Elősegíti a gyulladást

Ez lehet az egyik mechanizmus, amellyel a só hozzájárul a magas vérnyomáshoz és az autoimmun betegségekhez

Spanyolországban a WHO által ajánlott napi kétszer annyi sót fogyasztanak

étrendben

A a magas sótartalmú étrend megváltoztatja a bél mikrobiotáját, ban megjelent kutatás szerint Természet, hogy a bélben lakó baktériumok közösségében ezeket a változásokat társította a magas vérnyomás és a autoimmun betegség egereknél és egy emberen végzett kísérleti vizsgálatban. Ha az eredményeket emberben igazolják, a mikrobiota a túlzott sóbevitel okozta rendellenességek ellensúlyozására szolgáló terápiák potenciális célpontjává válhat.

A nyugati étrend általában nagyobb mennyiségű sót tartalmaz, mint amire a szervezetnek szüksége van, sőt káros az egészségre. Spanyolországban például minden ember átlagosan 9,8 gramm sót fogyaszt naponta - derült ki egy 2011-ben a British Journal of Nutrition . Ez az érték majdnem kétszerese az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott bevitelnek, napi 5 gramm. A WHO arra figyelmeztet, hogy a túlzott nátriumfogyasztás hozzájárul a vérnyomás emelkedéséhez és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Ha az eredményeket emberben megerősítik, a mikrobiota potenciális célpontjává válhat a túlzott sóbevitel okozta rendellenességek ellensúlyozására.

Ben megjelent kutatásban Természet, akik vezették a Max-Delbrück Molekuláris Orvosi Központ és a Charité-Universitätsmedizin Berlin (Németország), egereken tesztelte, hogy a felesleges sótartalmú étrend hogyan befolyásolja a bél mikrobiotáját, a bélben élő baktériumok közösségét, amelyek olyan alapvető funkciókat látnak el, mint a tápanyagok termelése és az immunrendszer oktatása.

A tudósok 12 rágcsálóból álló csoportot három héten át nagyon nagy adag sóval tápláltak az ételükben, míg további 8 egér folytatta a szokásos étrendet. Ez idő alatt elemezték a mikrobiota összetételét a székletükből, és megállapították, hogy a felesleges sót fogyasztó egerekben kevesebb a nemzetség baktériuma Lactobacillus. Konkrétan az szenvedett a legjobban Lactobacillus murinus. A laboratóriumi vizsgálatok megerősítették, hogy ennek a fajnak nehézségei vannak a szaporodásra, ha a környezetében magas a sókoncentráció.

Az étrendben lévő sófelesleg csökkenti a bélben a „Lactobacillus” baktériumok mennyiségét

A kutatók ezt követően felfedezték, hogy a kísérleti autoimmun encephalomyelitis nevű autoimmun betegségben szenvedő egerek - amelyeket maguk a tudósok indukálnak - súlyosbodnak, ha túl sok sót fogyasztanak. Másrészt, ha a kutatók kiegészítéseket adtak nekik L. murinus, a betegség nem romlott.

Amint azt a kutatók elmagyarázták Természet, L. murinus indoloknak nevezett vegyületeket állít elő, amelyek enyhítik a gyulladást elősegítő immunsejtek - TH17 limfociták - termelését. Így a sófelesleg azáltal, hogy akadályozza a L. murinus és mások Lactobacillus, a gyulladást fokozza. De a baktériumokkal ellátott kiegészítők ellensúlyozzák a hatást, ami megnyitná az utat a probiotikus kiegészítők alkalmazásában a sóban gazdag étrenddel járó betegségek kezelésére.

Bél mikrobiota székletmintában

Scimat Scimat/Getty

Az emberek nem rendelkeznek a baktériumokkal L. murinus a belekben, de mások Lactobacillus amelyek ugyanazt a védő szerepet tölthetik be. A kutatók egy kisméretű kísérleti vizsgálatot végeztek 12 egészséges önkéntessel, akik két héten át napi 6 gramm sótartalmat szedtek. A só miatt nőtt a vérnyomása, és csökkent a belében a Lactobacillus mennyisége, ami arra utal, hogy az emberek mechanizmusa hasonló az egereknél tapasztaltakhoz.

"Jelenleg eredményeink még kísérleti jellegűek, és nem igazolják a betegeknek szóló ajánlásokat" - állítja e-mailben. Müller Dominik, A Max-Delbrück Molekuláris Orvosi Központ és a berlini Charité-Universitätsmedizin kutatója, aki a kutatást vezette. "Kettős-vak, placebo-kontrollos klinikai vizsgálatokat készítünk" - teszi hozzá, hogy megerősítse az embereken elért eredményeit. Azt is tervezik, hogy tanulmányozzák a só és a mikrobiota kapcsolatát egy autoimmun bőrbetegséggel, a pikkelysömörrel.

Jelenleg eredményeink még kísérleti jellegűek, és nem igazolják a betegeknek szóló ajánlásokat "

Az újszülötteknek több van Lactobacillus mint a felnőttek, de fejlődésük során elveszítik őket. A tudósok most az étrendben a sófelesleget jelzik mint lehetséges tettest, aminek gyermekkorunk óta ki vagyunk téve, különösen a nyugati társadalmakban. "Nehéz elkerülni" - magyarázza Müller. „Németországban sok kenyeret eszünk, amely sok sót tartalmaz. És egyetlen pizza fedezi a teljes mennyiséget, amelyet egy nap alatt el kell venni "- szemlélteti.