Összegzés
Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.
Test
Ki mondja, hogy a virágok csak díszítésre szolgálnak? A florifagia (a virágfogyasztás) nem új gyakorlat, az ókortól kezdve az egész világon alkalmazzák. Mexikóban, enni virágot része a különféle őslakosok gasztronómiai történetének. Tekintettel mindegyik jellemzőire, a gasztronómiában felhasználják őket: illatosíthatnak egy edényt, színt adhatnak, díszítésre, italkészítésre, salátákban, desszertekben szolgálnak fel, vagy akár, alapjává válhatnak. a főétel. Mit szólnál néhány tökvirágos palacsintához, túróval töltve?
Cikk
Körülött találkoznak 55 ehető virágfaj és a legtöbb csak kis mennyiségben fogyasztható. Meg kell vizsgálni annak kémiai összetételét, termesztési formáját (peszticidektől, herbicidektől és nem szerves műtrágyáktól mentesen), és mindenekelőtt azt, hogy ezek ne károsítsák az egészséget.
Mennyire táplálóak az ehető virágok?
A virágok flavonoidokban (karotinoidokban és antocianinokban) gazdagok, amelyek felelősek a színükért. Antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és vírusellenes hatással rendelkeznek. A virágok alacsony kalóriatartalmúak, mivel összetételük 80 százaléka víz és 10 fehérje; Ezen kívül biztosítják a szem egészségének fenntartásához szükséges A-provitamint, a szervezet védekező rendszerét erősítő C-vitamint, B-komplex vitaminokat, amelyek elősegítik az elfogyasztott anyagok energiává és szervetlen tápanyagokká, például kalcium, foszfor, vas és kálium átalakítását.
Mit kell tudni az ehető virágokról
Tudni kell, mely virágokat mely összetevőkkel kombinálhatjuk, mert ahogy vannak nagyon aromás virágok, vannak édesek, keserűek, sőt fűszeresek is. Másrészt meg kell fontolni a megőrzésük módját, mivel ez megváltoztathatja érzékszervi és táplálkozási jellemzőiket.
A színek virágok befolyásolhatják a fogyasztók étvágyát és preferenciáit. Például egy piros virágú tányér édes ételeket idéz fel, a sárga szín a citrus ízekkel társul, míg a kék vagy a lila nem éhes, bár az egyik legdekoratívabb.