer, amely az emésztőrendszerbe jut, akár hagyományos úton (a száj), akár egy csövön (cső) keresztül.

Enterális cső táplálkozás:

Ez az étrend, amelyet élelmiszerek vagy folyékony élelmiszerek vagy táplálkozási termékek alkotnak, amely szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Folyékony állagú, kémiai összetétele a beteg igényeitől függ. Csövön (csövön) keresztül adják közvetlenül a gyomorba, a nyombélbe vagy a jejunumba.

Ez a fajta étrend az jelzett:

1) betegek, akik nem tudnak enni: nyelési problémák vagy az emésztőrendszer akadályai, a száj, a garat, a gége, a nyelőcső neoplazmái, neurológiai rendellenességek, a kábulat, a kóma, a bénulás

2) olyan betegek, akik nem akarnak enni, primer anorexia, például anorexia nervosa, vagy neoplazmák, depresszió stb.

3) azok a betegek, akik nem esznek annyit, hogy kielégítsék szükségleteiket az anyagcsere-kibocsátás növekedése miatt (hiperkatabolikus, többszörös trauma, szepszis, égési sérülések stb. Miatt)

4) bizonyos létfontosságú szervek diszfunkciója miatt különleges táplálkozási igényű betegek: szív-, légző-, vese- stb.

Alapvető kiválasztási kritérium: a gyomor-bél traktus működése.

Kritériumok nincs kiválasztás: orálisan táplálkozó betegek, paralitikus ileusban szenvedő betegek, bélelzáródások, elhúzódó hányás, nagy kimeneti bélfistulák.

Parenterális táplálás (NP):

Tápanyagok (szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok) beadása közvetlenül a vérkeringésbe. A PN-t azoknak a betegeknek kell fenntartani, akiknek a gyomor-bél traktusa nem működik, vagy amikor az enterális úton nem tudnak megfelelő mennyiségű tápanyagot kapni. A parenterális táplálás történhet perifériás úton (PPN) vagy központi vagy teljes úton (TPN).

Étel:

Az argentin élelmiszer-kódex szerint minden olyan anyag vagy természetes vagy előállított anyag keveréke, amely az ember által elfogyasztva biztosítja a szervezet számára a biológiai folyamatokhoz szükséges anyagokat és energiát. A szokás vagy szokás által elfogyasztott anyagok vagy anyagok keverékei adalékanyagként szerepelnek, függetlenül attól, hogy rendelkeznek-e tápértékükkel (pl. Tea, pár, kávé, fűszerek, színezékek, kémiai fokozók).

Tápláló:

Szervezetünk normális alkotórészei az olyan anyagok, amelyek hiánya vagy csökkenése a minimális határérték alá csökken, bizonyos idő után hiánybetegséget okoz. A tápanyagok makroelemek (szénhidrátok, fehérjék és zsírok) és mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok) kategóriába sorolhatók.

Védő élelmiszerek:

Olyanok, amelyek a bennük lévő tápanyagok mennyisége és minősége miatt, ha elegendő mennyiségben kerülnek be az étrendbe, megvédik a testet a hiánybetegségtől. Védő élelmiszerek: tejtermékek, húsok, tojás, zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék és származékaik, hüvelyesek, növényi olajok.

Nem védő élelmiszerek:

Vitaminokban, ásványi anyagokban vagy fehérjékben hiányosak. Csak kalóriát szolgáltatnak. Ezek az úgynevezett "Üres kalóriák": cukor, édességek, üdítők, alkoholos italok, állati zsírok.

ENERGIA MÉRÉSI EGYSÉGEK

Energia: az energiát a munkaképességként definiálják. A táplálkozás tanulmányozása során arra utal, hogy a test hogyan használja fel az élelmiszer kémiai kötéseiben található energiát. Az energia felszabadul az élelmiszer-anyagcserén keresztül, amelyet rendszeresen kell ellátni, hogy megfeleljen testünk igényeinek.

A standard egység mert az energia mérése a kalória.

Kalória: az a hőmennyiség, amely szükséges 1 g víz hőmérsékletének 1 ° C-kal történő emeléséhez (kis kalória = mész).

Mivel az étkezés anyagcseréjében részt vevő energiamennyiség meglehetősen nagy, ezért kényelmes a kilokalória (kcal vagy kalória, C nagybetűvel) használata.

Kilokalória: az a hőmennyiség, amely szükséges 1 kg víz hőmérsékletének 1 ° C-kal történő emeléséhez (nagy kalória = kalória vagy kcal).

1000 kal = 1 kcal

A Az egységek nemzetközi rendszere javasolja, hogy a joule-t (J) vegyék fel az energia mérési egységeként, mivel ez kifejezi a mechanikai munkát.

Joule: energia szükséges, ha 1 kg-ot elmozdítunk egy méterrel 1 Newton erővel. (a Newton a szükséges erő, amely 1 kg tömegű testre hatva másodpercenként négyzetméteres gyorsulást eredményez).

1 kilojoule = 1000 joule; 1000KJ = 1 megajoule

Interkonverziók:

1 kcal = 4185 J vagy 4, 185 kj (4,2 kj)

1 kj = 0,239 kcal (0,24 kcal)

1 MJ = 1000 kj = 239 kcal (240 kcal)

Tápanyagok energiaellátása

Az energiafelvétel mérése egyszerű. Az élelmiszerekben lévő energia mennyiségét úgy lehet meghatározni, hogy kis mennyiséget égetünk el egy bomba kaloriméterben, és mérjük a felszabaduló energiát.

Az élelmiszerekben és az alkoholban lévő összes energia nem áll a sejtek rendelkezésére. Az emésztési és felszívódási folyamatok nem teljesen hatékonyak, következésképpen az élelmiszerből és az alkoholból származó biológiailag rendelkezésre álló energia kerekített értékekben van kifejezve, kissé alacsonyabb értékekkel, mint a kaloriméterben.

AZ ÉLELMISZEREK ENERGIATARTALMA (vagy kalóriaérték) Atwater-együtthatók. 1899

Kollégáinak észrevételeinek megtekintéséhez vagy véleményének kifejtéséhez az IntraMed felhasználói fiókjával kell bejelentkeznie a webhelyre. Ha már rendelkezik IntraMed fiókkal, vagy regisztrálni szeretne, kattintson ide