okai

Frissítve: 2018. november 19

A hisztamin inaktiválását főként DAO-val vagy diamin-oxidázzal hajtják végre, így ennek az enzimnek a bélben való hiánya a fő a hisztamin intolerancia oka. Helyes működéséhez a DAO elegendő B6-vitamin, réz és C-vitamin jelenléte szükséges. Ez az enzim több szövetben található, de különösen a vékonybélben, a felemelkedő vastagbélben, a placentában (terhes nőknél) és a vesékben. A DAO felszabadul a vezikulákból, amelyekben a sejteken kívül tárolják funkciójának ellátását.

A DAO hiány Nagyon ritkán van genetikai oka, de általában a bél rendellenességei, például a gyulladásos bélbetegség, a dysbiosis, a SIBO, a parazitózis, a coeliakia vagy a DAO működését gátló gyógyszerek szekunder helyzete. A gyakran szubklinikus C- vagy B6-vitamin vagy réz hiánya is okozhatja a DAO meghibásodását. Még a stressz - akár fizikai, akár pszichológiai - többféle mechanizmus révén is befolyásolhatja a hisztamin koncentrációját a vérben, és nem csak a bél szintjén.

Van még egy enzim, az úgynevezett HNMT vagy hisztamin-N-metil-transzferáz, amely csak a sejtekben hat. Bár a bélben is jelen van, a táplálékból származó hisztamin átjutásának legfontosabb akadálya a DAO. Normális körülmények között a DAO folyamatosan szintetizálódik és szekretálódik a bél lumenjébe, hogy lebontsa az ételben lévő hisztamint.

Több olyan helyzet van, amelyben a étrendi hisztamin akár egészséges embernél is problémát jelenthet. Ha egy élelmiszer túl sok hisztamint tartalmaz, előfordulhat, hogy nincs elég DAO a lebontásához. Ezt a helyzetethisztamin mérgezés- És scombroidosisnak, hal-pszeudoallergiának vagy hisztamin-túladagolásnak is nevezik.

Néhány halban sok hisztidin (aminosav) található, és normál flórájukban lévő baktériumok hisztaminná alakítják át. Az Európai Unióban ennek a helyzetnek a elkerülése érdekében a halászati ​​termékek hisztamin-tartalmának elfogadható felső határát állapították meg.