A tárkony vagy az Artemisia dracunculus L. egy évelő gyógynövény, amely a napraforgó családból származik. Széles körben használják aroma-, illat- és gyógyászati ​​célokra (1).

Finom íze van, és olyan ételekkel párosul, mint hal, marhahús, csirke, spárga, tojás és levesek.

Itt van a tárkony 8 meglepő előnye és felhasználása.

egészséges
Oszd meg a Pinteresten

1. Hasznos tápanyagokat tartalmaz, de kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz

A tárkony kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, és olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek hasznosak lehetnek az egészségére nézve.

Csak egy evőkanál (2 gramm) szárított tárkony biztosítja (2):

  • Kalória: 5
  • Szénhidrátok: 1 gramm
  • Mangán: a referencia napi bevitel (RDI) 7% -a
  • Vas: az RDI 3% -a
  • Kálium: az RDI 2% -a

A mangán alapvető tápanyag, amely szerepet játszik az agy egészségében, növekedésében, anyagcseréjében és az oxidatív stressz csökkentésében a szervezetben (3, 4, 5).

A vas kulcsfontosságú a sejtek működésében és a vértermelésben. A vashiány vérszegénységhez, fáradtsághoz és gyengeséghez vezethet (6, 7).

A kálium egy ásványi anyag, amely döntő fontosságú a szív, az izmok és az idegek megfelelő működéséhez. Ezenkívül a kutatások azt találták, hogy csökkentheti a vérnyomást (8).

Bár ezeknek a tápanyagoknak a tárkonyban lévő mennyisége nem jelentős, a gyógynövény mégis előnyös lehet általános egészségi állapotában.

2. Az inzulinérzékenység javításával segíthet a vércukorszint csökkentésében

Az inzulin egy olyan hormon, amely segít a glükóz sejtekbe juttatásában, így energiára felhasználható.

Az olyan tényezők, mint az étrend és a gyulladás, inzulinrezisztenciához vezethetnek, ami megemelt glükózszintet eredményez (9).

A tárkonyról kiderült, hogy javítja az inzulinérzékenységet és a szervezet glükózfelhasználását.

Egy hét napos vizsgálat cukorbeteg állatokon azt találta, hogy a tárkony kivonat 20% -kal csökkentette a vércukorszintet, szemben a placebóval (10).

Ezenkívül egy 90 napos, randomizált, kettős-vak vizsgálat azt vizsgálta, hogy a tárkony milyen hatással van az inzulinérzékenységre, az inzulinszekrécióra és a glikémiás kontrollra 24, csökkent glükóztoleranciájú embernél.

Azok, akik 1000 mg tárkonyot kaptak reggeli és vacsora előtt, a teljes inzulinszekréció jelentős csökkenését tapasztalták, ami hozzájárulhat a vércukorszint egyensúlyának fenntartásához az egész nap folyamán.

3. Javíthatja az alvást és szabályozhatja az alvási szokásokat

Az elégtelen alvás összefüggésbe hozható a rossz egészségi eredménnyel, és növelheti annak kockázatát, mint például a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség.

A munkarend megváltozása, a magas stressz vagy az elfoglalt életmód hozzájárulhat a rossz alvásminőséghez (12, 13).

Az altatókat vagy az altatókat gyakran használják alvássegítőként, de komplikációkhoz, például depresszióhoz vagy kábítószer-fogyasztáshoz vezethetnek (14, 15).

Az Artemisia növénycsoportot, amely magában foglalja a tárkonyt, különböző egészségügyi állapotok, köztük a rossz alvás kezelésére használják.

Egy egereken végzett vizsgálat során az Artemisia növények nyugtató hatást mutattak és elősegítették az alvási szokások szabályozását (16).

Ennek a vizsgálatnak a kis mérete miatt azonban további kutatásokra van szükség a tárkony alváshoz való felhasználásáról, különösen embereknél.

4. Növelheti az étvágyat a leptinszint csökkentésével

Az étvágytalanság számos okból következhet be, például életkor, depresszió vagy kemoterápia. Kezelés nélkül alultápláltsághoz és romlott életminőséghez vezethet (17, 18).

A ghrelin és a leptin hormonok egyensúlyhiánya az étvágy csökkenését is okozhatja. Ezek a hormonok fontosak az energiaegyensúly szempontjából.

A ghrelint éhséghormonnak, míg a leptint jóllakási hormonnak nevezik. Amikor a ghrelin szint emelkedik, éhséget vált ki. Ezzel szemben a megnövekedett leptinszint teltségérzetet okoz (19).

Egereken végzett vizsgálat azt vizsgálta, hogy a tárkony kivonat milyen szerepet játszik az étvágy stimulálásában. Az eredmények az inzulin és a leptin szekréciójának csökkenését és a testtömeg növekedését mutatták.

Ezek a megállapítások arra utalnak, hogy a tárkony kivonat hozzájárulhat az éhségérzet fokozásához. Az eredményeket azonban csak magas zsírtartalmú étrenddel kombinálva találták meg. Ezen hatások megerősítéséhez további kutatásokra van szükség emberen (20).

5. Segíthet enyhíteni az olyan betegségekkel járó fájdalmat, mint az osteoarthritis

A hagyományos népi gyógyászatban a tárkonyt hosszú ideje használják fájdalom kezelésére (21).

Egy 12 hetes vizsgálat az Arthrem nevű étrend-kiegészítő hatékonyságát vizsgálta, amely tárkonykivonatot tartalmaz, valamint annak hatását a fájdalomra és a merevségre 42 osteoarthritisben szenvedő embernél.

Azoknál az embereknél, akik 150 mg Arthrem-et szedtek naponta kétszer, a tünetek jelentősen javultak, összehasonlítva a napi kétszer 300 mg-ot szedőkkel és a placebo csoporttal.

A kutatók szerint az alacsonyabb dózis hatékonyabbnak bizonyulhatott, mivel jobban tolerálható, mint a magasabb dózis (22).

Más egereken végzett vizsgálatok azt is megállapították, hogy az Artemisia növények hasznosak a fájdalom kezelésében, és azt javasolták, hogy a hagyományos fájdalomkezelés alternatívájaként alkalmazható (21).

6. Antibakteriális tulajdonságokkal bírhat, és megakadályozhatja az élelmiszer által okozott betegségeket

Az élelmiszeripari vállalatok egyre növekvő igényt támasztanak arra, hogy szintetikus vegyszerek helyett természetes adalékanyagokat használjanak az élelmiszerek megőrzéséhez. A növényi illóolajok népszerű alternatíva (23).

Adalékokat adnak az ételekhez, hogy segítsenek a textúrában, megakadályozzák a szétválást, megőrzik az ételeket és gátolják az étel által okozott betegségeket okozó baktériumokat, például az E. coli-t.

Az egyik tanulmány a tárkony illóolaj hatásait vizsgálta a Staphylococcus aureusra és az E. coli-ra, két baktériumra, amelyek élelmiszer-eredetű betegségeket okoznak. Ehhez a kutatáshoz az iráni fehér sajtot 15 és 1500 µg/ml tárkony illóolajjal kezelték.

Az eredmények azt mutatták, hogy az összes tárkony illóolajjal kezelt minta antibakteriális hatást gyakorolt ​​mindkét baktérium törzsre, összehasonlítva a placebóval. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a tárkony hatékony tartósítószer lehet az élelmiszerekben, például a sajtban (24).

7. Sokoldalú és könnyen beépíthető az étrendbe

Mivel a tárkonynak finom íze van, különféle ételekhez használható. Íme néhány egyszerű módszer a tárkony beépítésére az étrendbe:

  • Add hozzá rántottához vagy sült tojáshoz.
  • Köretként sült csirkéhez használható.
  • Dobd szószokba, például pesto vagy aioli.
  • Add hozzá a halakhoz, például lazachoz vagy tonhalhoz.
  • Keverje össze olívaolajjal, és csepegtesse a keveréket a sült zöldségekre.

A Tarragon három különböző változatban kapható: francia, orosz és spanyol:

  • A francia tárkony a legismertebb és kulináris célokra a legjobb.
  • Az orosz tarhonya gyengébb ízű, mint a francia tárkony. Idővel gyorsan elveszíti az ízét, ezért a legjobb, ha azonnal felhasználja. További leveleket termel, amelyek remekül kiegészítik a salátákat.
  • A spanyol tárkonynak több íze van, mint az orosz tárkonyának, de kevésbé, mint a francia tárkonyának. Gyógyhatásúként felhasználható és teaként készíthető.

A friss tárkony általában csak tavasszal és nyáron kapható hűvösebb éghajlaton. Nem olyan könnyen elérhető, mint más gyógynövények, mint például a koriander, ezért csak a nagy élelmiszerbolt-láncokban vagy a mezőgazdasági termelők piacán találhatja meg.

8. Egyéb lehetséges egészségügyi előnyök

A Tarragon állítólag más egészségügyi előnyökkel jár, amelyeket még alaposan meg kell vizsgálni.

  • Hasznos lehet a szív egészségére - A tárkonyt gyakran használják a szív egészséges mediterrán étrendjében. Ennek az étrendnek az egészségügyi előnyei nemcsak az ételekkel, hanem a felhasznált gyógynövényekkel és fűszerekkel is összefüggenek (25, 26).
  • Csökkentheti a gyulladást: A citokinek olyan fehérjék, amelyek szerepet játszhatnak a gyulladásban. Egy egereken végzett vizsgálat szignifikáns csökkenést mutatott ki a citokinekben a tárkonyos kivonat 21 napos fogyasztása után (27, 28).

Hogyan kell tárolni

A friss tárkonyt a hűtőszekrényben tartják a legjobban. Egyszerűen öblítse le a szárat és a leveleket hideg vízben, lazán tekerje nedves papírtörlőbe, és tárolja műanyag zacskóban. Ez a módszer segíti a füvet a nedvesség megtartásában.

A friss tárkony általában négy-öt napig tart a hűtőszekrényben. Amint a levelek kezdenek barnulni, ideje eldobni a füvet.

A szárított tarhonya légmentesen lezárt edényben hűvös, sötét környezetben akár négy-hat hónapig is eltarthat.

A lényeg az…

A tárkonynak számos lenyűgöző egészségügyi előnye van, beleértve a vércukorszint, a gyulladás és a fájdalom csökkentésének lehetőségét, miközben javítja az alvást, az étvágyat és a szív egészségét.

Nem is beszélve arról, hogy sokoldalú, és különféle ételekhez adható, akár friss, akár szárított fajtákat használ.

Könnyen kiaknázhatja a tárkony számos előnyét, ha hozzáadja étrendjéhez.