A JOGURT GYÁRTÓK SPANYOL SZÖVETSÉGE ÉS A FRISS TEJTERMES DESZTEKEK KÜLÖNLEGES ÜDVÖZLETEKNEK ALMUDENA CID-DAL MÁSODIK ÉVES TALÁLKOZÓT
- A „Többet találunk a joghurtról” szlogen alatt az AEFY második éves értekezlete arra összpontosított, hogy didaktikusan foglalkozzon a joghurt előnyeivel, és tudjon arról, hogy a különböző cukrok hogyan befolyásolják a táplálkozási profilját.
- A joghurt- és friss tejdesszerteket gyártó spanyol szövetség (AEFY) összefogja az ország 13 legnagyobb joghurt- és tejdesszert-gyártó cégét.
- Almudena Cid különleges vendégként vett részt az eseményen, a táplálkozás területének szakértőivel együtt.
Madrid, 2019. november 7. - Mottó alatt "Többet fedezünk fel a joghurtról”, A joghurt- és friss tejdesszertek gyártóinak spanyol szövetsége (AEFY) ma megrendezte második éves találkozóját Madridban; egy tájékoztató és kapcsolattartó nap a joghurt és annak előnyei körül. Az eseményen részt vett a Ramón Estruch orvos, A Mediterrán Dieta Alapítvány Tudományos Tanácsának elnöke és a PREDIMED tanulmány (PREvenció amb DIeta MEDiterrània) koordinátora; Sara castro, dietetikus-táplálkozási szakértő és az August Pi i Sunyer Orvosbiológiai Kutatóintézet (IDIBAPS) kutatója; Antoni Bandrés, Az AEFY elnöke és Almudena Cid, volt olimpiai tornász 8 bajnoki címmel Spanyolországban, különvendégként. A
újságíró és a tudomány népszerűsítője Jorge polgármester volt a felelős az általa lezárt előadás moderálásáért Clemente Mata Tapia úr, Ipari Fejlesztési és Élelmiszeripari Egyesületek főigazgató-helyettese.
Második éves ülésén az AEFY úgy döntött, hogy erre összpontosít igazolja a joghurt szerepét az egészséges táplálkozási szokásokban, hangsúlyozva a tápanyag-összetétel és az előnyök kifejtését. A szakértők különösen megvitatták azokat a (természetes és hozzáadott) cukortípusokat, amelyeket egy joghurt tartalmazhat, a didaktikától kezdve elemeket kínálva a joghurt tápértékjelölésében kifejezett cukortartalom jobb megértéséhez.
Az AEFY hazánkban az ágazat 13 legnagyobb vállalatát tömöríti és az integrálva a Tejipari Ipari Szövetségbe (FENIL). Feladata, hogy előadóként szolgáljon a joghurt előnyeinek népszerűsítésében, és tájékoztatást nyújtson a táplálkozási tulajdonságairól. Minden tagja között A joghurt és a friss tejdesszertek több mint 95% -át gyártják a spanyol piacon, 10 háztartásból csaknem 9-et ér el. Naponta 22 millió joghurtot és tejdesszertet fogyasztanak Spanyolországban. Az ágazat összesített értékesítése az elmúlt 3 évben meghaladta a 2200 millió eurót több mint 1000 millió tonna termeléssel és 5000 közvetlen munkahely létrehozásával.
Almudena Cid, egykori olimpiai tornász, 8 bajnok címmel Spanyolországban, különleges vendégként csatlakozott az AEFY fellépéséhez. Az érmes egy különleges receptet dolgozott ki tál formában, amelyben gyümölcsök, magvak és diófélék keveredtek, és emlékeztetett arra, hogy "a joghurt élsportolóként mindennap jelen volt étrendemben, reggelinél, ebédnél vagy harapnivalóknál egyaránt". Jelenleg a Masterchef program elvégzése után elismeri, hogy új kulináris technikákat szerzett, ahol joghurtot használ alap ételként szószok és egyéb gasztronómiai kombinációk főzéséhez.
Esemény a joghurt és a cukor kapcsolatának jobb megértésére
Az AEFY második éves ülésén didaktikus módon meg akarták magyarázni az élelmiszerekben jelen levő különféle cukortípusokat, különbséget téve a természetesen jelen lévő és a hozzáadott cukrok között. A joghurt esetében a benne lévő cukrok 4-6% -a természetes, jellemző az ételre, annak laktózára, amelynek bevitele nem káros az egészségre.
Dietetikus-táplálkozási és kutató az IDIBAPS-nál, Sara castro, foglalkozott a joghurt táplálkozási minőségével, kiemelve annak magas táplálkozási sűrűségét: "a joghurt nagy mennyiségű tápanyagot biztosít alacsony kalóriatartalommal, és fogyasztása minden létfontosságú szakaszban releváns". Castro felidézte annak fontosságát, hogy miként lehet azonosítani a cukortípusokat, amikor táplálkozási címkéket olvasunk: "kulcsfontosságú emlékezni arra, hogy az élelmiszerekben természetesen jelen lévő cukrok, például a joghurtban lévő laktóz nem károsak az egészségre". Ahhoz, hogy megtudjuk, mennyi cukrot tartalmazhat egy édesített joghurt, a címkén található táplálkozási táblázatban szereplő összes cukrot le kell vonni 4-6% -kal, amely megfelel a laktóznak (a joghurt saját cukorának), így megkapja azt a cukormennyiséget, amely hozzá lett adva.
A joghurt erjesztett élelmiszer, amelyet évszázadok óta fogyasztanak, táplálkozási tulajdonságai miatt nagyra értékelik: nagyszámú kedvező tápanyagot kínál, kevés kalóriát biztosítva. A joghurt magas biológiai értékű kalcium és fehérjék forrása, a B csoport vitaminjai, valamint a zsírban oldódó A és D vitaminok. Tejtermék fermenteket (Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus) is tartalmaz, amelyek egyedülálló ízű és állagú ételt alkotnak. és könnyen emészthető. A joghurt tápértéke akkor is megmarad, ha hozzáadott cukrot tartalmaz. Valójában számos tanulmány kimutatta, hogy a rendszeres joghurtfogyasztók nagyobb mennyiségű esszenciális tápanyagot vesznek fel, és bevitelük közelebb áll az ajánlottakhoz [1] .
A Dr. Ramon Estruch, A Mediterrán Dieta Alapítvány Tudományos Tanácsának elnöke és a PREDIMED tanulmány koordinátora kiemelte az egészséges táplálkozás fontosságát a különféle betegségek fertőzésének kockázatának csökkentése érdekében: "A joghurt fogyasztása nemcsak az étrend jobb minőségével jár együtt táplálkozási, de egyes krónikus betegségek megelőzésével is összefügg. A mediterrán étrend összefüggésében a joghurtot olyan ételként azonosítják, amely az egészséges táplálkozási irányelvek nagyobb betartását támogatja. ".
Antoni Bandrés, Az AEFY elnöke kiemelni akarta az egyesületet alkotó vállalatok erőfeszítéseit termékeik táplálkozási profiljának folyamatos javítása érdekében. "Az európai iránymutatásokkal összhangban, valamint az Egészségügyi Minisztérium és a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) céljaival összhangban az AEFY-hez kapcsolódó vállalatok azon dolgoznak, hogy termékeik táplálkozási profilját javítsák a hozzáadott cukrok fokozatos csökkentése révén", emelte ki Bandrés.