Befejezem Steven Gundry kardiológus "The Plant Paradox" című könyvének olvasását.
Ez egy olyan könyv, amely megmutatja a világnak, amit úttörő gondolkodásnak tartok, és azt mondanám, hogy mindenkinek el kell olvasnia, aki érdekli, hogy olyan egészséges legyen, amilyennek a természet tervezte.
A Növényparadoxon elegánsan elmagyarázza, hogy a növények megvédik magukat az emberek elfogyasztásától, és hogy a rosszak rossz időben történő fogyasztása mérhetetlenül károsítja az egészségünket.
Legtöbben hallottak a gluténről - a búzában található fehérjéről, amely széles körű gyulladást okoz a szervezetben. Minden nap millió eurót és dollárt költenek gluténmentes étrendre az egészség védelme érdekében.
De mi van, ha elmulasztottuk a probléma gyökerét? - kérdezi Steven.
Steven Gundry kardiológus elárulja, hogy a glutén csak egyfajta közönséges, nagyon mérgező növényi fehérje, az úgynevezett lektin.
A lektineket nemcsak a gabonafélék, például a búza, hanem a gluténmentes ételek is megtalálják, amelyeket a legtöbben általában egészségesnek tartanak, beleértve sok gyümölcsöt, zöldséget, bizonyos típusú dióféléket, hüvelyeseket és hagyományos tejtermékeket.
Ezeket a növények magjaiban, szemcséiben, héjában, héjában és leveleiben található fehérjéket a természet úgy tervezte, hogy megvédje őket a ragadozóktól (beleértve az embereket is).
Miután elfogyasztották, egyfajta kémiai harcot indítanak fel testünkben, gyulladásos reakciókat okozva, amelyek súlygyarapodáshoz és nem megfelelő egészségi állapothoz vezethetnek.
Klinikáján Dr. Gundry autoimmun rendellenességekben, cukorbetegségben, lusta bél szindrómában, szívbetegségben és neurodegeneratív betegségekben szenvedő betegek tízezreit sikeresen kezelte olyan protokollal, amely méregteleníti a sejteket, helyreállítja a bélet és táplálja a testet.
A könyvben ossza meg ezt a klinikailag bevált programot.
Az egyszerű (és elkeserítő) tény: a lektinek mindenütt vannak. Szerencsére Dr. Gundry tippeket kínál, amelyek segítségével könnyen elkerülhetjük ezeket, többek között:
- Hámozzuk meg a zöldségeket. A legtöbb lektint a növények héja és magjai tartalmazzák; a magok (például paradicsom és paprika) egyszerű hámozása és eltávolítása csökkenti lektintartalmukat.
- Csak szezonális gyümölcsöt vásároljon. A gyümölcsök éretten kevesebb lektint tartalmaznak, ezért az alma, bogyók és más gyümölcsök, amelyek lektint tartalmaznak éretten, minimalizálják a lektin bevitelét.
- Cserélje a barna rizst fehérre. A teljes szemeket és a kemény külső bevonattal rendelkező magokat a természet úgy tervezte, hogy emésztési problémákat okozzon, és tele vannak lektinekkel. Ez egy bomba lesz a "teljes étel" -függők számára. Nem csak elpusztítja a mítoszt és megmagyarázza, honnan származik ez a tendencia, hanem teljes mértékben elkedvetleníti minden "teljes" étel fogyasztását. Természetesen nem búza.
Gondolatot vet fel: az olyan ókori népek, mint a kínaiak és az indiánok, soha nem fogyasztottak barna rizst.
A lektintartalmú ételek és mindegyikük egyszerű helyettesítőinek átfogó listájával, lépésről lépésre történő méregtelenítéssel, lektinmentes étkezési tervvel és receptekkel A növények paradoxonja megvilágítja a saláta rejtett veszélyeit, és megmutatja, hogyan kell enni. teljes ételek teljesen új módon.
Beszél a bio/bio hús, hal és tojás fogyasztásának fontosságáról is.
Ezért azt mondja nekünk, hogy "te vagy az, amit eszel, amit eszel".
És kiemeli annak fontosságát, hogy kiderítsük az általunk fogyasztott állati eredetű élelmiszerek eredetét.
Kevéssé hasznos gondoskodni a lektint tartalmazó termékek beviteléről, ha az általunk fogyasztott állati eredetű termékek ezeket a termékeket lektinnel is fogyasztják, végül a szervezetünkbe kerülnek (anélkül, hogy más elemeket, például antibiotikumokat és gyógyszereket adnának be). amelyeket az általunk fogyasztott legtöbb állat takarmányához adunk).
Szerencsére manapság számos lehetőség kínálkozik a megfelelő termékek fogyasztására, és mindenki számára elérhető.
A bevásárlókosár régóta a következő módon irányítja:
Ökológiai tojások (Super Más y Más, Carrefour); Igaz, hogy egy tucat kétszer annyiba kerül, mint a normál, de 3-5 euróért egy tucat tojásba kerül. Hány adag fehérjét fogyasztok?
Vörös hús (főleg marhahús). Szuper egyre több és sok más lánc kínálja már a normálnál valamivel magasabb áron. Az interneten már vannak olyan vállalatok, amelyek Spanyolországban terjesztik (általában 50 euró minimális vásárlást kérnek).
Beszélnünk kell és keresnünk olyan halárusokat, amelyekben bízunk, és amelyek tisztázzák, hol vásárolnak, és milyen minőségű a megvásárolt hal.
Tegnap tegnap egy helyi halbolt tulajdonosa (nagyon drága hírében áll) elmondta nekünk, hogy "ha tudnád, mit tettek a halakra, hogy javítsák a megjelenését ..." - például színeznek, hogy a tonhal vörös legyen. .; Azt mondta nekünk, hogy drágán vásárol (és ezért drága).
Azonban azok a halak, amelyeket eszem (makréla, szardínia és néhány helyi fajta) hetente kétszer vagy háromszor, azon kívül, hogy a legolcsóbb és legegészségesebb, jelentős különbségeket tapasztalok ahhoz képest, amit más "olcsóbb" szupermarketekben vagy halárusokban vásárolok.
Szardínia például.
| Szardínia 1 kg | Az arcok helyi halárusítója | Olcsó halárus |
| Ár | 6 € | 4 - 4,50 € |
| Íz | 10. | 5. |
| Kinézet | 10. | 9. |
Ketten vagyunk, akik fogyasztanak, és fél kilóval megadja.
Nem fogok többet kommentálni, de ugyanúgy, mint nem szívesen dobni rám érzelmi és szellemi vacakokat, pár euróért kerülöm a rosszabb minőségű ételek fogyasztását.
Kár, hogy pár euróért nem tudom elkerülni a nem kívánt érzelmek elfogyasztását
Nos, néhány nap alatt elkészítek egy átfogóbb összefoglalót, és elmondom a vegetarianizmus, a veganizmus és más divatos izmusok tapasztalatait ...