Évek óta nem készítettem gulyást, és nem is tudom teljesen megérteni, miért engedtem, hogy ez megtörténjen. Milyen gazdag és milyen könnyű elkészíteni! Az a tény, hogy mint mindig, új recepteket keresek kipróbálásra, mivel sok más, amiért rajongok, megfeledkezik. De ezen a hétvégén úgy döntöttem, hogy tartok egy kis szünetet, és ízletes és egyszerű sertésgulyás.

finom

A gulyás egy hagyományos magyar pörkölt, amelyet általában marhahússal készítenek. Attól függően, hogy ki készíti, burgonyát, sárgarépát, borsot vagy más zöldségeket adnak hozzá. Csak hagymával szeretem, mert a hús és a paprika ízét teljes pompájában értékelik. Ezen felül, mivel kevesebb az összetevője, ezért a gulyás elkészítése nagyon egyszerű.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk sertésgulyást

Kezdjük azzal, hogy a húst megtisztítjuk a zsír vagy zsír esetleges maradványaitól, éles késsel eltávolítjuk őket. Ezután fűszerezzük és lisztezzük. Szórja meg a liszttel a nagy tányéron szétszórt húsdarabokat, és keverje a kezével úgy, hogy jól be vannak borítva liszttel.

Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a gulyást főzzük (ezért meg kell bizonyosodnunk arról, hogy széles-e), melegítsünk egy kevés olajat és megdinszteljük a sertéshúst, tételenként, folyamatosan kevergetve. A tűznek erősnek kell lennie, hogy ne főzzen, hanem kívülről barnuljon és lezáruljon, így megtartja a levét. Kivonulunk és tartalékolunk.

Ezután adjunk még egy kis olajat a rakott tálhoz, és adjuk hozzá a hagymát, amelyet meghámozunk és finom julienne-be vágunk. Csinálunk alacsony hőfokon körülbelül 15 percig, vagy amíg el nem kezd derülni. Fűszerezzük a kétféle paprikával, hozzáadjuk a sertéshúst, és kevergetve jól keverjük össze.

A húslevessel öntözünk, és amikor a forralás újra elkezdődik, letakarjuk a rakott és két órányi főzést programozunk be nagyon alacsony hőfokon, a lehető legkevesebbet. Időről időre ellenőrizzük, hogy a húsleves nem párolgott-e el, hogy a hús ne tapadjon az alaphoz. Ha ez megtörténik, adjon hozzá egy kevés vizet vagy több húslevest, és hagyja tovább főzni.

A főzési idő leteltével, közvetlenül a gulyás tálalása előtt adjuk hozzá a folyékony tejszínt és keverjük össze. Krém nem szabad forrni, így ezt meg fogjuk tenni, ha a rakott levesszük a tűzről.

Azzal, hogy mi kísérje a sertésgulyást

Úgy gondolom, hogy a köret, amely a legjobban kíséri a sertésgulyás Ez rizs, bár a házi burgonyapürét nem tenném csúnyává, sőt nem is sült krumplit. Természetesen mindezt sok kenyér kíséretében. A szósz annyira ízletes, hogy nem lesz képes ellenállni a mártogatásnak, ezért szerezzen magának egy jó cipót. Értékelni fogja.