A cukrok és édesítőszerek fogyasztásáról, valamint a bél mikrobiota adaptációjáról nemrégiben készítettek egy áttekintést az Advances in Nutrition folyóiratban.

édesítőszerek

Bevezetés és célkitűzés

A cukor fogyasztása az egyik legvitatottabb kérdés a nyugati étrenddel kapcsolatban, mivel nagy aggodalomra ad okot az egészségre gyakorolt ​​káros hatások miatt. Egyes krónikus betegségek kialakulása összefügg a szacharóz fogyasztásával. E betegségek közül néhány figyelemre méltó, például elhízás, diabetes mellitus, szív- és érrendszeri betegségek, üregek és neurodegeneratív betegségek.

A cél Ennek az áttekintésnek az volt a célja, hogy áttekintést nyújtson arról, hogy a bél mikrobiotáját hogyan befolyásolják a cukrok és más édesítőszerek fogyasztásának változásai, a bél mikrobiota transzkripciójának, összetételének és genetikai változásainak adaptációi révén.

Jelenlegi bizonyíték

  • Cukor és édesítőszerek

A hozzáadott cukrok és édesítőszerek típusai a nyugati világban általában oligoszacharidok, cukoralkoholok, természetes glikozidok és édesítőszerek. Az amerikai étrend kalóriabevitelének körülbelül 48% -a szénhidrátból, 13% -a pedig hozzáadott cukrokból származik. A legtöbb cukor és édesítőszer aktívan felszívódik a vékonybélben a cukorszállítók révén, így ezeknek csupán 5–30% -a jut el a vastagbélbe. A vastagbélbe jutó cukrok és édesítőszerek pontos mennyiségét globálisan nehéz megbecsülni minden egyén számára. A bél mikrobiota cukoroknak és édesítőszereknek való kitettsége a béltraktusban változó, változó, attól függően, hogy az alanyok mennyire könnyen felszívják őket.

A cukrok és édesítőszerek koncentrációja a bélben nem pusztán az elfogyasztott mennyiség, mert függ az egyének felszívóképességétől és a bél mikroorganizmusainak metabolikus aktivitásától. Ezért nem lehet a bélben bekövetkező változások egyetlen profilját feltételezni, a cukrok és édesítőszerek fogyasztásától függően. Figyelembe kell venni ezen anyagok koncentrációs gradiensét a teljes belben.

A jelen áttekintés adatai alapján a cukor és az édesítőszerek fogyasztása a bél mikrobiotájában a következő változásokat idézheti elő

  1. Az átírás változása
  2. Összetételváltozások
  3. Genetikai változások

Az étrendben található cukor- és/vagy édesítőszer-készletre reagálva a bél mikrobiota megváltoztathatja transzkripciós profilját, hogy jobban hasznosítsa az új tápanyagkészletet. Másodszor, ezek a transzkripció és a szén-szubsztrátok elérhetősége megváltoztathatják az egyes mikrokörnyezetekben jelenlévő mikrobákat és azok koncentrációját. Az ilyen változások a mikrobaközösség összetételének módosításaként nyilvánulnak meg. Harmadszor, a mikrobák genetikailag alkalmazkodhatnak a megváltozott körülményekhez, hogy maximalizálják az új mikrokörnyezetek használatát.

A cukor fogyasztásával kapcsolatos egészségügyi problémák ellenére a jelenlegi tudományos bizonyítékok szerint az embereknek alternatívákra van szükségük a cukor fogyasztásával szemben. Úgy gondolják, hogy az egyszerű cukrok bevitelének növelése és az élelmi rost bevitelének csökkentése káros és hosszan tartó hatással lehet a mikrobiomra. Másrészről az egyik cukor vagy édesítőszer cseréje egészségre gyakorolt ​​hatása még mindig ellentmondásos, és jelenleg az egész tudományos közösség számára nagyon érdekes téma.

Következtetés

Az ebben az áttekintésben összegyűjtött tanulmányok eredményei alapján a cukrok és édesítőszerek étrendbe történő felvételének egészségügyi következményeit még nem teljesen értették. Az elfogyasztott cukrok és édesítőszerek típusának és mennyiségének megváltoztatása új bél élőhelyek kialakulásához vezet, amelyek különböző módon megváltoztathatják a mikrobiotát.