Mediterrán konyha blog

2019. június 6. 3 perc olvasás

Az amerikaiak millióinak már nincs ideje enni, még egy "gyorsétteremben" sem, ezekben a gyorséttermekben ahol hamburgert, pizzát és salátát kínálnak sorozatban, és amelyet az Egyesült Államok exportált az egész világra. Ebédidővel vége a munka versenyképességének.

diétás

Az amerikai munkavállalók többsége legfeljebb tizenöt percet vesz igénybe, és hetente legalább egyszer közvetlenül kihagyja az étkezéseket. A másik végletben vannak olyan vezetők, akik az irodát az étterembe költöztetik, és naponta kétszer esznek. A gyorséttermek továbbra is a legnépszerűbb és legjövedelmezőbb éttermek az Egyesült Államokban, mert két perc alatt megvásárolható és ötben fogyasztható menüt kínálnak: hamburger, krumpli és ital. Ez az étel közismert nevén "ócska étel" (ócska étel), és ez az amerikai étkezési kultúra alapja.

"Ez az, amit az átlag amerikai eszik, és nagyon gyorsan csinálja" - mondja Maguy Le Coze, a New York-i és párizsi Le Bernardin éttermek tulajdonosa. "New Yorkban - teszi hozzá - az embereknek egyre kevesebb az idejük. Franciaországban senkinek nem jutna eszébe enni az irodájában, de itt igen. Ezért most vezettük be a gyors ebédet, egy olyan formulát, amely lehetővé teszi egy üzletember számára, hogy fél óra alatt jól étkezzen, 32 dollárért. ” Más éttermek követték példájukat, és ma már normális látni, hogy manhattani vezetők üzletet folytatnak egy saláta és egy üveg ásványvíz miatt.

A Le Bernardin-nál, akárcsak a Michael's-nál, a Four Seasons-nél vagy a Fresco-nál, minden nap több asztal van fenntartva azoknak a vezetőknek, akik kétszer étkeznek. Munkahelyi éttermek, amelyek Washingtonban és más észak-amerikai nagyvárosokban is divatossá váltak. "Az ebédidő idegtépő idő lett" - mondja Jeffrey Mayer, az "Időgazdálkodás manökenek számára" című könyv szerzője.

A Kentucky Fried Chicken étteremlánc idén elvégzett tanulmánya szerint az amerikaiak 55% -a negyedóra alatt vagy ennél kevesebbet eszik, 63% -a pedig egyszer kihagyja az étkezéseket hetente legalább. A Boston Market, egy másik gyorsétteremlánc, de valamivel több időt keres az emberek számára, mivel az ételeik bonyolultabbak, mint a sült csirkeszárnyak, 1996-ban megrendelt egy tanulmányt, amelyből kiderült, hogy az amerikaiaknak csak 16% -a szentel egy órát ebédre.

Az Országos Éttermi Szövetség megállapította, hogy a munkavállalók 39% -a nem áll meg enni, és az ágazat legjövedelmezőbb vállalkozása az irodákban étkezést kínáló vállalatok vállalkozása. Az évtized elején elterjedt JORDI BELVER elbocsátások hulláma megváltoztatta a munkaügyi kapcsolatokat az Egyesült Államokban. Sokan elveszítették régi barátaikat, és velük együtt kellett menni enni, hogy pár sör előtt megvitassák az élet kérdéseit.

Ez az elszigeteltség növekedéséhez vezetett. és a dolgozók individualizmusa, akik versenyképességben nyertek az ebéd feláldozása árán. Ami a legmagasabb pozíciókat illeti, az ebédidőben teljes kötelezettségvállalásokkal, ezek a gyorséttermek inkább imázs kérdése, mint versenyképessége. "Az idő alkuforgalom" - mondja John Robinson professzor a Marylandi Egyetemről, ahol azon dolgozik, hogy tanulmányozza, hogyan használják ki az amerikaiak az időt.

„A hatalmad megmutatásának egyik módja az, ha azt mondod, hogy nincs időd semmire:„ Annyira elfoglalt vagyok (vagyis annyira fontos vagyok), hogy nem hagyhatom ki az egész ebédidőt egyetlen étkezéssel vagy egyetlen vállalkozással. " Az idő arany. Mindig ezt mondták, de Robinson professzor úgy véli, hogy nincs sok kapcsolat az időfelhasználás és a szakmai siker között: „Öt perc alatt megeheti az ételt, és üzletet köthet, és ha további öt percig meghosszabbítja az étkezést, kiteszi magát nézeteltérés kialakulásáért ".