Pár év telt el azóta, hogy a Gasztronómia & Cía a törpe tehenekről beszélt, ami egy új trend, amely behatolt az farmokra és szarvasmarha vásárokra az Egyesült Államokban. Az úgynevezett mini tehenek olyan állatok, amelyek jellemzői nagyon hasonlítanak a hagyományos tehenekre, de sokkal kisebbek és súlyuk nem haladja meg a 300 kilót. Látszólag, a mini tehenek jövedelmezőbbek, mint a hagyományos tehenek Kevesebbet szennyeznek, mivel kevesebb metángázt bocsátanak ki a légkörbe. Érdekes lenne elolvasni a környezet szempontjából egészségesebb juhokat, abban egy táblázatot láthatunk, amely az éves metánkibocsátást mutatja az állat típusa szerint, a tehenek a lista élén álltak.

tehenek

A a mini tehenek jövedelmezősége Ez nagyobb, mint a hagyományos teheneké - állítja Richard Gradwohl professzor és gazda, aki néhány éve dolgozik a mini tehenek új fajtáinak fejlesztésén. A világon létező 26 mini tehénfajta közül 18-at a professzor fejlesztett ki, és úgy tűnik, hogy nagyon jövedelmező piaci rést sikerült létrehoznia.

Richard Gradwohl kis teheneinek hivatalos honlapján keresztül megismerhetjük az állatok sajátos jellemzőit, új kutatások, gondozási és tenyésztési kézikönyvek kidolgozását, az általa forgalmazott állatok megszerzésének előnyeit vagy egyes példányok megszerzésének módját, egyéb információk között.

De visszatérve a hírekre, a mini tehenek jövedelmezőbbek, mint a hagyományos tehenek, a méret nem kellemetlenség, hanem gazdasági és környezeti előny, tíz mini tehén ugyanolyan mennyiségű metángázt termel, mint egy hagyományos tehén, egy olyan területen, ahol két hagyományos tehén tehenek lennének, akár 10 mini tehene is lehet. A súlyok összehasonlításával megállapíthatjuk, hogy az Asztúria völgyeiből származó hagyományos tehén súlya körülbelül 700 kiló lehet, szemben az öt mini tehénnel, amelyek összsúlya 1500 kg, ami azt mutatja, hogy a húshozam is magasabb.

Hozzá kell tenni, hogy az előállított ehető hús tömege és mennyisége nagyobb a mini teheneknél, mint a hagyományos teheneknél. A BBC által közzétett hírekben referenciának tekintenek egy körülbelül 450 kilós tehenet, amikor a vágóhídra kerül, az állat legfeljebb 40% -át fej, csontok és belső szervek alkotják - magyarázza a professzor, hogy 20 A% több anyagot veszít, amíg el nem éri a fogyasztókat elérő végterméket.

Másrészt egy körülbelül 270 kilós mini tehén elveszíti a vágóhídon a termék 30% -át, vagyis 10% -kal kevesebbet, mint a hagyományos tehenek. A végtermék konfigurálásakor a termék 15% -a veszít el a hagyományos állatoknál elvesztett 20% helyett, vagyis 5% megtakarítás. Az eredmények azt mutatják, hogy a kis szarvasmarhák nagyobb jövedelmezőséget jelentenek a kapott hús mennyiségének növelésével. Richard Gradwohl azt állítja, hogy a kis tehenek kevesebb zsírral rendelkeznek és csontjaik kisebbek, a méretarányt nem tartják tiszteletben, ha egy hagyományos tehenet csökkentenek.

A termőföld, az állatok száma és a jövedelmezőség egyenlete megoldódni látszik a mini tehenek nevelésével, mivel hozzáadott érték és nagy érdeklődés mellett kiemelkedik a metángáz légkörbe történő kibocsátásának csökkentése. A korábban említett táblázatban tükröződik, hogy egy tehén körülbelül 90 kg metánt termel, ami megegyezik a 120 liter benzin fogyasztásából származó kibocsátással, érdekes lenne egy tudományos tanulmány, amely meghatározná pontosan a mini tehén által termelt metángáz mennyisége, nem az, hogy bizalmatlanok vagyunk Richard Gradwohl szavaival, de már tudjuk, hogy a tudományos tanulmányokat más kutatóknak is meg kell erősíteniük. Mindenesetre, ha igaz, az adatok érdekesek.

A mini tehenek ezek elfogadhatóbb alternatív megoldást jelentenének, mint a kenguruhús, ne feledje, hogy ezt a hústípust alternatívának tekintették a szennyező kibocsátások csökkentésére, de sajnos világszerte nehéz megváltoztatni a fogyasztók ízlését és preferenciáit. A mini tehenek húsának érzékszervi tulajdonságait illetően a professzor jelzi, hogy nagyon ízletes húsról van szó, és azzal érvel, hogy ez annak a ténynek köszönhető, hogy az állatok izomzata rövidebb, a látvány tulajdonságait tekintve a kapott hús hasonló a hagyományos tehenekéhez.

A mini tehenek jelensége tovább terjed, talán átterjed más országokra is, és a spanyol gazdák jövedelmezőbb és környezetbarátabb alternatívaként kezdenek tenyészteni ezeket az állatokat.