A baszk kormány több mint 192 milliót fog elkülöníteni a közcélú központokban történő szolgáltatásra

donostia - A Baszkföld iskolai menzáinak menükben több gyümölcs és zöldség lesz, és kevesebb só lesz. Ezek közül néhány következtetés merül fel a Kormányzótanács tegnapi ülésén az oktatási miniszter javaslatára jóváhagyott intézkedésekből. A Gasteiz 192 200 770,52 eurót különít el az élelmiszer-előkészítő szolgáltatás bérbeadására, az alapanyagok szállítására, az említett alapanyagok szállítására és kiegészítő szolgáltatásokra a közközpontokban működő közvetlen menzák üzemeltetéséhez.

több

Miután a fent említett kiadásokat jóváhagyta a Kormányzótanács, az Oktatási Minisztérium megindítja a pályázatot az ebédlőszolgáltatás bérbeadására. A szerződéskötési eljáráshoz készített feladatmeghatározás számos fontos újdonságot mutat be, amelyek közül sok táplálkozási és környezeti kérdésekkel kapcsolatos.

Egyrészt és a kkv-k közbeszerzésekben való részvételének ösztönzése érdekében az új közbeszerzési eljárásban a tételek száma 18-ról 30-ra növekszik. Ezek a beszerzési tételek két csoportra oszlanak, attól függően, hogy a központok: sok konyhával in situ (14 tétel) és szállított étellel rendelkező tételek (16).

négy nap gyümölcs Táplálkozási szempontból a specifikációk tartalmazzák azokat a javaslatokat is, amelyek a Baszkföld egészséges táplálkozására irányuló kezdeményezések tervében érkeztek. A menük tervezésében és elkészítésében megmutatkozó legjelentősebb intézkedések közül kiemelkedik, hogy több lesz a gyümölcs, mivel a három napos jelenlétről a heti négy napra van. A zöldségek és hüvelyesek, valamint a zöldség köretek növekedését is fontolgatják. Éppen ellenkezőleg, a pasztőrözött hússzármazékok megszűnnek, és nagyobb rostbevitelre van szükség, mivel hetente legalább egyszer teljes kiőrlésű kenyér lesz. Ezenkívül csökkentik a sót, és azt a célt tűzték ki célul, hogy az ételkészítés során a sót 20% -kal csökkentsék a következő két évben.

Másrészt környezeti és fenntarthatósági szempontból az új előírások is tükrözik a fejleményeket. Ebben az értelemben a specifikációk a már megszokott környezetgazdálkodási tervek mellett, amelyeket a nyertes ajánlattevőknek kell bemutatniuk, tartalmaznak egy új kritériumot a vállalatok által benyújtott ajánlatok értékeléséhez, amely összefügg a környezetileg jobb élelmiszerek koncepciójával. Ezen élelmiszerek közül a következőket különböztetjük meg: helyileg fenntartható élelmiszerek, amelyek minimalizálják a környezeti hatást és az életciklus költségeit, biológiailag előállított élelmiszerek, CE-előírások szerint tanúsítottak, integrált termelő élelmiszerek, a jelenlegi előírások szerint akkreditáló tanúsítás, valamint állatjóléti és fenntartható halászat.

Ezek a minőséghez kapcsolódó kritériumok nagyobb súlyt kapnak az ajánlatok értékelésekor, ami a hozzárendelhető pontszám legfeljebb 60% -át teszi ki. Az árkritérium 40% -ra csökken.

Jelenleg Baszkföldön összesen 515 étkező működik, amelyeket közvetlenül az Oktatási Minisztérium kezel, és amelyekben körülbelül 94 000 menüt szolgálnak fel a koragyermekkori, az általános és az ESO tanulói. Ezek az étkezők a következő menüket és étrendeket kínálják: alapmenü; ovolactovegetarian menü; ovolacto-vegetáriánus menü halakkal; menü nem sertéshús; diéták speciális táplálkozási szükségletekhez.

A menük. Heti négy napon gyümölcsük lesz, megnő a zöldségfélék száma, és a teljes kiőrlésű kenyér legalább heti egy napot tartalmaz. A pasztörizált hússzármazékok megszűnnek.

Fenntarthatóság Az ajánlatokat az ételek minősége szerint értékeljük.

Az Oktatási Minisztérium 515 éttermet kezel, amelyek naponta 94 000 menüt szolgálnak fel.