Fehérje fogyasztásból áll, kivéve a szénhidrátokat, és minimalizálja a gyümölcsök és zöldségek bevitelét; figyelmeztet a kockázatokra

dukan

Szinte minden évben előfordul. Ekkor Európában és az Egyesült Államokban hajlamosak dühöngeni, és tavasszal körbejárják a világot, amíg megérkeznek a bolygó ezen részére. A Dukan-módszer a legfrissebb divat a diéták világában, és bár itt sokan még mindig nem ismerik, szeptemberben biztosan kezd követőket szerezni az argentinok körében. Alkotója, a francia neurológus és táplálkozási szakember, Pierre Dukan így nevezte el a diétát (amely majdnem tíz éve van piacon) néhány nemzetközi híresség támogatásának köszönhetően csak nemrég vált híressé.

A francia, a spanyol, a brit és az orosz a legnagyobb követői között van. Egy interjú szerint, amelyet Dukan a La Vanguardia spanyol újságnak adott, mintegy 15 millió ember követi az étrendjét, és a szakember reméli, hogy rajongói milliókkal megsokszorozódnak, amikor a módszer hamarosan megérkezik Kínába, erős marketingkampánnyal. A szakértők szerint a Dukan kulcsa a fehérjék korlátozás nélküli visszaélése, a szénhidrátok kizárása és a gyümölcsök és zöldségek elfogyasztásának minimalizálása, valamint más, különösen Európában nagyon népszerű étrend, például Atkins és Montignac, amelyeket szintén nagyon kritizáltak A táplálkozásra szakosodott európai intézmények, például az Orvosi Kutatási Tanács Humán Táplálkozási Központja, Cambridge.

"Ez egy hiperprotein-étrend, amelynek nincs semmi újdonsága, csakúgy, mint annak idején az Atkins vagy a Scarsdale, de a Dukan heves marketingkampánnyal állt mögötte - Dr. Alberto Cormillot elmondta a LA NACION-nak -. A diétáknak ciklikus folyamata van; képesek szénhidrátokon, zsírokon vagy hiperproteineken alapulhatnak, mint ez, de a valóságban nincs bennük semmi forradalmi.

"Annak ellenére, hogy megalkotója szigorúan megerősíti, hogy a Dukan-étrendet követők 95 százaléka eléri az ideális súlyát, és közülük 79% -uk egy év után megtartja, a rosszallás és cenzúra esője Ez a módszer elárasztotta fórumok és szaklapok. Még a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (Anses) is figyelmeztette néhány hete, hogy az étrendnek komoly egészségügyi kockázatai vannak, és biztosította, hogy "nemcsak hogy nem működik, hanem az összes leadott kiló is helyreáll".

Az Anses által 5000 ember körében végzett tanulmány eredményei azt mutatták, hogy "egy évvel a diéta megkezdése után 35% visszanyerte a lefogyott kilókat. Két év után 64% újból hízott, három év után pedig 80% hízott, "- magyarázta Boris Hansel, a párizsi Pitie-Salpetrier kórház endokrinológusa.

Hansel szerint "sok szó esik ennek a módszernek a sikeréről, és kevés az eredményekről közép- és hosszú távon, az egészségre gyakorolt ​​káros hatások mellett, mint például a szív- és érrendszeri betegségek [cukorbetegség és magas vérnyomás], vese szövődményei, székrekedés alvászavarok ".

A négy fázis

Mi a Dukan-módszer? Alkotója kifejti, hogy az egyik kulcs az, hogy "ne éhezzünk". Valójában elárulta, hogy az étrendet egyik betegének, egy elhízott férfinak a kérésére foganták, aki könyörgött, hogy készítsek neki diétát azzal a feltétellel, hogy nem távolítom el a húst ”- mondta Dukan. Megcsináltam, és öt nap alatt öt kilót fogytam ".

25 éven át a francia orvos, akinek könyveiben ma milliókat adnak el, az étrend tökéletesítésének szentelte magát. Dukan szerint "egy kövér embernek evéssel kell fogynia". Hogyan? Négy fázisban. Az első: támadás, amelyben csak fehérjealapú élelmiszerek megengedettek, és korlátozások nélkül, például vörös hús, csirke, hal, kagyló, tojás és alacsony zsírtartalmú tejtermék. A második: egy körutazáson a fehérje napja váltakozik egy másik fehérjével és zöldséggel. Összesen száz étel van (72 fehérje és 28 zöldség). A harmadik: konszolidáció, tíz nap minden leadott kilogrammonként, napi két gyümölcs hozzáadása, plusz két szelet teljes kiőrlésű kenyér és két étel hüvelyesek hetente. Az utolsó: stabilizálás, két feltétellel, heti egy nap csak fehérje és minden nap három evőkanál zabkorpa.

"A Dukan-étrend őrült, és a korlátlan fehérjefogyasztás alapja nagyon nagy egyensúlyhiányt okoz - mutat rá María Emilia Mazzei táplálkozási szakember. Valójában a Brit Dietetikus Szövetség (BDA, angol rövidítése miatt) felvette az öt legrosszabb közé. diéták, kerülendő. "

Ennek a szakembernek a véleménye szerint az ételek korlátozott választéka nem oktatja a beteget, "inkább elrontja, mivel lehetővé teszi, hogy mindent megegyen, amit csak egy kis ételcsoportból, például fehérjéket fogyaszt, ami később vezethet olyan rendellenességekre, mint a magas koleszterinszint, a veseproblémák, a megnövekedett vérzsírszint és a frusztráció, mert a diéták nem csodálatosak. A legfontosabb az, hogy helyes étkezési szokásokat szerezzen.

Cormillot ragaszkodik ahhoz, hogy "ennek az étrendnek nincs semmi újja; ez egy olyan terv, amely 45% fehérje fogyasztásán alapul, amely az első fázisban gyors fogyást okozhat, de túlfogyasztani azt, amire testünknek nincs szüksége, veszélyes. Az egészséges egészség megőrzése a diéta az egyetlen módja annak, hogy lefogyjon és fenntartsa az életét "- mondta.

A MÓDSZER
Terv, négy szakasz és egy tipikus menü az egyes szakaszokhoz

1. FÁZIS Támadásból

Ez a szakasz nem hosszabbítható meg tíz napnál tovább, és a fehérjék tiszta fogyasztásán alapul, zöldség vagy zöld, gyümölcs, cukor vagy szénhidrát nélkül. A sovány marhahús mellett ehet csirkét, halat és kagylót, sonkát, tojást és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket. Mindezt egy teáskanál zabkorpával kísérve.

Reggeli: rántotta. Kávé önmagában vagy sovány tejjel.

Délelőtt: két szelet sonka.

Ebéd: két grillezett csirkefilé egy csepp olajjal.

Falatozás: 100 gramm könnyű burgosi ​​sajt.

Vacsora: egy tucat párolt kagyló és lelki grillezett garnélarák

2. FÁZIS Utazó

Az egyik nap fehérje felváltva egy másik fehérjét és zöldséget (a burgonya, az édesburgonya, a bab, a lencse, a borsó, a rizs és a kukorica kivételével). Összesen száz étel van, ebből 72 fehérje. Ez a szakasz addig tart, amíg szükséges, amíg az illető el nem éri a megfelelő súlyt. Pierre Dukan mottója, hogy "soha nem szabad éhezni".

Reggeli: 50 g füstölt lazac tekercsben. Kávé tejjel.

Délelőtt: paradicsomlé vagy két szelet zsírtalanított sonka.

Ebéd: spenót saláta hal- vagy húsfilével.

Falatozás: sovány joghurt.

Vacsora: paradicsom, uborka és hagyma saláta, tonhalral és steak.

3. FÁZIS Konszolidáció

Az ebben a szakaszban folytatandó számítás a következő: tíz nap minden leadott kilogrammonként. Vagyis ha valaki az előző két szakaszban 10 kilót fogyott, akkor 100 napig a konszolidációs szakaszban kell maradnia. A korábban tiltott zöldségfélék és hüvelyesek fogyaszthatók, de legfeljebb heti két adagot. Kenyér, burgonya, rizs, kukorica és gyümölcs szigorúan tilos.

Reggeli: narancslé, kávé tejjel, lágy tojás.

Délelőtt: két szelet sonka.

Ebéd: hüvelyesek salátában vagy engedélyezett párolt zöldségekkel.

Falatozás: 100 g könnyű burgosi ​​sajt.

Vacsora: sertés steak, brokkoli és párolt burgonya.

4. FÁZIS Stabilizáció

Olyan szakasz, amelyet az élet hátralévő részében követni kell. A feltételek kevések, de szigorúan be kell tartani őket: hetente egyszer csak fehérjetartalmú ételeket szabad fogyasztani, akárcsak a támadási szakaszban. És növelje az evőkanál zabkorpát háromra, amely biztosítja az ajánlott rostkvótát.

Reggeli: kávé tejjel és egy szelet teljes kiőrlésű kenyér.

Délelőtt: egy gyümölcs.

Ebéd: 150 g tészta kagylómártással.

Falatozás: egy gyümölcs.

Vacsora: zöldség- és lazacleves vagy grillezett steak.