A hindu étrendet a hinduizmus követői gyakorolják, amely a világ harmadik legnagyobb vallása (1).

Ez elsősorban lakto-vegetáriánus étrend, ami azt jelenti, hogy tejtermékeket tartalmaz, de a húst nem tartalmazza. Mégis, néhányan, akik a hinduizmust gyakorolják, bizonyos húsokat vagy más állati termékeket fogyasztanak.

Kíváncsi lehet a történelmére, hogyan viszonyul a vegetarianizmushoz, és ha egészségügyi előnyökkel jár.

Ez a cikk mindent elmond, amit tudnia kell az indiai étrendről.

diéta
Oszd meg a Pinteresten

Mi a hindu étrend?

A hindu étrend az étkezési szokás, amelyet általában a hinduizmus követői követnek, akik többségében Indiában élnek. Mivel azonban becslések szerint 1,1 millió ember gyakorolja ezt a vallást, az étrendnek sok változata van (1).

Általában a hinduk lakto-vegetáriánus étrendet követnek, amely kizárja a húst, a halat, a kagylót és a tojást, de magában foglalja a tejterméket.

Miért követik az emberek?

A hindu vallási szövegek az ahimszát támogatják, az erőszakmentesség gyakorlását minden élőlénnyel szemben. Ez az elv igazolja a lakto-vegetáriánus étrendet, mivel az állatok élelmezés céljából történő elejtése erőszaknak tekinthető a hindu kultúrákban (2).

A hinduizmus a teheneket is szentnek tekinti, mivel ezek képviselik az anyai szelídséget. Mint ilyen, még a hinduk között is, akik húst, marhahúst és melléktermékeket fogyasztanak, mint a sertészsír, tabu (3).

Hogyan viszonyul a vegetáriánus étrendhez

A hinduk gyakorlásának nincsenek egyetemes és kötelező étrendi korlátozásai, a marhahústól való tartózkodást leszámítva.

Ezért a vegetáriánus étrend nyugati koncepciója, az egyes élelmiszercsoportokra, például a húsra, a halra és a baromfira vonatkozó szigorú tiltásokkal, nem vonatkozik a hindu étrendre.

Ennek ellenére a legtöbb hindu követi a lakto-vegetáriánus étrendet. Egyesek szigorúbb étrendet követhetnek, míg mások nyugodtabb gyakorlatot folytathatnak, beleértve a húsevést, például csirkét vagy kecskét.

Valójában sok Indiában élő hindu beszámol arról, hogy legalább egy húst felvesz az étrendjébe, különösen azokat, akik szegényebbek vagy alacsonyabbak a kasztrendszerben (4).

Potenciális előnyök

A hindu étrend hagyományos lakto-vegetáriánus változata számos egészségügyi előnnyel járhat.

Javíthatja a szív egészségét

A laktó-vegetáriánus étrend összefüggésbe hozható a szív egészségével, mivel ezek általában magasabb rosttartalmúak, gyümölcsök, zöldségek és antioxidánsok, mint a mindenevő diéták.

Valójában a vegetáriánus étrend alacsonyabb vérnyomásszinthez kapcsolódik, mint a húst tartalmazó étrend (5).

Ezenkívül egy felülvizsgálat megállapította, hogy a vegetáriánus étrend csökkentette az összes koleszterin és az LDL (rossz) koleszterin szintjét, amelyek a szívbetegségek kockázati tényezői. A vegetáriánus étrend azonban csökkentette a HDL (jó) koleszterinszintet is (6).

A tejtermékek bevonása az indiai étrendbe azonban elősegítheti a HDL (jó) koleszterinszint fenntartását vagy növelését. Ez azt jelenti, hogy a tejtermékek emelhetik az LDL (rossz) koleszterinszintet is, attól függően, hogy milyen típusú tejtermékekről van szó (7, 8).

Elősegítheti az alacsonyabb testsúlyt

A hinduizmusban a táplálékfelvétel mértékletességét a mitahara nevű fontos erénynek tekintik. Ez a gyakorlat az étrendet és a táplálkozást hangsúlyozza az egészséges élet kulcsaként (9).

Az élelmiszer-mértékletességre való összpontosítás elősegítheti az élelmiszerekkel kapcsolatos egészségesebb hozzáállást. Valójában az étrend mértékletessége alacsonyabb kalóriabevitelhez kapcsolódik (10).

Viszont az alacsony kalóriabevitel segíthet a fogyásban.

Valójában a hagyományos lakto-vegetáriánus indiai étrend az alacsony testtömeghez kapcsolódik Indiában, összehasonlítva az ország más általános étkezési szokásaival (11).

Rostokkal és antioxidánsokkal tele.

A hagyományos indiai étrend rostokban és antioxidánsokban gazdagabb lehet, mint más étrend, magas gyümölcs- és zöldségkoncentrációja miatt (12).

A gyümölcsök és a zöldségek egyaránt tartalmaznak rostot, amelynek számos egészségügyi előnye van. Ezek közé tartozik a koleszterinszint csökkentése és az egészséges emésztés elősegítése (13).

A rostbevitel az alacsonyabb testsúlyhoz is társul, mert elősegíti a teltségérzetet. A magas rosttartalmú ételek, például gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák általában alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint az alacsony rosttartalmú ételek (13).

A gyümölcsök és zöldségek az antioxidánsok egyik legjobb étrendi forrása. Ezek a növényi vegyületek segíthetnek megelőzni vagy visszafordítani a szabad gyököknek nevezett instabil molekulák által okozott sejtkárosodást (12).

Az antioxidánsok csökkenthetik a krónikus gyulladásokat és csökkenthetik olyan betegségek kockázatát, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák bizonyos típusai (14).

Különösen egy 100 ember indiai tanulmánya tárta fel, hogy azoknak, akik laktovegetariánus vagy ovo-laktovegetariánus étrendet követtek, beleértve a tojást is, vérükben magasabb volt az antioxidáns szint, mint a nem vegetáriánusoknak (15).

Csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát

Az indiai étrend elsősorban növényi alapú, de a tejtermékek hozzáadása segít abban, hogy a szervezet megfelelő B12-vitamint és cinket kapjon, ami elősegítheti testének a vérszegénység és bizonyos krónikus betegségek elleni védekezését16, 17).

Konkrétan rost-, tápanyag- és antioxidáns-tartalmuk miatt a növényi étrend a szívbetegségek, az autoimmun állapotok, a vesebetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatával jár (18, 19, 20, 21).

Indiában 32 vegetáriánus és nem vegetáriánus vizsgálata során kiderült, hogy a nem vegetáriánusok hasonló arányú bélbaktériumokkal rendelkeznek, mint a vastagbélrákban vagy gyulladásos bélbetegségben (IBD) szenvedők (22).

Ezekből az eredményekből a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a vegetáriánus étrend képes megvédeni ezeket a körülményeket. Egyébként további kutatásokra van szükség (22).

Hindu diétás ételek

A hindu étrend elsősorban lakto-vegetáriánus, bár néhány hindu ember gyakorolja a húst.

Általában az egyetlen teljesen tiltott étel a hinduk számára a marhahús. Ennek ellenére sok hindu tartózkodik az alkoholtól, és egyesek elkerülhetik a hagymát és a fokhagymát, mivel ezek a növények egyes vallási doktrínák szerint haraghoz vagy szenvedélyhez kötődnek (3).

Íme néhány olyan étel, amelyet általában fogyasztanak vagy elfogadnak az indiai étrendben:

  • Fehérjék: bab, hüvelyesek, diófélék, magvak és szójatermékek.
    • Opcionális állati fehérje: csirke, bárány, kecske, hal és tojás.
  • Keményítő: rizs, burgonya, édesburgonya, kenyér, például naan, zab, kukorica, és szemek, például amarant, quinoa és köles.
  • Gyümölcsök: alma, szőlő, banán, kókuszdió, áfonya, eper, szeder, paradicsom és avokádó.
  • Zöldségek: spenót, sárgarépa, brokkoli, karfiol, káposzta, saláta, uborka, retek és fehérrépa.
  • Tej: tej, joghurt, tejföl, sajt és nehéz tejszín
  • Zsírok: vaj, sertészsír, kókuszolaj, olívaolaj és avokádóolaj.

A Ghee egy tisztított vajfajta, amelyet Indiában széles körben használnak főzőzsírként.

Alsó vonal

A hindu étrendet a hinduizmus hívei és főként lakto-vegetáriánusok gyakorolják.

A rugalmasság azonban nagyfokú, mivel egyes hinduk szigorúan tartózkodnak a hústól, míg mások bizonyos húsokat esznek, például csirkét vagy kecskét.

Ezért nem feltétlenül van helyes mód az indiai étrend betartására, bár általában ez a tápláló teljes zöldségek, valamint a magas rosttartalmú szemek és hüvelyesek magas bevitelével jár.

Általában a lakto-vegetáriánus étrend alacsonyabb testtömeggel és a különféle betegségek csökkent kockázatával jár.

Ezért a hagyományos hindu étrend számos egészségügyi előnyt kínál.