Az étel az önkéntes tevékenységek összessége, amelyet a fogyasztásra szánt anyagok megszerzésének pillanatától egészen addig a pillanatig folytatunk, amikor elfogyasztjuk, megrágjuk és lenyeljük őket.

teljes kalóriaérték

Az étel lenyelésével kezdődik a táplálkozás; testünkben bekövetkező eszméletlen és akaratlan folyamatok sora alkotja az ételt egyszerűbb kémiai anyagokká, amelyek felszívódhatnak a bél területén, így a véren keresztül továbbjutva eljutnak a szövetekhez.

Ebből levezethető az élelmiszer és a táplálkozás közötti összefüggés, mivel a megfelelő táplálkozáshoz az ételből nyert tápanyagok változatossága és helyes aránya szükséges, ezért ezek megfelelő változatossága és egyensúlya szükséges.

Ezért csak megfelelő étrenddel lehet megfelelő táplálékot elérni. A helyes étrendet úgy tekintjük, amely minden nap biztosítja a kielégítő kapcsolatot a testünk megfelelő működéséhez szükséges tápanyagokkal. Ilyen tápanyagok:

  • Energiatápanyagok: Azáltal, hogy "elégetik", olyan kalóriákat biztosítanak, amelyekre a testnek szüksége van a megfelelő testhőmérséklet fenntartásához és normális tevékenységek végzéséhez. Vannak:
    - A zsírok.
    - A szénhidrátok.
  • Szabályozó tápanyagok: Részt vesznek a test alapvető anyagcsere-folyamataiban. Vannak:
    - A vitaminok.
    - Víz.
    - Növényi rostok.

A kiegyensúlyozott táplálkozás nagy jelentőséggel bír, mivel közvetlenül befolyásolja az egészséges szervezetek egészségének fenntartását, és betegség esetén elősegíti a gyógyulást. Különös jelentősége van gyermekkorban, mert ez a legnagyobb fizikai és mentális fejlődés szakasza, amelynek evolúciója szükségképpen megjelöli az egyén jövőjét.

Az egészségnevelésnek úgy kell tennie, mintha a gyermekek kialakítanák az egészséges szokásokat és szokásokat, hogy értékelik őket az életminőség egyik alapvető aspektusaként, és elutasítják azokat a viselkedési mintákat, amelyek nem vezetnek testi és lelki jólét megszerzéséhez.

Ismert, hogy gyermekkorban modellezik az egészséget káros magatartást; Ezért a kisgyermekkori stádiumtól kezdve helyénvaló és szükséges az egészséges életmód népszerűsítése. Az étkezési szokásokról a növekedés korai szakaszától kezdve gondoskodni kell, az élelem fiziológiai és társadalmi jelentősége miatt. Ezért első látásra célként kell felvetnünk magunkat, hogy a következő táplálkozási normákat meghatározzuk egy kényelmes idő alatt

Nyilvánvaló, hogy egy szervezet nem növekszik a szükséges tápanyagok nélkül. Ennek a hozzájárulásnak elegendőnek, kiegyensúlyozottnak és, ha lehetséges, természetesnek és szennyező elemektől mentesnek kell lennie, ami bár egyszerű logikának tűnik, nem mindig valósul meg.

Ezért elengedhetetlen a gyermek étrendjének figyelemmel kísérése, hogy az a lehető legkiegyensúlyozottabb módon történjen.

A gyermek életének első éveiben két alapvető és jól megkülönböztetett szakaszon mennek keresztül, amelyek a szoptatás és az étkezési nevelés, egy köztes szakasz, amely hidat jelent a kettő között, amely az étel fokozatos bevezetése.

Ezek a fázisok azonnali és jövőbeni fejlődésük alapvető elemei, nagy jelentőséggel bírnak a későbbi betegségek megelőzésében, és az egész életen át irányítják az étkezési szokásokat. Ezért az a fontosság, amelyet a dietetika és a táplálkozás ma korán elér.

A laktációs szakaszban az egyén által mutatott éretlenség és védtelenség miatt alapvető. Az élet első heteiben kizárólag tejjel etetik; Kizárólagos szoptatás, akár természetes szoptatásként (szoptatásként), mesterséges szoptatásként, akár vegyes szoptatás után, amelyben a fentiek felváltva állnak, kiegészítve.

Körülbelül öt vagy hat hónapig fenn kell tartani az exkluzív szoptatást, amelynek során az új élelmiszerek fokozatosan növekvő módon, majdnem két évig bevezethetők, csökkentve a tejbevitelt, hirtelen lépve bejutva abba a szakaszba, amelyben a tej már nem a fő élelmiszer, bár alapvető.

Körülbelül hat hónapra fókuszálhatjuk a kiegészítő táplálási fázist, anélkül, hogy különösebb megfontolásokat vagy az egyes gyermekek egyéni jellemzőit vesszük figyelembe.

Az anyatejjel táplált gyermekeknél, amikor csak lehetséges és a jó evolúció beigazolódik, az első hat hónapban nem lesz szükség kiegészítő élelmiszerek bevezetésére. Ettől a pillanattól kezdve értékelni fogják az anyatej kiegészítő táplálásának megkezdését.

A mesterségesen szoptatott gyermekeknél a nem tejtermékek beillesztése úgy történhet, hogy egybeesik az utánfutó tej változásával, körülbelül öt hónapig. Ezeknek az új tápanyagoknak a bevezetését lassan és fokozatosan kell végrehajtani, hogy megkönnyítsék a test alkalmazkodását az új anyagokhoz, lehetővé téve az első élelmiszerekkel szembeni tolerancia ellenőrzését.

Az étkezési nevelési szakaszban a gyermek elsajátítja azokat az étkezési szokásokat, amelyek alapjául szolgálnak azoknak, amelyeket életük során megtartanak, és tükrözik családi és társadalmi-kulturális környezetüket. A gyermek ebben a szakaszban megtanul hallgatni testének étellel szemben támasztott igényeire. Az evésre kényszerítés csak az étkezés rendszer általi elutasításához és az étel jutalomként való felhasználásához vezet, arra készteti, hogy valami örömteli dologként nézzen rá különféle érzelmi és szorongásos helyzetekkel szemben, amelyek egész életében elkísérik, olyan egyén keletkezése, akinek étkezési szokása az, hogy élvezetből eszik, vagy élvezi, és nem táplálja. Ezzel nem azt akarjuk mondani, hogy az étel nem vezet bizonyos kellemes érzéshez, amelyet élvezhetünk, hanem azt, hogy nem szabad súlyosbítani.

A szokások kialakulásának ebben a szakaszában megkülönböztethetünk egy első lépést, egy és másfél év között, amelyben a diéta alapja továbbra is az előző szakaszé, bizonyos módosításokkal és anélkül, hogy az ételt annyira összezúznánk, különféle tejszármazékokat vagy tejből jól előállított termékeket adnak hozzá, például pudingot vagy pudingot. Elkezdi enni a York-os sonkadarabokat, és egyre inkább ellenőrzi toleranciáját, margarint, pirítóst, krokettet, búzadara- vagy tápiókaleveseket, gyümölcs- és haldarabokat zúzás nélkül. Összefoglalva: a félig puha étrend alapján új ételeket vezetünk be.

A képzési szakasz következő szakasza másfél és két év közé esik. Kezdjük kínálni a "kevésbé erős" ételeket, amelyeket a család általában eszik, elkerülve a fűszereket és az ételízesítőket, valamint fokozatosan.

Két és hat éves kor között a gyermek étrendje gyakorlatilag egy felnőtt étrendje, annak következményeivel.

Fontosnak tartjuk kiemelni, hogy körülbelül másfél évig, amíg ebben az szakaszban az ételt egyedileg készítik el a gyermek számára, el kell hagynunk a só használatát. Az étel annyi nátriumot tartalmaz, hogy normális körülmények között a modern táplálkozási irányelvek nem javasolják a só hozzáadását, mivel úgy tűnik, hogy fennáll a nátrium-hipertónia összefüggés, amelyben a felnőttkori nátrium-beviteltől függetlenül fontos szerepet játszik. az étrend sós gazdagsága a korai gyermekkorban. Attól a pillanattól kezdve, hogy a gyermeket megismertetik a családi étrenddel, az ételeket úgy ízesítik, ahogy a felnőttek általában beveszik.

Valami hasonló történik a finomított cukorral. Az elhízás, a cukorbetegség stb., Amelyeknél a szacharóz lenyelése kockázati tényező, tanácsot ad az étrend korlátozására az egész életen át.

Három éves kora körül a gyermek már képes bármilyen hús és belsőség befogadására és beolvasztására, de előnyben kell részesíteni a sovány húst és a halat, nehogy túlterhelje őket állati zsírokkal. Hetente egyszer vagy kétszer a hús helyettesíti a májat, vasban gazdag gazdagsága miatt.

A tojást egészben adják be, igyekeznek nem haladni a heti 3-at, és jobb egy omlettben vagy főzve, mint nem megsütve.

A gabonafélék és a gyümölcs a szénhidrátok fő forrása lesz, és növényi fehérjéket is tartalmaznak. Naponta szárazon, tejjel vagy pürésítve adják be.

A hüvelyeseket és a zöldségeket is naponta fogyasztják.

A gyümölcsök frissek és érettek lesznek. Legalább napi két darab, és lehetőleg több. Ha megszokjuk a gyermeket, hogy szedje, akkor korlátozzuk a szacharóz (édesség) és ezzel együtt a fogüregek és egyéb problémák függőségét.

A napi adag ebben az életkorban körülbelül 1300 kcal. és 4 étkezésben kell elosztani az alábbiak szerint:

Reggeli: 25 az összes kalóriaérték 100-ra (325 kcal)
Étel: A teljes kalóriaérték 30% -a (390 kcal.)
Falatozás: 14 a teljes kalóriaérték 100-ból (195 kcal.)
Vacsora: A teljes kalóriaérték 30% -a (390 kcal.)

Természetesen a különböző közvetlen elvek helyes arányának fenntartásával fog történni:

-fehérjék: A teljes energiaadagolás 10-15% -a (a gyermek életkorától függően).
-zsírok: A teljes energiadózis 30-38% -a.
-szénhidrátok: A teljes energiaadag 50-58% -a.

Ezzel el fogjuk érni a szakasz táplálkozási célkitűzéseit, amelyek a következők:

Ha szem előtt tartjuk, hogy életre akarunk nevelni, soha ne felejtsük el, hogy az élet a gyermek saját testében és annak fejlődésében kezdődik, és azt is oktatnunk kell, hogy a lehető legkiegyensúlyozottabban táplálkozzon, hogy jobban fejlődhetnek minden napi tevékenységed során.

Az egészségnevelésnek úgy kell tennie, mintha a gyermekek kialakítanák az egészséges szokásokat és szokásokat, hogy értékelik őket az életminőség egyik alapvető aspektusaként, és elutasítják azokat a viselkedési mintákat, amelyek nem vezetnek testi és lelki jólét megszerzéséhez.

Ismert, hogy gyermekkorban modellezik az egészséget káros magatartást; ezért e koroktól kezdve helyénvaló és szükséges az egészséges életmód népszerűsítése. Az étkezési szokásokról a növekedés első szakaszától kezdve gondoskodni kell, annak az élettani és társadalmi jelentőségnek köszönhetően, amely napjainkban az ételnek van

Az étkezési nevelési szakaszban a gyermek elsajátítja azokat az étkezési szokásokat, amelyek alapjául szolgálnak azoknak, amelyeket életük során meg fognak őrizni, és tükrözik családi és szociokulturális környezetüket.

A gyermek ebben a szakaszban megtanul hallgatni testének étellel szemben támasztott igényeire. Fontos megjegyezni, hogy a gyermekek ne egyenek ugyanolyan mennyiséget, mint a felnőttek. Ezért kerülnünk kell a mennyiségek iránti rögeszmét, vagyis ők tudják, mennyit kell enniük, és nem szabad ragaszkodnunk ahhoz, amikor nem akarnak többet. Az étkezésre kényszerítés csak az élelmiszer rendszer általi elutasításához vezet.

Egy másik egészen más dolog az a gyermek, aki szinte soha nem éhes, és aki szintén fogy, gyakran megfázik, kedvetlen és könnyen elvonja a figyelmét, olyan tünetek, amelyek "jelezhetik", hogy nem jól táplálkozik.

Másrészről, ha az ételt jutalomként használja, akkor arra keresi, hogy valami kifizetődő legyen az egész életében végigkísérő különféle érzelmi és szorongásos helyzetekkel szemben, ami olyan egyént eredményez, akinek étkezési szokása az, hogy örömért vagy élvezni és nem táplálékul. Ezzel nem azt akarjuk mondani, hogy az étel nem vezet bizonyos kellemes érzéshez, amelyet élvezhetünk, hanem azt, hogy nem szabad súlyosbítani.

Ma már a század eleje óta jelentősen csökkent az a táplálékbetegség, amelynek hiánya vagy bizonyos alapvető tápanyagok hiánya miatt fennáll a kockázata, és a fertőző betegségek csökkenésének köszönhetően az ember tovább él. Megjelent vagy megnőtt azonban a nyugati országokra jellemző, rossz étkezési szokásokból eredő betegségek száma, mint például az elhízás, a magas vérnyomás, a fogüregek, a szívkoszorúér-betegség stb.

Gyakori hiba a hússal és a halakkal való visszaélés, a vitamin-étrend elhanyagolása, hiánybetegségek és alultápláltság okozása. Egy másik eset, amelyet találunk, az egyes anyák eltökéltsége, hogy hizlalják gyermekeiket az étrend összegyűjtésével oly módon, hogy az elhízás a szív- és érrendszeri betegségek és üregek következményeivel együtt megjelenik, amely nemcsak gyermekkorában, hanem a felnőtt életben is annyira veszélyes. Ennek a feleslegnek semmi oka nincs, mivel a szervezet megveti a táplálkozási túlterhelést, és még a gyermek számára biztosított vitamin lavina előtt is mérgező képeket produkál. Az étkezések rendezetlensége, az étrend tudatlansága, bizonyos termékekkel való visszaélés, az ételkészítéshez szükséges idő hiánya stb. Állandó oka az étrendi hiányosságoknak.

Ezért a szülők feladata az étkezési szokások kialakítása, példamutatással és elmagyarázva gyermekeik számára a kiegyensúlyozott étrend fontosságát egészségük és fizikai teljesítményük szempontjából.

Egyes étkezési szokások megváltoztatása nem egyszerű dolog, nem lehet egyik napról a másikra; minden időbe telik. Vezesse be fokozatosan az étrend változását, és még inkább, amikor az iskoláskorú gyermekről van szó.

Ez az egyik legfontosabb kihívás a szülők számára, hogy a gyermek az egyensúly útján halad tovább az evés során, miközben természetes és kényelmes élvezetét kielégíti az evés során.

Ne felejtsük el azt az affektív szempontot, amelyet az étel megőriz ezekben a korokban. Létre kell hoznunk a szívélyesség légkörét, ha rohanás és kiabálás nélkül étkezünk, és természetesen soha ne használjuk az ételt büntetésként.

Végül az evés a gyermek egyik első társas kapcsolata, kezdete lesz a másokkal való viselkedés tanításának, fegyelem, helyesbítés és higiéniai szokások bevezetése, amelyeket fiatal koruktól fogva életben tartanak.

Összegzésként 10 tippet javasolunk gyermeke számára, hogy jól étkezzen: