A mindennapi életünk során nem biztos, hogy rájövünk, hogy egyes alaptermékeink rendkívüli mezőgazdasági hagyományokból származnak, amelyek mélyen be vannak építve kultúránkban és identitásunkban.

Az élelmiszer-termelés az idők során drámai módon fejlődött és javult. A növények termesztésének néhány régi módja azonban sokat tanít a környezetvédelemre, a fenntarthatóságra és az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodásra. A természeti erőforrások megőrzése, a fenntartható mezőgazdaság és az agroökológia nemcsak a föld adta megőrzésének technikája, hanem az emberek és a természet kölcsönhatásának koncepcionális módja is. Világszerte vannak olyan közösségek, akik mindig is így gondolkodtak, a földjüket használják és ennek megfelelően tervezik mezőgazdasági tevékenységüket.

Számos olyan mezőgazdasági rendszer létezik, amely megőrzi azokat a hagyományokat, amelyek ötvözik a mezőgazdaságot, a tájat, a kulturális örökséget, a mezőgazdasági biodiverzitás védelmét, a fenntarthatóságot és az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodást, ezek az úgynevezett mezőgazdasági világörökség fontos rendszerei (GIAHS), jelentette ki a FAO. Itt bemutatunk néhányat ezekből a rendszerekből:

Rizs

A rizs nagyon fontos növény a világ számos országában, mivel ez az étrend fő összetevője a világ népességének több mint a fele számára, az ázsiai országok pedig mind a fogyasztás, mind a termelés tekintetében a lista élén állnak.

Csak Kínában találunk több mint 5 különböző rizstermelési területet, amelyet a FAO elismert a GIAHS listán.

Az egyik ilyen rendszer a Hani teraszos rizsföldje. Hoghe prefektúrában, a kínai Yunnan tartományban, a hani emberek több mint 1300 éve dolgoztak és éltek a földtől, a tájat a mostanihoz alakítva.

Hihetetlen teraszokat építettek, amelyek mintegy 70 000 hektár földterületet fednek le, zord hegyekben, és ezt a helyi vízforrások fenntartható és hatékony kezelésével tették meg.

A rizsteraszok nem kizárólag Kínában található rendszerek, a világ számos más országában léteznek, például a koreai Cheongsando-i Gudeuljang öntözött rizsteraszai és a Fülöp-szigeteki Ifugao rizsteraszai, amelyek szintén szerepelnek a GIAHS-ben.

múlté

Hoghe rizs teraszok - Fotó szerzőtől Tiraya Adam a Unsplash

A tea a második legnépszerűbb ital, amelyet a víz követ. Ez a legrégebbi is, mivel úgy gondolják, hogy körülbelül 5000 évvel ezelőtt kezdték el fogyasztani.

A tea termesztése nehéz, mivel nagyon specifikus körülmények megteremtése szükséges, amelyek a világ korlátozott számában fordulnak elő: forró és párás éghajlat, meghatározott mennyiségű éves csapadékmennyiség, savas talaj, bizonyos lejtő és magasság legfeljebb 2000 méter. Ez azt jelenti, hogy a tea nagyon érzékeny növény az éghajlati változásokra.

Három teagyártási rendszert léteznek, amelyeket a FAO a Világ Mezőgazdasági Örökségének Fontos Rendszereinek nevezett ki: a hagyományos Pu'er teatermesztést Kínában, a Hadong teát Hwagae-myeonban Koreában és a Shizuoka zöld teát Japánban. Ezek közül a legújabb, a tea és a fű integrált rendszere lenyűgöző példát kínál arra, hogy a biológiai sokféleség fenntartása és az ökoszisztémák megőrzése hogyan segíthet a mezőgazdaság javításában.

Japánban a tea gazdasági motor, Shizuoka prefektúrában - az ország legnagyobb teatermelő régiójában - évente mintegy 31,9 milliárd jent (kb. 260 millió eurót) termel, és az ország gazdálkodóinak csaknem 80% -a. termés jövedelmükért.

A Shizuoka zöld tea termesztése olyan különlegessé teszi a "Chagusaba" nevű hagyományos termesztési technikát, amely magában foglalja a teaföldek körüli gyepek és rétek fenntartását, amelyet később talajtakaróként használnak a tea számára. A gyepfüvet ősszel levágják, szárazra akasztják, és a teamezők barázdáira terítik, tápanyagokat biztosítva, elősegítve a talaj nedvességének és hőmérsékletének fenntartását, javítva annak minőségét és ízét. Ez a gyepek és növények integrált rendszere évezredek óta működik, és elősegítette a bőséges biodiverzitást, amelynek több mint 300 faja van jelen a félig természetes gyepekben. Egyes területeken a mezőgazdaság iparosodása miatt ez a biológiai sokféleség riasztó ütemben csökken.

A Chagusaba hagyomány támogatása a terület biológiai sokféleségének, valamint a tájnak és a környezetnek a védelmét jelenti. Japán hegylejtőin chagusaba és tea mezők mozaikja látható, amelyek rendkívüli tájat hoznak létre, amely enyhíti a talaj erózióját is a lefolyás és a tápanyagok kimosódása miatt. A füvek emelik a talaj mikrobiális aktivitását és a természetes műtrágyaként működő tápanyagok mennyiségét is.

Teaterek, félig természetes füvekkel körülvéve, sárga színnel

A gyep továbbra is védi a teacserjéket

Kevés termés van annyira összefonva az emberi történelemmel, mint a datolyapálma. Valójában a datolyapálma lehetővé tette az emberek számára a túlélést, miközben hatalmas sivatagokon léptek át, vagy száraz és távoli helyeken éltek. A dátumok koncentrált energiaforrás, amelyet könnyen el lehet tárolni és hosszú utakon el lehet vinni a sivatagokon keresztül. A datolyapálmák a vadon élő állatok menedékét és az emberek számára megfelelőbb élőhelyet is létrehoztak azáltal, hogy árnyékot nyújtottak a tűző sivatagi naptól, valamint védelmet nyújtottak a szél és a homokviharok ellen. Bár a modern közlekedés és a nemzetközi kereskedelem azt jelenti, hogy ma már a legtávolabbi területek is hozzáférhetnek más típusú ételekhez, a dátumok továbbra is a Közép-Kelet nagy részének és az északi afrikai régió étrendjének és kultúrájának fontos részét képezik.

GIAHS-nek nevezett dátumnövényeket találtunk az Egyesült Arab Emírségekben (Egyesült Arab Emírségek). Az Al Ain és a Liwa oázis fontos datolyapálma-védelmi terület, ahol 200 különböző fajta termeli a világ összes dátumának körülbelül 6% -át. Ezen túlmenően vannak olyan régi öntözőrendszerek, amelyeket "Aflaj" -nak hívnak, amelyek lehetővé teszik a datolyapálma növekedését nehéz környezeti körülmények között. Az ősi Aflaj-rendszer a föld feletti és alatti csatornákból áll, amelyeket ember alkotott a talajvíz, a forrásvíz és a felszíni vizek összegyűjtésére és gravitáció útján egy meghatározott területre történő szállítására. Forrása egy anyakút, amely gravitációval táplálja a fő csatornát.

Aflaj rendszer az Al-ain oázisban

Ezek az oázisok alapvető fontosságúak az emberiség történetében, mivel elősegítették e régiók társadalmának kialakítását azáltal, hogy lehetővé tették az első betelepülést, és megkönnyítették a kereskedelmet és a közlekedést a különböző lakosság között ellenséges környezetben. A világgazdasági örökség fontos rendszereiként elismert egyéb egyedülálló oázisok a következők: a marokkói Atlasz-hegységben található oázakészlet, ahol különféle növények vannak integrálva a hatékony vízgazdálkodással, az algériai Ghout Oasis, ahol a dátum előállítását lucernával és olajbogyóval kombinálják fák, a tunéziai Oasis Gafsa, amely zöldségek és gabonafélék „réteges termesztésén alapszik”, és az egyiptomi Oasis Siwa, ahol a datolyapálmák termesztésével sokféle vadon élő növény áll rendelkezésre.

Fontos fenntartani és megőrizni ezeket a fontos mezőgazdasági világörökségi rendszereket, nem csak azért, mert esztétikailag impozáns tájak, hanem a mezőgazdasági biológiai sokféleség védelmében és a rugalmas ökoszisztémák kiépítésében végzett munkájuk miatt is, amelyek mind értékes kulturális örökségükkel keverednek.

Ezen túlmenően ezek a mezőgazdasági rendszerek fenntartható módon nyújtanak nélkülözhetetlen árukat és szolgáltatásokat a hozzájuk kapcsolódó lakosság - főleg kistermelők - számára: minőségi élelmiszerek, valamint biztonságos és tisztességes megélhetés.

Sajnos az éghajlatváltozás és a természeti erőforrások iránti növekvő nyomás veszélybe sodorja ezeket a mezőgazdasági rendszereket. Ezenkívül a városi területektől távol eső területeken kell megbirkózniuk a vidéki térségek által tapasztalt elvándorlással. Ennek következtében a hagyományos mezőgazdasági gyakorlatok felhagynak, és drasztikusan csökken az endemikus és a helyi fajták és fajok száma.

Ezek az ősi mezőgazdasági rendszerek jelentik a fenntartható élelmiszer-termelés jövőjének alapját: a környezet védelmét, az erőforrások megfelelő kezelését és a biológiai sokféleség előmozdítását. Ne hagyjuk, hogy eltévedjenek.

De mi van Spanyolországgal? A GIAHS létrehozása viszonylag új keletű, és Spanyolországban néhány területet deklarálni kezdnek - ilyen például a muskotályos mazsola termesztése Malagában vagy az évszázados szeniai olajfaligetek - amelyekről később beszélünk.