Tartalomjegyzék
Rizs Baszkföld stílusában
Rizs Baszkföld stílusában. Rizs ... öröm!
Rizs recept a Baszkföld stílusában. A nap végén ez egy paella, mivel rizs alapú, de más összetevőket kever össze, amelyek igazán ízletes keveréket biztosítanak. Összetevők hozzáadhatók vagy eltávolíthatók, a receptek mindig kedvünkre valóak.
- 600 gr rizs
- 500 gr csirke
- 4 csirkehús (nem tettem)
- 4 csirkemáj (nem tettem fel)
- 125 gr sovány sertéshús
- 150 gr Serrano sonka
- 150 gr chorizo
- 100 gr borsó
- 2 chorizo paprika
- 2 konzerv pirospaprika
- 3 fokhagymagerezd
- 3 tojás
- 1 dl olívaolaj
- Húsleves
- Só
- Bors
Először megfőzzük a tojásokat és lefoglaljuk.
Megtisztítjuk a csirkét, eltávolítjuk a bőrt és apró darabokra vágjuk.
Most jönne a zúzmara és a máj része, amelyet meg kell tisztítanunk és felaprítanunk, de mint korábban mondtam, nem vettem fel őket, mert nem szeretem őket).
A sovány sertéshúst, valamint a sonkát és a chorizót szeletekre vágjuk.
A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd olívaolajon megpirítjuk.
Amikor megpárolják, adjuk hozzá az összes korábban jelzett húst, mindent jól összekeverünk és megdinszteljük.
Hozzáadjuk a borsót és a chorizo paprikát (mag nélkül), és jól keverjük össze.
Hozzáadjuk a rizst, jól elkeverjük, és hozzáadjuk a forró húslevest (duplán annyi rizst).
Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön kb. 25-30 percig főzzük. Száraz és laza rizs legyen.
Díszítsük a tetején a pirospaprika csíkokkal és a szeletekre vágott főtt tojással.