A maltitol édesítőszer, amelyet a szacharóz helyettesítésére használnak. Ez egy cukoralkohol és más néven poliol. Ízében édes és kellemes, nagyon hasonlít a szacharózhoz. Ezenkívül a különféle tudományos tanulmányok szerint az csak 10% -kal kevesebb édes, mint a cukor és kevesebb kalóriát tartalmaz. Alig 2,1 kalória/gramm ideális akik alacsony kalóriatartalmú étrendet szeretnének tartani.
A cikk tartalma
Maltitol tulajdonságai.
Ezek a maltitol leggyakoribb tulajdonságai, kiemeli azt a tényt, hogy annak ellenére, hogy ilyen alacsony a kalóriabevitele, a cukoréhoz hasonló fokú édességet kínál.
- Általában a kukoricában és a búzában található meg, mivel a maltóz származéka.
- Olvadáspontja 145 ° C-on van
- Édessége a cukorhoz viszonyítva 90%
- Kalóriabevitele 2,1 Kcal/G
- Kiderült, hogy nagy hasonlóságot mutat a szacharóz által előidézett érzékszervi tulajdonságokkal, például a szájjal.
Maltitol előnyök.
Nem emeli a vércukorszintet
A maltitol előnyei nyilvánvalóak, főleg az hasznos a cukorbetegségben szenvedők étrendjében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a maltit a többi édesítőszerrel ellentétben lassabban szívódik fel, mint a szokásos cukor, ami lehetővé teszi, hogy a vércukor- és inzulinszint rövid időn belül ne növekedjen magasan, vagyis más szavakkal, a növekedés fokozatosabb. Mindazonáltal, Ha cukorbetegségben szenved és ellenőriznie kell az ételek glikémiás indexét, a legjobb, ha a termék fogyasztása előtt konzultál orvosával.
A vastagbélben felszívódik
A második nagy előny, hogy az elfogyasztott maltit egy része eljut a vastagbélig, ahol a felszívódás kevésbé hatékony, így ez a majdnem nulla kalóriabevitellel együtt kevesebbet eszik, ezért nehezebb lesz Önnek hízni. Mindössze 2,1 kcal/g, ellentétben a 4. cukorral, ezért "alacsony kalóriatartalmú" termék.
Jó a fogak számára
Ezenkívül nem kariogén, vagyis, nem termel üregeket. Ez azért van, mert ellenáll a cukorbaktériumok metabolizmusának, nem befolyásolja őket, így az American Dental Association által elismert nagyszerű alternatíva a cukrokkal szemben. Ezért egészséges a fogak számára.
Alacsony kalóriatartalmú
A másik nagy előnye, hogy hasznos az alacsony kalóriatartalmú csokoládék előállítása, amelyek lehetővé teszik a csokoládé fogyasztását a vonal elvesztésétől való félelem nélkül. És ez az, ráadásul, az íze gyakorlatilag azonos lesz.
Maltitol ellenjavallatok.
A maltitol lehetséges mellékhatásai a következők:
- Hasi és gyomorfájdalom: különféle tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy ez az anyag fájdalmat okozhat a leírt területeken, különösen felnőtteknél. Ezenkívül nem szükséges a magas fogyasztás, ezek hatások csak 40 grammal jönnek létre.
- Gáz és hasmenés: a maltitol hasmenést és gázt okozhat, bár ezek mennyisége eltérő, mivel az életkoruktól függ. A Journal of Food Sciences and Nutrition megjegyzi, hogy a gyermekek tolerancia küszöbe csak 15 gramm. Európai tanulmányok azt mutatják, hogy a maltitol hasmenésének kialakulásához 60-90 grammot kell fogyasztani. Más tanulmányok csak napi 50 grammról beszélnek.
- A maltitol nem engedélyezett a candidiasis elleni étrendben, mivel előnyben részesítheti, vagyis nagyobb rosszat okozhat.
- Nem engedélyezett a Fodmap diétákban sem, amelyek a bélbetegségek, például az irritábilis bél szindróma kezelésére szolgálnak.
- A maltitol glikémiás indexe szirup esetében 52, por formájában pedig 36, ami magasabb, mint más alkoholoké.
Meg kell azonban jegyezni, hogy ezt az édesítőszert különböző tudományos vizsgálatok támasztják alá. Az olyan fontos intézmények, mint a JECFA és más ügynökségek rámutattak, hogy a maltitol biztonságos. Mint az Európai Unió 1985-ben.
Maltitol és terhesség.
Az édesítőszerek két osztályát különböztethetjük meg, a tápláló és a nem tápláló. A tápláló édesítőszereket azért jellemzik, mert fogyasztásuk biztonságos, azonban mértékkel kell használni őket. A maltitol tápláló édesítőszer tehát használata elvileg biztonságos, fogyasztásában azonban mértékletesség javasolt.
Mint mindig, javasoljuk, hogy forduljon orvoshoz, hogy biztosabb legyen benne.
Következtetések:
Összegzésként megállapíthatjuk, hogy a maltitol olyan vegyület, amelynek számos előnye, valamint hátránya lehet. Ezt az anyagot tehát nagyon alacsony kalóriabevitel jellemzi, amely megfelelő étrendet és a vonal fenntartását szolgálja.
Ezért erősen ajánlható azok számára, akik az egészséges táplálkozás fenntartására törekszenek és lefogynak, elkerülve a cukor igénybevételét. A cukor előnye más anyagokkal szemben, remek íze, amely bizonyos fokú függőséget okoz, azonban a maltitol íze nagyon hasonlít a cukorhoz, így tökéletes és egyben egészséges helyettesítő is lehet.
Ráadásul nincs a cukor egyik legnagyobb hátránya, az a tény, hogy nem okoz üregeket. Ugyanis a szájban benépesítő baktériumok hatása nem befolyásolja. És így, maltitollal megvédheti fogainak egészségét és vigyázzon testére úgy, hogy kedvenc ételei ne veszítsék el az ízüket.
Ennek a terméknek a fő hátránya azonban az a tény, hogy a közepesen magas fogyasztás bélproblémákat okozhat, például gázokat és hasmenést. Ez a tény nem okozhat nagy aggodalmat, mert különféle egészségügyi intézmények támogatták a maltitol biztonságosságát.
A maltitol előnyei hátrányai ellenére erősen ajánlják más termékekhez, például a cukorhoz képest. Az íz elvesztésének tényét fő eszközként konfigurálják, ezért szükséges ennek a helyettesítőnek az alkalmazása, ha egészséges étrendet kíván fenntartani, és ezzel egyidejűleg kilót veszít. Mint mindig, bármilyen anyag elfogyasztása előtt javasoljuk, hogy forduljon orvoshoz, mivel ez sokkal nagyobb biztonságot nyújt.