Két évtizedes kutatás után a spanyol tudósok kimutatták, hogy a változatos és kiegyensúlyozott étrend, nem csak egy étel teszi igazán működőképessé immunrendszerünket. Takarmánybeszélgetés velük

Ezek nem az opportunizmus, az áltudomány vagy a banális tanácsok idõszakai. Most, hogy a világ figyeli a világjárvány a koronavírusból kiderül, hogy az igazi tudomány a „márka Spanyolország”. Akárcsak több mint két évtizede Margarida Castell Escuer, Francisco J Pérez-Cano és María José Rodríguez-Lagunas, Gyógyszerésztudományi és Élelmiszertudományi Kar Biokémiai és Élettani Tanszékének AIT (Autoimmunitás, Immuntáplálkozás és Tolerancia) csoportjának tagjai Barcelonai Egyetem.

Az immun táplálék „a. Tanulmányozására összpontosít kapcsolat amit eszünk (étel), hogyan használjuk (táplálkozás) és védekező képességünk (immunitás) között. Konkrétan tanulmányozza, mit az étrend összetevői módosíthatják védekező rendszerünk (az immunrendszer) aktivitását, hogyan és mikor csinálják ”- magyarázzák a kutatók. Ennek alapján az immun táplálkozás célja garantálja a védekezési igényeket egy adott időpontban, és amelyek életük, egészségi állapotuk vagy tevékenységük során változnak (testmozgás, stressz, stb). "Gyakorlatilag az étrend minden összetevőjének kulcsszerepe van a védelmi elemeink megfelelő működésének garantálásában" - állítják.

"Minden immunfolyamathoz nyersanyagra van szükség működéséhez: zsírok, fehérjék, cukrok, ásványi anyagok és vitaminok"

A társadalom növekvő érdeklődése ellenére a táplálkozás és egészség, Az immun táplálék "még nem kapta meg a megérdemelt fontosságot, és a kapcsolatát az egészségre gyakorolt ​​pozitív hatásával még nem ismerték fel" - sajnálják az AIT csoport tagjai, és ez annak ellenére, hogy egy csoport 20 éve dolgozik Nemzetközi Immuntáplálkozási Társaságként vagy ISIN-ként alakult -, „amelynek küldetése e diszciplína előmozdítására összpontosít azzal a vízióval, hogy létrehozza a táplálkozási és immunológiai követelmények kulcsok a megfelelő egészségügyi politikához, ideértve a kormányzati politikát is ".

Pajzs bejutása a kórokozókhoz

A fertőző ágensre adott immunválasz nagyon összetett, és sokféle mechanizmust tartalmaz, a fizikai akadályoktól kezdve a kórokozó (bőr és belső szövetek) bejutásának megakadályozásáig a vegyi anyagokig (például a gyomorsavig) és maga a mikrobiotaig. De ha végül a mikroorganizmus hozzáférést kap, „az immunrendszer létrejön gyors mechanizmusok védekezés a fertőző kórokozó elkülönítésére és felszámolására ".

Ez még nem minden: „Míg az előző intézkedések hatnak, a beavatkozás másik, pontosabb és hatékonyabb módja elindul, de ez bonyolultabb folyamat, mint több időbe telik”, Hivatkoznak a tudósok. A T-limfociták, amelyek elpusztítják a fertőzött sejteket, és B limfociták, amelyek minden vétkes ágenshez specifikus antitesteket termelnek.

"Mindezekre a folyamatokra szükség van működéséhez szükséges alapanyagok: zsírok, fehérjék, cukrok (energiaforrásként), vitaminok és ásványi anyagok, amelyek lehetővé teszik védekező tevékenységüket, stb. ”- mutatnak rá. És hozzáteszik: "A védelmi korlátok vannak folyamatos megújulás, ezért állandó ellátásra van szükségük tápanyagok rekonstrukciójához. Hasonlóképpen, a limfocitáknak képeseknek kell lenniük arra, hogy roham esetén hatékonyan és azonnal szaporodjanak, ezért képesnek kell lenniük az ehhez szükséges táplálékelemekre ".

Diéták és immunitás

Így egyértelmű, hogy testünk védekező rendszere minden tápanyagra szüksége van hatékonyan és pontosan cselekedni, és a diéta biztosítja őket. Amint ezek a szakértők hangsúlyozzák, "ha ezeknek a tápanyagoknak a beépítése korlátozott, akkor az optimális működésük veszélybe kerül", és hangsúlyozzák, hogy minden étrendet, amely korlátozza egy adott összetevő fogyasztását, meg kell kárpótolt: "Például a ketogén étrend mellett, amelyben a szénhidrátfogyasztás jelentősen csökken, az immunrendszer szempontjából kulcsfontosságú élelmiszerek, mint a friss gyümölcsből származó vitaminok és antioxidánsok, illetve a hüvelyesekből származó rostok már nem állnak rendelkezésre".

igazságot
Fotó: Unsplash/@ jamievalmat.

Az étrend lényege, hogy kiegyensúlyozott legyen, és az immunitás terén is a mediterrán étrend nyer ", ez egy jó példa a kiegyensúlyozott étrendre, gazdag hüvelyesekben, friss gyümölcsökben és zöldségekben, halban, húsban és egészséges zsírsavakban mint például az olívaolaj, amely képes biztosítani a testünk számára szükséges különböző nyomelemeket ".

Immunitás, táplálkozás és mikrobiota

Ez a három entitás alapvető háromszöget képez egészségünk szempontjából. "A tápanyagok biztosítják a test működésének alapját. Megfelelő mértékű lehetővé teszik a jó immunfunkciót, mivel a védekező sejtek alkotóelemei, és lehetővé teszik számukra, hogy bármikor gyorsan cselekedhessenek ”- teszik hozzá a Spanyol Immunológiai Társaság (SEI) tagjai.

A megfelelő étrend elősegíti az egészséges mikrobiotát, ami viszont befolyásolja a szervezet védekező képességét

Viszont az étrend összetevői táplálják a mikroorganizmusokat a belünk, úgy, hogy "az étrend típusa határozza meg a mikrobiota típusát". A mikrobiota Gátfunkciója megakadályozza a fertőző ágensek bejutását a szervezetbe, ugyanakkor részt vesz az ásványi anyagok felszívódásában és a hasznos vegyületek előállításában. "A megfelelő étrend közvetlen vagy közvetett módon kedvez az immunrendszer jó működésének, elősegítve az egészséges mikrobiotát, amely viszont befolyásolja a védekező képességet" - teszik hozzá.

Táplálja a védekezéseket

A fentiek mindegyike azt mutatja, hogy diétával lehet javítani (vagy rontani) immunitásunkat. Ezen immuntáplálkozási csoport szerint „elegendő bizonyíték áll rendelkezésre annak bizonyítására, hogy a táplálkozási összetevők fogyasztása antioxidánsok vagy a test oxidatív egyensúlyához kapcsolódóan segíti az immunrendszer megfelelő működését. Érdekesek azok a diéták is, amelyek elősegítik a egészséges mikrobiota. Azt is látták, hogy bizonyos vitaminok, mint pl A és E szükségesek a védelem fejlesztéséhez ".

Az ISIN népszerű étrendet tartalmaz gyümölcsök és zöldségek -gazdag antioxidánsokban, hasznos a jó immunfunkció elősegítésére, valamint a magas rost, egészségesebb mikrobiotával társul.

Fotó: iStock.

Ezek a szakértők ragaszkodnak a diéta együtt és rámutatnak arra, hogy „nem szükséges az étrend elszigetelt összetevőjére - a vitaminra vagy az adott ételre - gondolni, mint az egyén immunválaszának javításának kulcsára. Egyáltalán nem erről van szó ételt keresni egy adott komponens magasabb tartalmával és felesleges fogyasztásával ".

Az üzenet világos: "Változatos és kiegyensúlyozott étrend, mint a Földközi-tenger", beleértve az olyan ételeket is, amelyek tartalmaznak C-, D- és E-vitaminok és olyan ásványi anyagok, mint a cink, amelyekről kiderült, hogy előnyösek az immunrendszer számára, és elősegíthetik a fertőzések megelőzését. De "ezekkel való visszaélés kontraproduktív is".

Ezenkívül a barcelonai egyetem csoportja jelenleg különös hangsúlyt fektet a előrehaladott kor, mivel „immunrendszerük természetesen hiányosabb (immunszenszcencia), miközben táplálékhiányuk lehet többek között emésztési problémák, rossz étvágy miatt ”. Ezért ebben a populációban, fogékonyabb a fertőzésekre, "Az antioxidánsokban és vitaminokban gazdag étrend elősegíti ezen érintett funkciók némelyikének fokozását és védekező képességük javítását".