Minden beteg számára megfelelő étrend csökkentheti egyes betegségek kockázatát
A WHO és a FAO nemrégiben megjelent, krónikus betegségekről, köztük a rákról, az elhízásról, a cukorbetegségről és a szív- és érrendszeri betegségekről szóló publikációja azt jelzi, hogy ők a globális halálozás okainak 60% -a. Ennek a halandóságnak 46% -a kapcsolódik az elfogyasztott ételhez és ahhoz, hogy mit csinálunk vele.
Amint Pedro Robledo, a madridi MD Anderson Cancer Center klinikai táplálkozási és dietetikai egységének táplálkozási szakértője az Infosalusnak elmondja, strukturális, molekuláris és patofiziológiai összefüggés van a rák és az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek között, és mindez szorosan összefügg az etetéssel kapcsolatos.
A változatos étrend csökkentheti-e a rák kockázatát?
A szakember szerint a molekuláris biológia felfedezései több információhoz vezettek, amelyek megváltoztatták a zsírszövet fogalmát, túlmutatva a szervek védelmén és a hő biztosításán, valamint az elhízás következményeiben annak gyermekkori kezdete óta.
'Egészséges diéta'
Pedro Robledo rámutat, hogy vannak tudományos bizonyítékok arra, hogy a megfelelő változatos étrend az életkor és a nem szerinti fiziológiai szükségletekhez, kalóriákban kiigazítva és a nap folyamán elosztva, különböző étkezések során csökkenti a krónikus betegségek kockázatát.
Az „egészséges táplálkozás” kifejezést olyan szervek szabályozták és rendezett jelleget kaptak, mint az Egészségügyi Világszervezet és az Európai Közösség. A 2011-ben módosított, 2006-os európai rendelet jelzi az élelmiszer egészséges jellemzőit. Azoknak a termékeknek, amelyek megfelelnek ezeknek a követelményeknek, egészséges státuszt tulajdonítanak európai bélyegzővel (kék alapon egy E betűvel, amelyet a tagországok csillagai vesznek körül, és/vagy bioélelmiszerek zöld alapon).
Ezek a tulajdonságok azt jelzik, hogy az egészséges termékek egészségesek, mert lehetővé teszik a test számára az optimális működés elérését és fenntartását, az egészség megőrzését vagy helyreállítását, csökkentik a betegségek kockázatát, biztosítják a szaporodást, a terhességet és a szoptatást, valamint elősegítik az optimális növekedést és fejlődést. Ezek az ételek elősegítik az egészséges étrendet, amelynek kielégítőnek, elegendőnek, teljesnek, kiegyensúlyozottnak, harmonikusnak, biztonságosnak, alkalmazkodónak, fenntarthatónak és megfizethetőnek kell lennie.
Mit kell figyelembe vennünk egészségünk és étrendünk javítása érdekében?
Dr. Pedro Robledo, aki az MD Anderson Cancer Center-től rendszeresen részt vesz a lakosságot érintő konferenciákon, rámutat az Infosalusra az egészséget és a táplálkozást összekapcsoló legfontosabb szempontoknak:
-Nélkülözhetetlen testmozgás: Ezzel a változatosabb, a személyes igényekhez igazított étrenddel együtt a testmozgás is különleges szerepet tölt be, amelyet alapvető, de szükséges gesztusokkal, például sétával kell beépíteni az életbe. amelyek ellensúlyozzák a mozgásszegény életmód túlzott mértékét. "A kicsik - többek között - egyre kevesebbet sportolnak, az iskolai programok tornaszámának csökkenése miatt" - hangsúlyozza aggodalommal a szakember.
–Táplálás terápiaként: Az étel önmagában nem a betegségben szenvedő betegek rákellenes kezelése, hanem inkább a vele és a kezeléssel járó tünetek csökkentésére szolgál. Az ideális a betegség előfordulásának megakadályozása. Az új onkológia személyre szabottan kezeli a betegséget, nemcsak a szövettan, hanem a daganat biológiája függvényében is, ezt hívják személyre szabott orvoslásnak. A táplálkozás ebben az értelemben is megy, mivel alkalmazkodik a beteg állapotához és szükségleteihez, attól függően, hogy milyen kezelést kap, és milyen mértékben befolyásolja az érintettséget.
"Nem mondható el, hogy bizonyos ételek terápiás hatással lesznek a rákos betegek prognózisára, mert a mai napig nem létezik ez a bizonyosság" - mondja Robledo. Ami igaz - teszi hozzá a szakember - az igen, az étrendet az egyes betegek kezeléséhez lehet igazítani személyes jellemzőinek megfelelően és előre ismerve a gyógyszerek mellékhatásait.
-Kultúra és élelmiszer: Számos változó vesz részt mindenben, amit az étrend tartalmaz, mint például a regionális szokások, a kulináris készítmények típusai, a kultúra, az élet során az életkorral és magával az egyes testtel kapcsolatos fiziológiai folyamatok. A táplálkozási igények az életkortól, nemtől és szokásoktól, valamint a lehetséges patológiákhoz való alkalmazkodástól függenek.
Robledo szerint az egyik szempont, amely nagyobb zavart okozott az étrenddel kapcsolatos kutatási tanulmányok körében, az a kísérlet, hogy az egészséges táplálkozási stílusnak tekinthető populációkat átterheljék egyik populációról a másikra. A mediterrán étrend nagyon egészséges lehet de lehet, hogy nem működik olyan jól, ha más népességtípusokba, például Ázsiába szállítják, az étrendet az egyes populációk kulturális és genetikai állapotához kell igazítani, és a megelőzés fő tényezőjének az elhízásnak kell lennie.
Ezért nem mondható el, hogy egy bizonyos étrend képes a rák gyógyítására, de megpróbálhatjuk megelőzni a betegséget.
-Változatos étrend: Minden tanulmány kimutatta, hogy az egyetlen standard megoldás a változatos étrend, amely a személyes igényekhez igazodik: minden szelektív vagy bizonyos összetevőkből hiányzó étrend problémákat okoz.
Noha felfedezték az étrend jótékony hatásait a krónikus betegségek és a rák megelőzésére, még mindig nem ismert, hogy egyes élelmiszerek mely összetevőinek („bioaktív” összetevőinek) lehet terápiás hatása, és milyen dózis lenne megfelelő ehhez a hatáshoz.
-Multifaktoriális betegség: a rák okai multifaktoriálisak, és a szakértők nagyrészt azt állítják, hogy ez evolúciónk ára lehet, mivel hosszabb ideig élünk, és több lehetőség van arra, hogy genetikai mutációk fordulhassanak elő rákot okozó sejtekben.
"A daganatos megbetegedések legnagyobb gyakorisága 40 éves kor után következik be. Sejtek szintjén nagyobb számú támadás fordul elő különböző tényezőktől kezdve a gyulladástól a megújulásig és az életkornak tulajdonítható strukturálásig." De az egészségünk nemcsak az élelmiszer szempontjai, hanem az is más tényezőkre is, mint például az alvás vagy a stressz.
-Funkcionális élelmiszerek és minőségi termékek: a funkcionális élelmiszerek megjelenésével kapcsolatban, amelyek hozzájárulnak az egészség javulásának bizonyos aspektusaihoz, a szakember rámutat, hogy továbbra is a laboratóriumban dolgoznak lehetséges előnyeiken.
Funkcionális ételek: természetes és feldolgozott
A funkcionális ételeket fel lehet osztani természetesre és feldolgozottra, ezekre példák lennének az első összetevők között, mint pl paradicsom likopin, amelyek a klinikai vizsgálatok során kimutatták, hogy bizonyos rosszindulatú prosztata sejtek ellen hatnak, és az ipar által feldolgozottak közé tartoznak a probiotikumok hozzáadva a tejtermékhez az emésztőrendszer működésének javítására.
A zöldségek Y organikus gyümölcsök lehet, hogy aktívabb összetevőik vannak, de ha később túl sokat főznek és zsírot adnak hozzá, az eredmény már nem olyan hasznos a test számára.