Az erjedés olyan folyamat, amely természetesen akkor következik be, amikor az érett gyümölcsök, zöldségek, hús vagy hal bomlása megkezdődik. Ezt a spontán folyamatot a természetben több mint 7000 évvel ezelőtt kezdték kontrollált módon alkalmazni egyes élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek vagy gabonafélék táplálóbbá tételére.

ételek

Ma már tudjuk, hogy a bélmikrobiom egészsége a benne élő baktériumoktól függ, ez pedig az ételek minőségétől függ. Ezért, és bizonyítva, hogy bizonyos baktériumok pozitív hatással vannak egészségünkre, egyre többen teszik be az erjesztett ételeket étrendjükbe.

Milyen előnyei vannak az erjesztésnek?

A fermentációs folyamat során az étel olyan baktériumok és élesztők hatására megy keresztül, amelyek az élelmiszer cukrát savakká, gázokká vagy alkoholokká alakítják, amelyek természetes tartósítószerként működnek, és fokozzák az élelmiszerben már jelen lévő bizonyos tápanyagokat. Emiatt az erjedés hatással van a testünkre, például:

  • Javítja az emésztést, mivel az erjedés során a baktériumok és az élesztők már először emésztik az ételben lévő fehérjéket és cukrokat.
  • Biztosítja a vitaminokat, különösen a B csoportból, például a terhességben nélkülözhetetlen B12 vagy B9 (folsav), vagy a csontjainkhoz nélkülözhetetlen K2 vitamint.
  • Megszünteti a hüvelyesek bizonyos antitestjeit, például a fitinsavat (ami megakadályozhatja az ásványi anyagok, például a vas felszívódását).
  • Segít helyreállítani a bélbaktériumok egyensúlyát, javítja a tápanyagok felszívódását és szabályozza a béltranszportot.

Az 5 fermentált étel, amelyet hozzáadhat az étrendjéhez

  • Összes orvosi különlegességek
  • Nincsenek másolatok további
  • A hiányosságok áttekintése ha egy másik entitásból származik
  • Kedvezmények a biztosítottak száma szerint
  • 15 000 szakemberek és 350 központok az Ön rendelkezésére