Jó hírem van, a sütő már 100 euróval működik később .... legalább volt egy elrendezése, így újra elkészíthetek minden süteményt, ami tetszik, de ma bár tésztát fogunk készíteni, ezúttal süt… A berliniek vagy bombák sütéséhez szüksége van egy serpenyőre vagy egy mély serpenyőre, mert a tésztának az olíva- vagy napraforgóolajban kell lebegnie, és szüksége lesz egy ilyen réselt kanál hogy nagyon jól lecsapolják a berlini lakosokat.
Fontos, hogy a Berlinernek kívülről is legyen cukora. Ebben gyorsnak kell lenned, amint kiveszed a szivattyút a sütésből a réselt kanállal, egy másodpercre lecsepegtetjük az olajat, és bekenjük fehér cukorral. Ha tovább vársz, a cukor nem fog ragaszkodni a friargömböd külsejéhez: D
Ah. Y ne felejtsd el kitölteni őket, Minden ötletet hagyok, és lépésről lépésre alább.
Muacccc ... most sétálni fogok Clarával és Camilóval, hogy leengedjem az elfogyasztottakat. Micsoda veszély!
Először is, ha megvan Készítse el a tésztát, öntsön egy kis lisztet a pultra, és készítsen egy labdát. Tegye ezt a masszát egy tálba, amelyet pamut ruhával vagy műanyag borítással borítanak, és hagyd kelni.
A tésztának többé-kevésbé meg kell kelnie a konyhában lévő hőtől függően, hát hagyd pihentesse a tésztáját, amíg meg nem duplázódik, kb. 1 órát számoljon. Ha már felnőttem, Húzza ki hosszában, és vágjon 40-50 gr-os adagokat. Használja a mérleget a Thermomix ® mérni az egyes egységeket, így mindegyik egyforma lesz.
Miután elkészültek az adagok, golyókat formázni. Muszáj lesz tekerje meg a tésztát, erre tegye az egyik a kezed „C” alakú - vagy használd mindkét kezedet egyszerre, ha úgy érzed, hogy képes vagy rá-, benne a tésztával és az óramutató járásával megegyező irányba forgatva meglátja, milyen könnyű alakítani és mennyire tökéletesek. Ha elkészültek a gömbök, hagyjuk, hogy újra keljenek, ez lesz a tészta 2. próbája. Fedje le a berlini lakosokat pamutszövet vagy műanyag burkolattal, és amikor megduplázzák a mennyiséget, készen állnak a recept folytatására.
Megduplázódott méretével az olajat egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe tesszük sütni a berlinieket, az ideális hőmérséklet 170ºC. Így kívül-belül főzni fognak ... amint mindkét oldaluk megsül, használd egy ilyen réselt kanál hogy lecsepegjen és azonnal átengedje őket a cukorban. Recept kész ... csak a töltelék hiányzik, ja, D
- Összetevők 26 berlini számára, körülbelül 40 gramm:
- 250 g teljes tej
- 25 g friss sütőélesztő
- 80g cukor
- 75g vaj
- 2 közepes tojás
- 5 ml folyékony vanília
- 620 g erősségű liszt
- 5g só vagy egy csipet
- Héja 1/2 citrom
- Sütni:
- Extra szűz olívaolaj vagy napraforgóolaj
- Magas vagy mély serpenyő
- A tésztához:
- fehér cukor
- Tegye a tejet és az élesztőt a pohárba, és melegítse 1 percig, 37 ° C-on, 1. sebességgel.
- Hozzáadjuk a cukrot, vajat, tojást és vaníliaeszenciát, és 30 másodpercig keverjük a 2. sebességgel .
- Hozzáadjuk a lisztet, a sót és a fél citrom héját, és 2 percig gyúrjuk tüskés sebességgel. Tegyen egy kis lisztet a pultra, vegye ki a tésztát az üvegből, és alakítsa köré. Tegye egy tálba, és takarja le pamutszövet vagy műanyag burkolattal, és hagyja megduplázni. Kb. 45-60 perc.
- Miután a tészta lerövidült, tegye vissza a tésztát a pultra, és gyúrva degázza. Készítsen vele egy tekercset, és vágjon 40 grammot, összesen körülbelül 26 egységet kap, amelyet meg kell gördítenie. Tökéletes gömbforma érdekében tegye a kezét "C" helyzetbe úgy, hogy a tészta középen, a pulton nyugszik, és kezdje el mozgatni a kezét az óramutató járásával megegyező irányba. a tészta elmozdul, és tökéletes pingponglabdának fog kinézni. Menjen egy tálcára, ahol újra letakarjuk őket, hogy megduplázódhassanak. Fedje le újra pamutkendővel vagy élelmiszer-fóliával.
- Bő olajban megsütjük őket, hogy lebegjenek, az olajnak körülbelül 170 ° C-on kell lennie. Frie először a tövénél, majd a tetején. Réses kanállal távolítsuk el az olajból, és gyorsan kenjük meg cukorral.
- Töltésükhöz: van süteménykrém, vagy használjunk lekvárokat vagy dulce de leche-t. Önmagukban nagyon finomak, de töltöttek. Okos