2017.08.26

Az adalékanyagok testünkre gyakorolt ​​hatásának kutatása egyre növekszik. Különösen szóba kerültek az édesítőszerek és azok lehetséges hatása az étvágy növelésére és az egyenletes testsúlyra. Úgy gondolják, hogy a finomított cukrok alternatívája nem a legjobb megoldás, és nem fogja elkerülni azokat a következményeket, amelyekre helyettesítjük, például a súlygyarapodás vagy a vércukorszint szabályozása.

Másrészt az adalékanyagok másik csoportját, a tartósítószereket vizsgálták. Az élelmiszerekhez vagy konyhai eszközökhöz adható tartósítószerek némelyike ​​hatással lehet az éhség és a jóllakottság visszaszorítására. Korábbi tanulmányok már kimutatták, hogy testünkben nagyszámú olyan endokrin funkciójú vegyület van, amely megzavarja annak normális aktivitását, és különféle mechanizmusokkal kedvezhet az obesogén környezetnek, sokukat még tanulmányozni kell. Például elősegítik a kalóriák nagyobb felhalmozódását, módosítják az alapanyagcserét vagy a kalóriakiadást nyugalmi állapotban. Ezen túlmenően, állapotuktól függően, nemzedékről nemzedékre továbbterjedhet, hajlamosítva a leszármazókat az elhízás nagyobb kockázatára is.

Egy új tanulmány, amelyet a Az Egyesült Államok Cedars-Sinai Orvosi Központja 3 olyan általános tartósítószert vizsgált meg, amelyek táplálék útján érintkezhetnek az emberi testtel: butil-hidroxi-toluol (BTH), perfluor-oktánsav (PFOA) és tributil-ón (TBT).

A BTH egy szintetikus antioxidáns, amelyet néhány gabonaféléhez vagy más ételhez, például omlós tésztához adnak az avasodás megelőzése érdekében. Másrészt a PFOA megjelenhet olyan konyhai eszközökben, mint a serpenyők, bár több márka már kizárta a termékeikből. Végül a TBT egy nagyon mérgező vegyület a vízi környezetben, amely a vízbe engedhető és biológiailag felhalmozódhat a kagylókban, különösen a lerakódásgátló festékek miatt. Vannak olyan nemzetközi egyezmények és törvények is, amelyek jelenleg szabályozzák azok felhasználását a károk ellenőrzésére.

A "Nature Communications" folyóiratban megjelent tanulmány emberi őssejteket használt kontrollált laboratóriumi körülmények között, hogy mind a bélhámból, mind az idegsejtekből hormontermelő szöveteket nyerjen az agy hipotalamuszának területéről, amely szabályozza az agyat az éhség és a jóllakottság érzése, amely közvetlenül kapcsolódik az emésztőrendszerhez. Ezt követően mindkét szövetet ezen tartósítószerek hatásának tették ki, hogy függetlenül és egyszerre ellenőrizzék hatásukat.

Meg kell jegyezni, hogy mindkét szövet, a hipotalamusz és a belek teljesen összekapcsolódnak egymással az éhség és a jóllakottság érzését szabályozó különféle jelek segítségével, így a kapcsolatukban bekövetkező kudarcok deregulálhatják a rendszert és nem engedjük meg, hogy az ember étkezés után jóllakjon, és továbbra is többet eszik, mint kellene. Következésképpen a súlygyarapodás fokozott kockázata egyértelmű.

obesogén

Az eredmény az volt a 3 tartósítószer hozzájárult a két szövet közötti kapcsolatok hormonális diszregulációjához, és hogy ha együtt használják őket, az eredmény sokkal nagyobb volt. Emellett csökkentették a sejtlégzésért és a tápanyagok anyagcseréjéért felelős mitokondriális gének expresszióját, és stresszt indukáltak egy másik sejtkomponensben, az endoplazmatikus retikulumban. Ha a mitokondriális légzés érintett és annak funkciója csökken, hosszú távon bebizonyosodott, hogy ez befolyásolja az elhízás és a II. Típusú cukorbetegség iránti hajlamot, így ismét ugyanazon problémához érkeztünk.

Az endokrin diszregulációval kapcsolatban h Az étvágyszabályozó hormonok, például: YY (PYY) peptid, CART és α-MSH, akadályozták jóllakottságuk elvégzésében. Például az elhízott embereknél a PYY éhgyomorra csökken és étkezés után kisebb mértékben választódik ki, ezért ezek az emberek folyamatosan kevésbé érzik magukat jóllakóknak. Ha a PYY működését akadályozzuk, mint ebben a tanulmányban, annak reakciója is csökkenne, és hasonló helyzetbe kerülnénk, ahol a jóllakottság sokkal alacsonyabb. A CART és az α-MSH szintén anorektikus hormonok, vagyis elősegítik a jóllakottságot egy energia bevitele után, és szintjük csökkentése növelné az étvágyat.

Meg kell jegyezni, hogy az eredményeket csak laboratóriumi körülmények között hajtották végre, ezért további kutatásokra van szükség annak igazolására, hogy hasonló hatások lépnének-e fel a mindennapi mindennapi helyzetekben, valamint más tartósítószerek és kémiai vegyületek környezeti hatását is.

Főbb bibliográfiai hivatkozások:

- Uthra Rajamani, Andrew R. Gross, Camille Ocampo, Allen M. Andres, Roberta A. Gottlieb, Dhruv Sareen. Az endokrin rendellenességek zavarokat idéznek elő az emberi pluripotens őssejt származékok endoplazmatikus retikulumában és mitokondriumában. Nature Communications, 2017. 8: 219. DOI: 10.1038/s41467-017-00254-8

Híreket írt Andrea Calderón, a rolex replika dietetikus-táplálkozási szakembert figyel.