2014. január - március N 005 ISSN: 2357-5603 NEGYEDÉVES HÍRLEVÉL Egészség és táplálkozás A pálmaolaj felhasználása és előnyei A TÁPLÁLKOZÁSI INFORMÁCIÓK CÍMKÉJÉNEK VÁLTOZÁSAI TUDTÁK, HOGY TUDTÁK, HOGY A Pálmaolaj a 2014. évi rendeltetési listán szerepel

január március

Tartalom 03 BEMUTATÁS 04 EGÉSZSÉG ÉS TÁPLÁLKOZÁS A táplálkozási tények címke változásai Mi a különbség és miért? Javasolt változtatások a csomag mérete alapján Nyilvános észrevétel kérése Mennyi ideje lesz az iparnak? Milyen költségek lennének? 07 LIPIDEK ÉS ZSÍROK A szennyező anyagok maximális szintje az élelmiszerekben 09 TUDTÁK, HOGY A Vörös Pálmaolajjal történő főzés terhesség alatt javíthatja az A-vitamin szintjét A 2014-es célok listáján szereplő pálmaolaj. Nutrition Quarterly Newsletter N 005. 2014. január - március

Bemutatás Az élelmiszeripar hosszú ideig gyorsabb növekedést tapasztalt az élelmiszertechnológia és az élelmiszerek tápértékének javítása terén. Ez az evolúció nemcsak magában az élelmiszertermelésben, hanem a minőségi normákban és normákban, valamint az élelmiszerjogban is lehetővé tette a magasabb tápanyagminőségű biztonságos termékek elérhetőségét. Ezen információk fogyasztói felhasználása szélesebb körű és pontosabb oktatási gyakorlatot igényel. A hírlevél ebben a számában fedezze fel a szabályozás néhány olyan változását, amelyek érdeklik az ipart és a fogyasztót. Híreket is talál a pálmaolaj számos előnyéről és felhasználásáról, valamint egy új receptről, amelyet otthon élvezhet. 3 Egészségügyi és táplálkozási negyedéves hírlevél N 005. 2014. január - március

Lipidek és zsírok maximális szennyezőanyag-tartalma az élelmiszerekben 2014. április 30-án hatályba lépett az Egészségügyi és Szociális Védelmi Minisztérium 2013. évi 4506. sz. Határozata, amelynek célja az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerekben található szennyező anyagok legmagasabb szintjének meghatározása a védelem érdekében. emberi egészség. Ez a rendelet az egész ország területén vonatkozik az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerekre és élelmiszer-nyersanyagokra. Az INVIMA a Nemzeti Élelmiszer- és Kábítószer-felügyeleti Intézet, amely felelős a szabvány hatálybalépésének ellenőrzéséért, felügyeletéért és ellenőrzéséért. A növényi zsírokban és olajokban vizsgálandó szennyeződéseket az alábbi táblázat sorolja fel: SZennyező anyagok Akrilnitril-melamin-vinil-klorid-monomer radionuklidok 238 Pu, 329 Pu, 240 Pu, 241 Am radionuklidok 90 Sr, 106 Ru, 129 I, 131 I, 235 U Radionuklidok 35 S, 60 Co, 89 Sr, 103 Ru, 134 Cs, 137 Cs, 144 Ce, 192 Ir Radionuklidok 3 H, 14 C, 99 Tc MAXIMÁLIS SZINT 0,02 mg/kg 2,5 mg/kg 0, 01 mg/kg 10,0 Bq/Kg 100,0 Bq/Kg 1000,0 Bq/Kg 10000,0 Bq/Kg 7 Negyedéves egészségügyi és táplálkozási hírlevél N 005. 2014. január - március

Receptek pálmaolajjal Grouper filé krémsajttal Elkészítési idő: Teljes idő: Adagok száma: Nehézségi fok: 15 perc 25 perc 4 könnyű Hozzávalók 1 lb vagy 4 sügér filé 50 ml mustár 200 cc sütéshez finomított pálmaolaj 250 ml sovány tejből 250 g alacsony zsírtartalmú krémsajt 100 ml citromlé 50 g szezámmag 225 g zöld banán Só és bors Elkészítés Pácoljuk a sügér filéit citromlével, mustárral, sóval és borssal. Melegítsük fel a finomított pálmaolajat egy nagy serpenyőben. A zöld banánt hosszú szeletekre vágjuk, és aranybarnára sütjük. Egy serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá a tejet, a krémsajtot és a szezámmagot, és addig keverjük, amíg az összes összetevő jól be nem épül. Hevítsen közepes-magas hőfokon egy evőkanálon két evőkanál finomított pálmaolajat, és mindkét oldalon öt percig tegye szét a sügér filéit. Tálaljuk a mártás filéit a mártásban, zöldségekkel és útifű dossziékkal. Táplálkozási információk Kalóriák: 495 Kcal fehérje: 41 g zsír: 23 g szénhidrát: 34 g 11 Egészségügyi és táplálkozási negyedéves hírlevél N 005. 2014. január - március