Eredmények és vita

Megállapították, hogy az áttekintett cikkek 55% -ában értékelték a 7-15 használati változót. Az összehasonlítható publikációk 67% -ában. Arra a következtetésre jutottak, hogy az indikatív napi mennyiségek módszertana volt a fogyasztók legkeresettebb frontális tápértékjelölési stratégiája, amelyet az egészséges logó követett, 16% -kal. És végül, hogy a cikkek 17% -ában arra a következtetésre jutottak, hogy a fogyasztók a tápértékjelölést keresték, tekintet nélkül az alkalmazott címkézési stratégiára.

forgalmi

Ez az eredmény nagyon releváns. Mivel a címkézési stratégiák első lépése a táplálkozási oktatásban betöltött szerepük teljesítése. mivel ez a kezdeti érintkezési pont a fogyasztó és a címke között.

Emellett Grunet és munkatársai arról számoltak be, hogy a táplálkozási címkét alig használják. Tekintettel arra, hogy a fogyasztók csupán 16,8% -a figyeli meg ezt 10, 2010-ben. Ugyanez a szerző arról is beszámolt, hogy a vásárlás valós feltételeiben a fogyasztók nem tartják be az élelmiszerek tápértékjelzését. Ezért arra a következtetésre jutottak, hogy összehasonlítva más tudományos cikkekkel, amelyekben a fogyasztók arról számolnak be, hogy betartják-e a címkét vagy sem, a felhasználás 50% -kal van túlértékelve 7.

Ez azt mutatja, hogy a fogyasztók táplálkozási oktatásában valóban van egy nagy hiba. Mivel nincs világos koncepció az élelmiszer-egészség-betegség kapcsolatáról. Ami miatt az oktatási eszközök, például a tápértékjelölés, kevés használatuk miatt elvesznek. Ezért elengedhetetlen egy olyan stratégia javaslata, amely vonzó a fogyasztó számára, hogy valóban ezt keressék és használják.

A cikkek 50% -ában áttekintették a táplálkozási jelzőlámpát:

A 8,11,12,14,16,17,18,19 elfogadási változót értékeltük. Az egymással összehasonlítható tételek közül. Megállapítást nyert, hogy 43% -ban megállapították, hogy az irányadó napi mennyiségek módszertana a leginkább elfogadott a fogyasztók körében. Ezzel szemben 14% arra a következtetésre jutott, hogy a táplálkozási jelzőlámpa a legelfogadottabb címke. A fennmaradó százalék olyan stratégiákhoz tartozott, amelyeket a jelen munkában nem értékeltek, mint például a táplálkozási információs táblázat és a hibrid típusú címke. Hasonlóképpen, a cikkek 15% -ában arra a következtetésre jutottak, hogy nincs elsőbbség valamilyen típusú speciális címkézési stratégiának.

Tanulmányok szerint az indikatív napi mennyiségek módszertanát jobban elfogadják, mint a táplálkozási jelzőlámpát. Az esetek 57,1% -ában arra a következtetésre jutottak, hogy a táplálkozási jelzőlámpa elutasításának egyik fő oka az volt, hogy a fogyasztók ezt a címkét paternalisztikusnak vélték, emellett nem generált választási kritériumot, ezért úgy érezték, hogy egy másik személy ételt választott nekik, és néhányan kényszerítőnek is találták. Ugyanígy, ugyanezt a viselkedést jelentették az egészséges logók stratégiájánál is.

Ez nagyrészt összefüggésben áll azzal a ténnyel, hogy a táplálkozási jelzőlámpa egyetlen jelentésben sem szerepel a fogyasztók által keresett stratégiában. Mivel ha a címkézési stratégiát nem fogadják el, vagy ha némi apátiát vált ki, akkor nem valószínű, hogy a fogyasztók ilyen oktatási eszközt fognak használni. Gerda és mtsai. Megállapították, hogy a tápértékjelölés elfogadása növeli a fogyasztók érdeklődését a 16. címke olvasása és megértése iránt, ami kulcsfontosságú a táplálkozási nevelés céljának címkézés útján történő eléréséhez.

Az összehasonlítható publikációk 28,50% -ában:

Arra a következtetésre jutottak, hogy az indikatív napi mennyiségek stratégiája keltette a legmagasabb megítélést a hitelességről a fogyasztók körében. 14,2% -ban ugyanezt a következtetést vonták le a táplálkozási lámpáról. Ez utóbbi hitelességében a különbség annak tudható be, hogy a fogyasztók nem tudják, ki hozta létre és hogyan állapították meg az élelmiszer besorolási kritériumait 11.

Az összes áttekintett cikk 89% -ában értékelték a 7-23 megértési változót. Az összehasonlítható adatok 72,8% -ában arra a következtetésre jutottak, hogy nincsenek jelentős különbségek a különböző címkék megértésében, 18% -ukban azt állították, hogy az egészséges logókkal nagyobb a megértés, 9% -ukban pedig arról számoltak be, hogy a fogyasztók többet értenek a táplálkozási jelzőlámpa címkéjéről.

Fontos kiemelni, hogy Grunet és mtsai. 11. és Sacks et al. A 22., 23., számos kérdést tett fel azokhoz a vizsgálatokhoz, amelyek során értékelik a táplálkozási jelzőlámpa megértését. Noha ez a módszertan a színek révén pontosan tájékoztatja a fogyasztókat egy adott tápanyag alacsony (közepes, közepes, magas) tartalmáról, a kísérleti alanyoknak a szín szerinti tápanyagtartalomról való megkérdezésekor továbbra is kérdéses, hogy valóban vásárlók szereznek-e kritériumot az adott tápanyag kiválasztásához étel, vagy ha egyszerűen ilyen típusú tanulmányokban az alanyok megismétlik a besorolást a szín szerint, amelyet a táplálkozási lámpánál tanítottak nekik.

A cikkek 27% -ában arról számoltak be, hogy táplálkozási lámpánál:

A fogyasztók nem tudnak megkülönböztetni hasonló ételeket, de eltérhetnek egy adott tápanyag tartalmától. Éppen ellenkezőleg, az összehasonlítható publikációk 36,60% -a számolt be arról, hogy az indikatív napi mennyiségek segítségével a fogyasztók megkülönböztethetik ezeket az ételeket.

Megerősíthető, hogy a táplálkozási lámpastratégiának nagy hiányosságai vannak abban, hogy valódi ismereteket szerezzen a fogyasztóban arról, milyen hozzájárulásokkal járhat egy élelmiszer, és ha ez megfelelő az egészségi állapotához, a fizikai aktivitás szintjéhez vagy a táplálkozási állapothoz.

Az összehasonlítható cikkek 45,5% -ában azt állítják, hogy a fogyasztók hajlamosak eltúlozni a táplálkozási jelzőlámpa korlátozási ajánlásait. A sárga kategóriát, amely az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség szerint "legtöbbször jó választásnak" felel meg, a fogyasztók úgy értették, hogy "nem szabad ezt az ételt fogyasztanom". A piros ajánlás szintén eltúlzott, ami a táplálkozási jelzőlámpa megalkotója szerint azt jelenti, hogy „rendben van, ha alkalmanként fogyasztjuk ezt az ételt”, egészen addig a pontig, hogy az ételt nem fogyasztják újra véglegesen. Mivel károsnak tartják.

Ez egy kedvezőtlen pont a táplálkozási jelzőlámpa számára:

Nos, rossz üzenetet közvetít a fogyasztóknak arról, hogy vannak "rossz ételek", és nem az, hogy az egészséges étrend magában foglalja az összes élelmiszercsoport teljes, kiegyensúlyozott, elegendő és megfelelő fogyasztását. Ezenkívül elősegítheti a kockázatos étkezési magatartást, amely jövőbeni étkezési rendellenességekhez vezet, amelyek az elmúlt évtizedben növekszenek 24.

A kolumbiai élelmiszer- és táplálkozási helyzetről szóló 2010. évi felmérés szerint:

A fiatalok 11% -a és a felnőttek 6,6% -a szokta túlbecsülni súlyát, a fiatalok 36,4% -a és a normálnál alacsonyabb testtömeg-indexű (BMI) felnőttek 22% -a normálisnak vagy túlsúlyosnak érezte magát. Ez a teljes népességcsoport olyan fogyáshoz vagy akár kockázatos étkezési magatartáshoz vezethet, mint például a hosszan tartó böjt és a hashajtók használata.

A súly túlértékelésével összefüggő ilyen magatartások miatt fontos, hogy a tápértékjelölés olyan eszköz legyen, amely egyértelmű információkat szolgáltat az étel összetételéről, és amely valóban segíti a fogyasztókat a döntések meghozatalában, hogy kiválaszthassák az étkezési stílus legegészségesebb lehetőségeit. élet és egészség.

Mivel a publikációkban nem találtak általános következtetéseket, amelyekben az alkalmazhatóságot értékelték, nem lehetett összehasonlítóan elemezni7,8,10,12,14-23,25. A legrelevánsabb következtetések között szerepel azonban az, hogy Herpen és munkatársai szerint az egészséges logók révén a fogyasztóknak kevesebb időre volt szükségük az egészséges ételek kiválasztásához. Kelly és munkatársai szerint az egészséges ételek azonosítása gyorsabban történik a táplálkozási lámpán keresztül. Maubach és munkatársai szerint a fogyasztók úgy érezték, hogy a táplálkozási jelzőlámpát elég könnyű megmagyarázni a gyerekeknek.

Louise arra a következtetésre jutott:

Hogy az indikatív napi mennyiségek mérsékelten befolyásolják az ételfogyasztást és az ételválasztást, és megmutatta, hogy vannak statisztikailag szignifikáns adatok, amelyek lehetővé teszik annak megerősítését, hogy a fogyasztókat arra késztetik, hogy kevesebb kalóriát tartalmazó ételeket válasszanak. Ezenkívül útmutatást adnak a zsír, cukor és kalória mennyiségéről, amelyeket általában túlbecsülnek.

Sacks és mtsai. Arra a következtetésre jutottak, hogy nincs olyan statisztikai jelentőségű adat, amely lehetővé tenné a táplálkozási jelzőlámpa megállapítását

Növelje az egészséges élelmiszerek értékesítését, feltételezhetően azért, mert a fogyasztók nem értették meg az üzenetet valós vásárlási helyzetekben. Dunbar G megállapította, hogy vannak statisztikailag szignifikáns adatok, amelyek lehetővé tették annak megállapítását, hogy a fogyasztók egészségesebb ételeket választottak, amikor táplálkozási információkat kaptak az orientatív napi mennyiségek stratégiájával.

A 7,9-11,13-16,23 áttekintett cikkek 50% -ában megemlítik, hogy a táplálkozási címkék használatához, megértéséhez, alkalmazhatóságához és elfogadásához elengedhetetlen az előzetes táplálkozási és táplálkozási oktatás igénye, és a 42, 85 % azt állítja, hogy az ételvásárlás fő oka az íz és az adott márkához való hűség, amely meghaladja az étel tápértékét.

Grunet és mtsai.

2010-ben statisztikailag szignifikáns adatokat találtak, amelyek azt mutatják, hogy a nők jobban figyelik a táplálkozási címkét, mint a férfiak, mivel jobban érdekli őket az egészséges táplálkozás. Gerda és mtsai. Nem találtunk statisztikai szignifikanciát a táplálkozási címke megértése és az iskolai végzettség közötti összefüggésben.

A tápértékjelöléssel kapcsolatos, 26-36. Számú szervezetek álláspontjának áttekintése során megállapítást nyert, hogy általában az európai élelmiszeripar (Tesco és Sainsbury, Élelmiszer- és Italszövetség, Európai Élelmiszer- és Italszövetség és Confederation des Industries Agroalimentaires de L " Ue, többek között) nem támogatja a táplálkozási jelzőlámpák használatát, mivel ezt a stratégiát kényszerítőnek minősítik a fogyasztók számára.

Továbbá úgy vélik, hogy démonizálja az élelmiszereket, és azáltal, hogy adagonként 100 g-onként szolgáltatja az információkat, eltúlozza egyes olyan élelmiszerek tartalmát, amelyeket általában alacsonyabb mennyiségben fogyasztanak. Ezenkívül úgy vélik, hogy a táplálkozási jelzőlámpát kevéssé fogadják el a fogyasztók, mivel ez összezavarja őket, majd hajlamosak eltúlozni az ajánlásokat.

Táplálkozási jelzőlámpák módszertana az ipari szektor által

A táplálkozási lámpák módszertanának ipari szektor általi elutasításának másik oka: az, hogy az alacsonyabb zsír-, kalória- vagy cukortartalmú termékek az Élelmiszerügyi Szabványügyi Ügynökség által javasolt színosztályozásban találhatók, mint a teljes termékek, ami a folyamatokat csökkentse őket gyakorlatilag elveszettnek, mert a fogyasztók nem tudják könnyen megkülönböztetni ezeket az élelmiszer-összetételbeli változásokat, hacsak nem nagyon drasztikusak.

Az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség és más, a táplálkozási jelzőlámpát védő szervezetek egybeesnek azzal, hogy kijelentik, hogy ez a módszertan lehetővé teszi az egészséges élelmiszerek azonnali azonosítását. Ezenkívül gyorsabbnak és egyszerűbbnek tartják, mint a napi irányadó mennyiségekét, mivel nem teszi lehetővé a fogyasztók megzavarását az egyes tápanyagok magas, közepes vagy alacsony tartalmában az élelmiszerekben.

2010-ben az Európai Parlament elutasította a közlekedési lámpák táplálkozással kapcsolatos címkézési stratégiájának, mint fogyasztóvédelmi intézkedésnek a szabályozását, mivel egyes országok, például Anglia előzményei alapján ismert volt, hogy egyes élelmiszer-gyártók hajlamosak voltak átfogalmazni a termékeket, hogy jobb pontszámokat érjenek el a forgalomban könnyű, így az élelmiszer kevésbé egészséges és kevésbé biztonságos a fogyasztók számára.

A táplálkozási jelzőlámpás stratégia elutasításának másik oka:

Az volt, hogy nem minden csomagolt élelmiszerre vonatkozott. Például "egészséges" pontszámokat eredményezne a mesterséges termékek, például a diétás üdítők számára, és egyes természetes ételeket, például a gyümölcsleveket, magas természetes cukortartalmuk miatt "egészségtelennek" jelölnének.

Ezenkívül néhány kivételes táplálkozási tulajdonságú ételt, mint például a diót és az olívaolajat, magas zsírtartalma miatt vörös vagy alacsony fogyasztásúként lehetne besorolni.

A jogalanyok álláspontjának áttekintése során nem találtunk további információkat az egészséges logókról, mivel azokat csak néhány európai országban használják, például Hollandiában, és nem vitatták széles körben. Mivel a logó elhelyezése a táplálkozási tulajdonságok deklarációjának tekinthető, de nem generál pontos információt az étel összetételéről.

A latin-amerikai országokban és különösen Kolumbiában nem találtak olyan vizsgálatokat, amelyek az első címkézési stratégiákra vonatkoznának, amelyek befolyásolhatják az ebben a tanulmányban elemzett változók viselkedését, tekintettel az európai és az amerikai kontinens közötti szociokulturális különbségekre.

Ez azt mutatja, hogy a tápértékjelölő eszközök nemrégiben kerültek piacra:

Ez lehetőséget kínál arra, hogy a fogyasztókat betanítsák a címkézési stratégiák használatára és helyes megértésére, és ezáltal teljesítsék az élelmiszer-csomagolással kapcsolatos céljukat.

A szakirodalom ezen áttekintésével arra lehet következtetni, hogy nagy szükség van a táplálkozási táplálékkal kapcsolatos oktatás megerősítésére, mivel az emberek kiindulópontja, hogy rugalmasabb szempontból jobban megismerjék étrendjüket és annak egészségre gyakorolt ​​hatásait. nézetet, hogy élvezhessék ételeiket anélkül, hogy elhanyagolnák táplálkozási állapotukat.

Szilárd alapja a témának, Kolumbiában a táplálék frontális címkézését kell a fogyasztó eszközének tekinteni, amely lehetővé teszi számukra, hogy gyorsan megismerjék az ételek valódi összetételét.

A fogyasztóknak el kell fogadniuk és használniuk kell a címkézést, és a Szociális Védelmi Minisztérium 2011. évi 333. rendelete szerint a megadott információknak egyértelműeknek kell lenniük, nem vezethetnek semmiféle zavartsághoz, vagy téves benyomást kelthetnek a tartalommal vagy a tápértékkel kapcsolatban.

Ezenkívül nem szabad úgy tenni, mintha pontosan és pontosan tudná, mennyi energiát és tápanyagot kell fogyasztania az illetőnek.

Következtetések

Figyelembe véve az ország jogi keretét 6,37,38, a jelen tanulmány felhasználási, elfogadási, megértési és alkalmazhatósági változóinak eredményei mellett. Kolumbia frontális tápértékjelölése esetén az indikatív napi mennyiségek stratégiája ajánlott, mivel alkalmazkodik az ország jogi szabályozásához.

Hasonlóképpen, a tudományos szakirodalom áttekintése arra engedett következtetni, hogy a táplálkozási jelzőlámpához és az egészséges logókhoz képest ez a módszertan nagyobb tudományos támogatottsággal rendelkezik, amely bizonyítja a fogyasztók táplálkozási oktatási eszközének hatékonyságát, a legszélesebb körben használt és lehetővé teszi az egészséges ételek azonosítását, még akkor is, ha hasonló ételekről van szó.

Ezt a címkézési stratégiát fogadják el a fogyasztók a leginkább, mivel pozitívabb és kevésbé adóztató képpel rendelkezik köztük.

Ami a megértését illeti, mivel a különféle címkézési típusok értelmezésében nincsenek lényeges különbségek, úgy véljük, hogy megfelelő tájékoztatást nyújt az élelmiszer összetételéről, lehetővé teszi a fogyasztó számára, hogy saját kritériumait sajátítsa el az élelmiszerek osztályozásához. vagy nem fogyasztásra alkalmasak, és nem tesz olyan ajánlásokat, amelyek kockázatos étkezési magatartáshoz vezethetnek.

Fontos azonban még egyszer hangsúlyozni, hogy egyetlen táplálkozási címkézési stratégia sem lesz pozitív hatással a csomagolt élelmiszerek kiválasztására olyan lakosság nélkül, amelynek szilárd táplálkozási és egészséges életmód-ismerete van.

Összeférhetetlenség

A munka szerzői nem jelentenek összeférhetetlenséget.