A kaliforniai Stanford Egyetem Orvostudományi Karának kutatói elvégeztek egy tanulmányt, amely feltárja a legjobb étrend megismerésének kulcsfontosságú.

Ketogén étrend, mediterrán étrend, éhomi étrend ... annyi lehetőség kínálkozik fogyni vágyók számára, hogy mégis nehéz választani egyet. De honnan lehet tudni, hogy melyik a legjobb mindegyiknek?

vagy

A kaliforniai Stanford Egyetem Orvostudományi Karának kutatói, Nemrégiben végeztek egy tanulmányt, amely feltárja a legjobb étrend megismerésének kulcsfontosságú aspektusát; akár alacsony zsírtartalmú étrend, akár alacsony szénhidráttartalmú étrend.

És így, Christopher Gardner professzor és csapata tanulmányt folytatott, hogy kiderítse, melyik étrend a leginkább ajánlott. Ennek érdekében 609 18 és 50 év közötti emberrel dolgoztak, a férfiak majdnem ugyanolyan arányban, mint a nők. A résztvevőket két csoportra osztották, és véletlenszerűen két étrend egyikébe sorolták be: alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend. A vizsgálatban résztvevők egy teljes évet követték a kijelölt étrendet.

E tekintetben annak érdekében, hogy jobban megértsék azokat a tényezőket, amelyek a súlygyarapodást és a fogyást előidézhetik, Gardner professzor és csapata szekvenálta a résztvevők genomját is. Ennek során olyan génmintákat kerestek, amelyek a hatékony zsír- vagy szénhidrát-anyagcserével társíthatók.

Egy másik teszt az alanyok összes inzulinszintjét mérte, amely korábban egyes emberek súlygyarapodásával járt.

Azok számára, akik alacsony zsírtartalmú étrendet követtek, a napi zsírbevitel átlagosan 57 gramm volt, szemben a vizsgálat megkezdése előtti napi 87 grammal.

Az étrendjük első 8 hetében, a résztvevőket arra utasították, hogy napi legfeljebb 20 gramm zsírt vagy szénhidrátot fogyasszanak. Ez a szerzők magyarázata szerint egyenértékű lenne egy fél szelet teljes kiőrlésű kenyérrel (szénhidrát esetében) vagy egy nagy marék dióval (zsírok esetében).

Az étrend második hónapjától kezdve a résztvevők elvégezhették a szükséges módosításokat, apránként hozzáadva 5–15 gramm szénhidrátot vagy zsírt.

Ezeknek a kiigazításoknak az volt a célja, hogy ösztönözzék a résztvevőket olyan táplálkozási egyensúly elérésére, amelyhez hosszú távon kényelmesen érezhetik magukat, a tanulmány „határain” túl.

"Azt akartuk, hogy válasszanak alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet, amelyet örökké meg tudnak tartani, nem pedig olyan étrendet, amelyet a vizsgálat befejezésekor elvetnének" - mondja Gardner professzor.

Az év végéhez közeledve azoknak, akik alacsony zsírtartalmú étrendet követtek, a napi zsírbevitel átlagosan 57 gramm volt, szemben a vizsgálat megkezdése előtti napi 87 grammal. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben szenvedők napi szénhidrátfogyasztása körülbelül 132 gramm volt, szemben a vizsgálat megkezdése előtti 247 grammal.

A résztvevők átlagosan 6 kilót fogyottak az 1 éves időszak alatt. A tudósok elégedettek voltak a tanulmánynak a résztvevők étrendi egészségére gyakorolt ​​hatásával, hangsúlyozva, hogy egyik fő eredménye az volt, hogy ösztönözte őket egészséges zsír- és szénhidrátforrásokra való áttérésre.

Másrészt, miután a résztvevők megmérték a résztvevők kiindulási inzulinszintjét és a fogyás előrehaladását a vizsgálat során, a kutatók megfigyelték, hogy bár mindannyian egészségesebb étkezési szokásokra tértek át, a fogyásról még mindig sok volt az egyéni variáció.

Ezért, míg egyes résztvevők több mint 26 kilót fogyottak, mások 6-10 kilót. A kutatók azonban nem tudtak kapcsolatot találni a genetikai minták vagy az inzulintermelés és az ember valószínűsége között, hogy alacsony zsírtartalmú étrend mellett boldoguljon.