A túlsúly és az elhízás problémájának kontrolljaként az Országos Politechnikai Intézet (IPN) kutatói elemezni és előállítani az emészthetetlen szénhidráttartalmú ételeket, ritka forrásokból merítve mint a sárga sapote, a mangó és a zöld banán, amelyek alacsony kalóriatartalmúak és egészségesebbek az egészségtelen ételek jelenlétében.
Dr. Edith Agama Acevedo, a Biotikus Termékek Fejlesztési Központjától (CeProBi) kifejtette, hogy a szénhidrátok vagy szénhidrátok elengedhetetlenek az anyagcsere egyensúlyában, valamint az agy, az izmok és a sejtek glükózellátásában, de bebizonyosodott, hogy ezek fogyasztás ban Az iparilag előállított élelmiszerek hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, mivel felszívódásuk olyan gyors, hogy az azonnali glükózszint-emelkedést és ennek következtében zsírrá alakulást eredményez..
Emiatt Dr. Agama elmagyarázta, hogy a kukoricakeményítőből, rizsből, búzából és néhány gumóból, például burgonyából, édesburgonyából vagy manióvából származó szénhidrát makromolekulák elemzésén kívül felfedezték, hogy más források, például sárga sapote, mangó és zöld a banán magas tartalmú ún Ellenálló keményítő (AR).
A keményítő rendkívül fontos vegyület az emberi lények számára, mivel energiát biztosít számunkra, de amikor ellenáll (AR) a vékonybél nem emészti meg, majd közvetlenül a vastagbélbe jut, ahol a mikrobiota erjed és az élelmi rost részévé válik.
A az AR jótékony hatása egészségügyben széles körben ismertek az emésztőrendszer fokozott mobilitása, amely megakadályozza a székrekedés problémáit és jóllakottságot eredményez. Ezenkívül fermentációjának termékei és rövid láncú zsírsavak vastagbélrák megelőzésével és koleszterinszint-csökkentéssel jár, többek között.
Ezenkívül az ezen alternatív forrásokból készült termékek antioxidánsokkal és fenolos vegyületekkel is rendelkeznek, amelyek segítenek megakadályozni a sejtek öregedését.
Hasonlóképpen, az elemző laboratóriumban emulziók stabilizálásához használható, magas tápanyagtartalmú szénhidrátok előállításán és módosításán is dolgoznak, amelyeket az élelmiszeriparban széles körben használnak, mint például majonéz, salátakészítmények, fagylalt, krémek, joghurtok. mások.
- Morena képviselői kezdeményezésen mennek keresztül az elhízás és a túlsúly leküzdése érdekében
- Gyógykezelés túlsúlyos és elhízott emberek számára Nueva Mujer
- Tesztelje meg, hogy elhízott vagy túlsúlyos-e
- Az emberi fiziológia nem áll készen az elhízás és a túlsúly elleni küzdelemre
- Spirulina fogyáshoz elhízott és túlsúlyos embereknél