A sötét órában fénylovasok vannak

egészséges

  • Fedőlap
  • Politika
  • Nemzetközi
  • Gazdaság
  • Oktatás
  • Társadalom
  • Család
  • Kultúra
  • Történelem
  • Tudomány
  • Technológia
  • Megközelít
  • Az asztrolabe
  • Interjúk
  • Podcast
  • Golyók
  • Különlegességek

A veganizmus lehet egészséges életmód, de a mediterrán étrend jobb

Ana Montero | 2017. november 07

Tudomány

A veganizmus vagy a szigorú vegetáriánus táplálkozás egészséges és táplálkozási szempontból megfelelő táplálkozási modell. Ha azonban nem tervezik jól, vitamin- vagy ásványianyag-hiány miatt kockázatot jelenthet. A mediterrán étrend ugyanolyan vagy jobb eredményeket ér el, azzal az előnnyel, hogy az ételek nagyobb változatosságát és az ételek nagyobb ízét biztosítja.

A vegetarianizmus egy olyan életmóddal kapcsolatos étrendi modell, amely azon túl, hogy aggódik az étrend egészségre gyakorolt ​​hatása miatt, jó alternatívának tekinthető a hozzájáruljon a természeti erőforrások és a környezet megőrzéséhez. Ezenkívül egyik prioritásuk az állatok szenvedésének, bántalmazásának és pusztulásának elkerülése. Ezért gabonafélék, hüvelyesek, gumók, zöldek és zöldségek, valamint gyümölcsök, növényi olajok, valamint magvak és diófélék fogyasztásán alapul. A hús (marha-, marha-, bárány-, sertés- és szervhús), a baromfi, a hal és a kagyló, valamint az ezekből készült termékek teljesen kizártak. veganizmus

A ovo-lakto-vegetáriánus modell Diétáját növényi termékekre alapozza, de lehetővé teszi a tejtermékek és a tojások fogyasztását. A lakto-vegetáriánus kizárja a tojást, a húson, a halon és a baromfin kívül, de engedélyezi a tejtermékek és származékaik fogyasztását, de a vegán modell (vagy "szigorú vegetáriánus") kizár minden állati eredetű ételt (beleértve a mézet is).

A veganizmus arca

Számos tanulmány bizonyítja, hogy a megfelelően megtervezett vegetáriánus étrend, beleértve a szigorú vegetáriánus vagy vegán étrendet is, egészségesek, táplálkozási szempontból megfelelőek, és egészségre előnyösek lehetnek bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében. Igaz, hogy ezt az étrendmodellt a alacsonyabb a patológiák előfordulása (magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek, elhízás, rák és epekő), biztosítva, hogy a vegetáriánusoknak ennélfogva alacsonyabb a halálozási arányuk a krónikus degeneratív betegségek miatt. Ezenkívül az összes vér koleszterinszintje és az LDL-koleszterin ("rossz koleszterin") szintje általában alacsonyabb. A alacsonyabb vastagbél- és tüdőrák előfordulása hogy azoknál az egyéneknél, akik nem követik a vegetáriánus étrend modelljét.

Az okok egyértelműek, alacsonyabb telített zsír-, koleszterin- és állati fehérjetartalmat nyújtanak, és mégis, Gazdag rostokban, folsavban (a mindenevő étrendben gyakran nem elegendő), magnézium, kálium, antioxidáns vitaminokban és fitokemikáliákban vagy fitonutriensekben (szintén nagy antioxidáns kapacitással). Azt is meg kell említeni, hogy a vegetáriánusok általában a megfelelő testtömeg-index (BMI) és általában nincs elhízásuk, ezért a metabolikus szindróma vagy az inzulinrezisztencia szenvedésének kockázata nagyon alacsony, így csökkentve a 2-es típusú diabetes mellitus kialakulásának lehetőségét.

A veganizmus keresztje

A Amerikai Dietetikusok Egyesülete (ADA) (2009) ezt az étrendi modellt támogatta, tekintve, hogy a jól megtervezett vegetáriánus étrend összeegyeztethető a jó táplálkozási állapottal, különösen, ha ez egy laktó-vegetáriánus vagy ovo-lakto-vegetáriánus étrend. De a vegánok valóban tudják, hogyan kell megfelelően megtervezni az étrendjüket? Van-e elegendő táplálkozási tudásuk ahhoz, hogy elkerüljék azokat a táplálkozási hiányosságokat, amelyeket ez az étrendi modell jelenthet? Az igazság az, Ha nem jól tervezik, ezek a diéták is kockázatot jelentenek az egészségről. Az állati fehérje fogyasztásának hiánya vagy korlátozása különösen korai életkorban ahhoz vezethet táplálkozási hiányok ami elgáncsoláshoz vezet és okozhat is vitamin- és ásványianyag-hiány (B12-vitamin, D-vitamin, kalcium, cink és vas). Ne feledje, hogy a b12 vitamin Csak az állati eredetű élelmiszerekben található meg a legtöbb biológiai hozzáférhetőség a tejből és a tejszármazékokból nyert kalciumban, és vas esetében a növényi eredetű élelmiszerek nem hem vasat tartalmaznak, amelynek felszívódása nagyon alacsony.

Az #AOVE a # mediterrán étrend fő adalékzsírja, és a # despaña ételek egyike, amelyek ötvözik a kultúrát és a hagyományokat. pic.twitter.com/6xX1omuCn3

- Alimentacion.es (@Alimentacion_es) 2017. október 31

Vegetáriánus étrendben ezeket is megfigyelték hiányosságok az omega-3 zsírsavak ellátásában hosszú láncú (eikozapentaénsav (EPA) és dokozahexaénsav (DHA)), mert megtalálhatók a halakban és a kagylókban. Tehát ezekben az esetekben nincs más választás, mint étrend-kiegészítéshez folyamodni valamint az e tápanyagokkal dúsított élelmiszerek fogyasztása e hiányosságok pótlására. Fontos tudni, hogy milyen táplálkozási stratégiákat lehet végrehajtani a fent említett étrend okozta hiányosságok lehető legnagyobb mértékű elkerülésére vagy csökkentésére; például, ajánlott magas energiatartalmú növényi ételeket kiválasztani (olívaolaj, diófélék, magvak és olajos gyümölcsök), amelyek garantálják az energiaigény kielégítését (még így is nehéz kiszámolni, hogyan lehet kielégíteni egyes lakossági csoportok, például serdülő sportolók energiaigényét). A diófélék és a magvak fogyasztásával az egészséges zsírok mellett jelentős mennyiségű kalciumot is elfogyasztunk.

"A jó étkezési állapot fenntartása kihívás az étkezés." #Táplálkozás #db
Írta: @achontu https://t.co/FQR5UAYBc9

- Mai vita (@eldebatedehoy), 2017. július 12

Fontos az is, hogy a ellenőrzött napozás amely lehetővé teszi a D-vitamin megfelelő szintézisét és elősegíti a kalcium felszívódását. Másrészt a nem hem-vasat biztosító növényi termékek (zöld leveles zöldségek, hüvelyesek) kombinálása más olyan ételekkel, amelyek aszkorbinsav (C-vitamin) forrásai, fokoznák ezen ásványi anyagok (például narancslével ellátott lencse) felszívódását ). És mivel az állati eredetű fehérje jobb minőségű, mint a növényi eredetű fehérje (hiányzik az esszenciális aminosavaktól), akkor jelentősen javítanánk a fehérje minőségét, ha ugyanabba az élelmiszerbe kerülnek be két étel, amelyek kiegészítik egymást aminosav-hiányuk szempontjából, például rizzsel készített lencspörkölt vagy kukoricát tartalmazó lencsesaláta.

A táplálkozási szakemberek táplálkozási táplálkozási tanácsai mindig tanácsosak lennének az egészséges étrend eléréséhez. Ezt azonban ne felejtsük el a mediterrán étrend modelljén alapuló, jól megtervezett étrend ugyanolyan vagy jobb eredményeket érne el, mint a veganizmus, azzal az előnnyel, hogy többféle ételt biztosít és az ételek nagyobb íze. Ezenkívül lehetővé tenné számunkra, hogy élvezzük mindazokat az előnyöket, amelyeket a mediterrán étrend-modell egészséges táplálkozási mintaként kínál nekünk.