A borsó étkezési és gyógyító tulajdonságai
MIRE JÓ A BORA?
A borsó segít javítani a keringést és a szív egészségét
A borsó jótékony hatással van a vérkeringésre.
Mint más hüvelyesek, képesek megakadályozni az artériákban a plakkok képződését, amelyek ateroszklerózist vagy rossz keringést okoznak.
Hasonlóképpen bebizonyosodott, hogy a borsónak hiperkoleszterin-kolimikus tulajdonságai vannak, vagyis képesek csökkenteni a vér "rossz koleszterinjét".
Mindez értágító tulajdonságai mellett ezt a hüvelyes növényt jó szövetségessé teszi a szív egészségére.
A borsó gyakori fogyasztása javíthatja vagy megakadályozhatja a szívbetegségek kialakulását amely ugyanakkor megakadályozza az olyan fontos szív- és érrendszeri betegségeket, mint az angina pectoris vagy a miokardiális infarktus.
Az ezen tulajdonságokban szerepet játszó sok komponens közül érdemes megemlíteni a C-vitaminban (aszkorbinsavban) gazdag tulajdonságait; gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban és magnéziumban; nagy gazdagsága oldható rostokban, savakban (főként fit, almasav, olajsav és linolsav), genisteinben vagy lecitinben.
A borsó szabályozza a vércukorszintet
A borsóra, mint minden más hüvelyesre, jellemző, hogy fokozatosan öntik a glükózt a véráramba. Ha ezt a zöldséget fogyasztjuk, a glükóz apránként beépül a vérbe. Ez a vércukorszint-szabályozás nagyon érdekes a cukorbetegség és az éhség kontrollja szempontjából.
A borsó jó a cukorbetegeknek?
A cukorszint normál határokon belül tartása anélkül, hogy sok inzulinra lenne szükség: Ez nagyon érdekes a cukorbetegek számára, akiknek szabályozniuk kell a vércukorszintjüket. Ennek az ételnek az elfogyasztása kevésbé teheti függővé az inzulinellátástól.
A borsóban sok antiglikémiás komponenst találtak. Mindenekelőtt megemlítjük a következőket: aszkorbinsav, szalicilsav, nikotinsav, ásványi anyagok, például króm vagy mangán, és egyéb komponensek, például pektin, niacin vagy triptofán.
A borsó hizlal?
Az ideális súly megőrzéséhez nagyon fontos, hogy hosszú ideig fennmaradjon a teltségérzet, ami nem kényszerít minket az étkezések közötti nassolásra.
Más ételektől eltérően, amelyek hirtelen emelkednek a cukorszintben, vagyis arra kényszerítik a testet, hogy rövid idő alatt sok cukrot égessen el, a borsó nagyon stabilan tartja ezeket a szinteket, ami meghatározza, hogy a test sokáig jóllakott lehet.
Ezért ideálisak a gyermekek etetésére, hogy elegendő energiát élvezhessenek játékaikban, olyan emberek etetésében, akik valamilyen fizikai gyakorlatot végeznek, vagy egyszerűen mindazokban, akik elégedettek akarnak maradni, anélkül, hogy hamar éhesek lennének.
Ebben az értelemben a borsófogyasztás hasznos lehet a fogyókúrás rendszerekben, mivel az éhség kordában tartása nem kényszerít más, sokkal több kalóriás étel fogyasztására.
A borsó növényi fehérjében és építőanyagokban gazdag
A borsó nagyon alkalmas növényi fehérje forrás, elsősorban hüvelyesek formájában. Ideális azok számára, akik vegetáriánus étrendet szeretnének fogyasztani, a borsó, mint más hüvelyesek, amelyek közül a szója kiemelkedik, biztosíthatja a szükséges fehérjéket a sejtek fejlődéséhez és megújulásához.
A borsó nagy mennyiségű magnéziumot is tartalmaz, amely a fehérjeszintézishez szükséges. Ez nagyon alkalmas ételeket jelent a gyermekek vagy fiatalok számára a vegetációs időszakban, vagy az idősebb emberek számára, akiknek aktiválniuk kell a sejtmegújulást. A borsó segít fenntartani a test szöveteit.
Miért jó a borsót rizzsel kombinálni?
Ahhoz, hogy a borsófehérjék teljesen megfelelőek legyenek a szervezet számára, ezeket össze kell kombinálni olyan gabonafélékkel, mint például rizs, zab vagy kukorica, amelyek ellátják azokat az esszenciális aminosavakat, amelyekből a borsó hiányzik. Például egy jó borsótányér és rizs kombinációja diétás szempontból nagyon érdekes, és olyan érdekes fehérjéket nyújthat, mint a hús egy része
Borsó, hogy fiatalabbak legyünk
A fehérjék és a nukleinsavak gazdagsága természetes ellenszernek számít az öregedés ellen, mivel képes megújítani testünk sejtjeit. Úgy vélik, hogy a haj, a bőr, a körmök egészségét, az izomerőt vagy általában a vitalitást, mind fizikai, mind szellemi javítja az ezekben az összetevőkben gazdag ételek bőséges fogyasztása.
Ebben a revitalizáló funkcióban nem szabad megfeledkeznünk a riboflavin vagy a B2-vitamin fontosságáról, amelyeknek ez a hüvelyes jó kitevõje.
Borsó a vérszegénység megelőzésére és a csontok megerősítésére
Azt sem szabad elfelejteni, hogy ennek az ételnek a konstruktív funkciója mellett a borsó gazdag vas-, kalcium- és foszfortartalma. A vas szükséges a vérszegénység megelőzéséhez, a kalcium részt vesz a csontok kialakulásában, és megakadályozhatja az oszteoporózist és a foszfort, amellett, hogy a test energiatermeléséhez szükséges, a kalcium után a második legfontosabb ásványi anyag a csontok képződésében.
A borsó elősegíti a béltranzitát és megakadályozza a vastagbélrák kialakulását
A borsó sok rostot tartalmaz, különösen oldhatatlan rostot. Ez a fajta rost fokozza a bél perisztaltikáját és kedvez a széklet kilökésének, megakadályozva ezzel a székrekedés megjelenését. Továbbá a rostban gazdag élelmiszerek megakadályozzák a rákkeltő anyagok telepedését a vastagbél falain.
Ezenkívül, amint azt korábban láttuk, ez a hüvelyes bőséges mennyiségű oldható rostot tartalmaz, amely vízzel kombinálva gélt képez, amely akadályozza a koleszterin, zsírok és vércukor felszívódását.
A borsó védi az idegrendszert és javítja a hangulatot.
A borsó nagyon gazdag B-vitaminokban, amelyek, mint tudjuk, a megfelelő vitaminok az idegrendszer megfelelő működéséhez. Kiemelkedik az összes B1-vitamin vagy tiamin, amely szükséges az idegrendszer megfelelő glükózellátásához. Hiánya az idegrostok lebomlását okozza, és olyan kellemetlen tüneteket okoz, mint a koordináció hiánya, a lábak, a kezek vagy a lábak bizsergése.
Gazdagak niacinban vagy B3-vitaminban, amelyek a tiaminnal, piridoxinnal és riboflavinnal együtt hozzájárulnak az idegrendszer jó állapotának megőrzéséhez. Rengeteg folátot tartalmaznak, amelyet a test folsavvá (B9-vitamin) alakít át, és amelynek hiányosságai felelősek a depresszió vagy a rossz hangulat tüneteinek megjelenéséért.
A borsó fogyasztása segít legyőzni az idegességet és fenntartani a pozitívabb hangulatot. Ez a tudományos oka annak, hogy ezt az ételt hagyományosan a "gonosz szellemek" ellenszerének tekintik, mivel B-vitamin tartalma javította az ételt fogyasztók hangulatát és elűzte a "rossz gondolatokat"
A borsó ellenjavallatai
Annak ellenére, hogy erősen ajánlott étel, a borsó a raffinóz- és a sztachióz-komplex cukrokban gazdag gazdagsága miatt néhány ember számára nagyon nehezen emészthető és felfúvódást okozhat.
Több információ tovább borsó.