A kínai diétaterápia elvi elvét az Univerzum azon törvényei határozzák meg, amelyeken alapulnak fenntartani a test egyensúlyát. A kínai hagyomány szerint az éri el a Yin-Yang rendszer szabályozása. Az étrend szempontjából úgy véljük, hogy minden élelmiszer jellegének megfelelően sajátos energiát szolgáltat, ezért a termékek megfelelő kombinációja lehetővé teszi az optimális egészségi állapot és a jó energiaszint elérését.

A kínai diétaterápia a hagyományos kínai terápia keretein belül merül fel, amely az ételek általános kezelésén kívül, alapvetőnek tartja az elemzést; mi vagyunk, mit eszünk, és a lehetséges betegség vagy változás, amelyet elszenvedhetünk. Ezen globális elv alapján meghatározza a cselekvés alapjait annak az étrendi mintának a meghatározásához, amely biztosítja a test egyensúlyát.

A kínai elv azt feltételezi, hogy a legtöbb ember egyensúlyhiányos a munkahelyi stressz, az alváshiány és/vagy az önmagára fordításra szánt idő hiánya miatt. Az egyensúlyhiányt okozó helyzeteket a felnőttkor korai szakaszában könnyen lehet semlegesíteni, de ha ezt nem állítják le, az évek során a test elveszíti az önszabályozás képességét, és nagyon káros hatással van az egészségre.

A test egyensúlya a Yin-Yang-nak köszönhetően

kínai

Mint már említettük, az egyensúlyt a Yin-Yang képviseli, és az ételek vagy élelmiszercsoportok a két jelzett elem egyikéhez kapcsolódnak:

Hideg elem, és olyan élelmiszerekhez kapcsolódik, amelyek kevésbé feldolgozottak, és amelyek jelentős módon biztosítják a vitaminokat. A yin ételekben gyümölcsöt, zöldséget és hüvelyeseket találunk.

Ezen kívül vannak olyan élelmiszerek, amelyekben felesleges a Yin: cukor, sütemények, alkohol, tea, kávé és néhány fűszer.

Ez a forró elem, és úgy vélik, hogy képes reakciót vagy hőhatást kelteni a szervezetben, itt magas fehérjetartalmú termékeket, valamint speciális ételeket találnánk, például fokhagymát, gyömbért, fűszereket, sót és fűszeres termékeket.

Azok az ételek, amelyekben felesleg lenne a Yang: vörös hús, baromfi, érett sajt és tojás.

És végül, a gabonafélék olyan élelmiszerek lennének, amelyeknek azonos a Yin-Yang aránya, különösen a teljes kiőrlésű gabonák vagy a kevésbé finomítottak. Funkcióikból adódóan meghatározzák, hogy a gabonafélék legyenek az étrend fő forrása a szükséges egyensúly fenntartása érdekében.

A kínai nézet szerint, a yin ételek pozitívan hatnak a megemelkedett hőmérséklettel vagy hővel járó betegségek ellen: láz, gyulladás, összehúzódás stb. ehelyett a A yang ételek olyan rendellenességekkel járnának, amelyek szerintük a hideghez köthetők: hőmérsékletcsökkenés, hasmenés, gyomorpanaszok.

Az ötlet az, hogy megfelelő ételkombinációt készítsen, hogy a lehető legjobb előnyökhöz jusson. Ebben az esetben a főzés típusát is a Yin-Yang egyensúly szerint határozzák meg. A könnyebb pörkölt, gőz vagy vas főzés a Yin főzés lenne, ehelyett a főzés, amely koncentrálja az ételt és kombinálja a különböző textúrákat, például pörköltet vagy sültet, Yang főzés lenne.

Optimális ételosztás

Az ételek arányát illetően, amint megjegyeztük, a hagyományos kínai orvoslás elemzi a testet, és megpróbálja követni az általa adott jelzéseket, világos példa az alábbiakban részletezett.

A keleti étrendben gabonafélék (főleg rizs), ezek egy alapvető és nélkülözhetetlen elem, amelyet a zöldségek, gyümölcsök és végül a fehérjék követnek.

Az emberi test megfigyelése alapján, ha egy felnőtt ember fogait vizsgálják, a fogak (20) több mint fele olyan molárisok és premolarok, amelyek funkcionális jellemzőkkel rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik a gabonafélék őrléséhez használt ételek őrlését. a fogak (8) metszőfogak, és lehetővé teszik az ételbe való harapást, ami a zöldségek, gumók vagy gyümölcsök fogyasztásának fontos funkciója. És végül csak a szemfogak (4) olyan éles felépítésű fogak, amelyek lehetővé teszik a hús helyes rágását.

A fogsor ezen átdolgozása a következő indikációra fordítható:

  • > 50% gabonafélék
  • 20 - 30% gyümölcs és zöldség
  • 12-15% fehérje

Vagyis a fogak megfigyelését követően azt látjuk, hogy funkcionális jellemzőink meglehetősen hasonlóak a kiegyensúlyozott étrendhez, és ezért testünk előre meghatározott elemekkel rendelkezik, amelyek megkönnyítik a megfelelő táplálkozást. A probléma az, hogy a test funkcionalitását nem veszik kellőképpen figyelembe, és ez növeli annak kockázatát, hogy egyes patológiáktól szenvedjen.

Ami a fogakat illeti, a megfelelő emésztést biztosító másik fontos elem az ételek rágása fontos, hogy étkezés előtt nagyon jól megőrölje az ételt így megkönnyíti az emésztést és elkerüli a bél mikrobiotáján bekövetkező változásokat és következményeket.

Ezért be kell tartani a különböző blogcikkekben meghatározott vonalat, alapvető és fontos, hogy a étrend kiegyensúlyozott és mi a megfelelő arányú étel akár a keleti vagy nyugati étrend elveit követve, akár alternatív termékek alapján.

Ebben a bejegyzésben bemutattuk az étrend irányításának egyik alternatív módját, amelynek egyre több követője van.

Szeretne többet megtudni a különféle élelmiszer-alternatívákról és gyakorlatokról? A kiegyensúlyozott étrend követése alapján? Mer-e elindulni az ételek és a táplálkozás izgalmas világában?

Az emberi táplálkozás és dietetika oklevelének hivatalos táplálkozási és anyagcsere-mestere a barcelonai egyetemen. 2008 óta együttműködik a Grupo Planeta-val az étrend és a táplálkozás területével kapcsolatos különböző tanfolyamokon és projektekben.