Tudnak és kell is! A hüvelyesek a legtáplálóbb ételek. Gazdag fehérjében, komplex szénhidrátokban, B-vitaminokban, vasban, cinkben, kalciumban, magnéziumban és rostokban, antioxidánsokat is biztosítanak. Egészen a közelmúltig azt javasolták, hogy halasszák el őket egyéves kor után. Mi, gyermekorvosok úgy gondoltuk, hogy nehezen emészthetők meg, és nem járulnak hozzá sokat a gyermekek étrendjéhez.
Semmi sincs távolabb a valóságtól. Igaz, hogy az anyatejben, a 6 hónapos korig tartó csecsemők egyetlen táplálékában nincs rost, míg a hüvelyesekben elég. De a rost elengedhetetlen az étrendünkben, és ha gyermekeink már egészen kicsi koruktól kezdik szedni, testük fokozatosan alkalmazkodik hozzá, és minden előnyét ki tudja használni. A rost nemcsak "megakadályozza a székrekedést", hanem a rost is a bélbaktériumaink tápláléka, ezért hozzájárul az egészséges bélflóra fenntartásához; és ez szerepet játszhat a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás, a cukorbetegség és a rák egyes típusainak megelőzésében.
6 hónaptól kezdve a csecsemőknek naponta kis mennyiségű hüvelyeset kell bevenniük, zöldek és zöldségek kíséretében. Így helyettesítik a húst és a halat a vegetáriánus és vegán étrendben. Még a nem vegetáriánus csecsemők számára is előnyös lenne, ha gyakrabban fogyasztanak hüvelyeseket, és a hüvelyeseket hússal és halakkal pótolják hetente többször.
Kezdésként egy evőkanál vörös lencsét adhatunk a zöldségpüréhez, és együtt hagyhatjuk főni. Ezek a lencsék főzés közben szétesnek, konzisztenciát és tápanyagokat adnak a püréhez. A tofut (amely szójaszármazék, ezért hüvelyes) 6 hónaptól lehet adni, pürében vagy egy kevés olajjal átengedve a serpenyőben, és darabokban, hogy a baba megrághassa. A csecsemők által szeretett hüvelyesek fogyasztásának másik módja a csicseriborsó és a szezámhumusz: délben egyetlen ételként kínálható: kenyérre, kanálra vagy főtt zöldségfélékre (burgonya, sárgarépa, brokkoli) kenhető.
Később hozzáadhatja az azukisz babot, az egész lencsét és a többi nagyobb babot. A Tempeh egy másik probiotikus tulajdonságú szójaszármazék, amelyet 8-9 hónapig kínálunk. És végül a földimogyoró, amely nem szárított gyümölcs, hanem hüvelyes, és amelyet mindig őrölnek vagy vaj formájában, a 7-8 hónapos kor közötti csecsemők étrendjének részei lehetnek.
Szerző: Miriam Martínez, gyermekorvos www.mipediatravegetariano.com
Iratkozzon fel a Hírlevélre, és havonta ingyen kapja meg a Bio Eco Actual e-mailjét
Bio Eco Actual, havi 100% -os ökológiai
Olvassa el a Bio Eco Actual című cikket